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Recette de légumes racines rôtis à l'huile d'olive

Recette de légumes racines rôtis à l'huile d'olive


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat d'accompagnement
  • Accompagnements de légumes
  • Légumes grillés

Ce plat a la combinaison parfaite de légumes. Pourquoi ne pas l'essayer lors de votre prochain déjeuner du dimanche ou dîner de Noël ?

69 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 10

  • 1 courge musquée, pelée, épépinée et coupée en cubes de 2,5 cm
  • 3 carottes coupées en morceaux de 2,5 cm
  • 1 grosse patate douce, coupée en cubes de 2,5 cm
  • 1 rutabaga, pelé et coupé en cubes de 2,5 cm
  • 3 panais, pelés et coupés en cubes
  • 3 navets, pelés et coupés en cubes de 2,5 cm
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • sel de mer et poivre au goût

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h15min

  1. Préchauffer un four à 230 C / Gaz 8.
  2. Placer la courge musquée, les carottes, la patate douce, le rutabaga, les panais et les navets dans un grand bol à mélanger. Arroser d'huile d'olive et mélanger pour enrober. Assaisonner au goût avec du sel de mer et du poivre et placer les légumes dans un plat allant au four.
  3. Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés sur les bords et soient tendres, environ 45 minutes. Remuez une fois pendant que les légumes rôtissent pour assurer une cuisson uniforme.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(58)

Avis en anglais (45)

par cbayard

Rôtir les légumes ajoute tellement de saveur. J'ajoute des oignons et de l'ail à ces légumes et les sers sur des pâtes. Un peu de vinaigre balsamique ajoute plus de saveur aussi.-16 déc. 2008

par LORITA

Cette recette était une excellente façon de préparer plusieurs légumes-racines ensemble. Je les ai coupés et marinés avec de l'EVOO et d'autres épices avant de les mettre au four. Mon mari les a vraiment appréciés. Cependant, je n'ai eu à cuisiner que 30 minutes @ 450.-18 Jan 2009

par Sharon Shieh

Un peu fade. Je me suis divisé en 2 cocottes et j'ai fini par ajouter du vin rouge à la seconde, ce qui m'a aidé. J'ajouterais certainement quelque chose à cela, comme des oignons et de l'ail, comme suggéré par un autre critique.-21 décembre 2008


Mélange de légumes racines rôtis rustiques

Dans ce mélange de légumes-racines rôtis, les légumes d'automne sont mélangés à de l'huile d'olive légèrement assaisonnée et rôtis au four à la perfection caramélisée. C'est un plat simple et plein de saveurs !

À l'approche de l'hiver, les légumes de saison passent des tomates d'été, des courgettes et des poivrons aux légumes-racines copieux, notamment les betteraves d'automne, les carottes, les panais, les pommes de terre, les patates douces, les navets, les radis et le rutabaga. Rôtissez l'un d'entre eux avec de l'ail, des oignons, des herbes et vous obtenez un plat d'accompagnement réconfortant et délicieux pour n'importe quel repas.


Résumé de la recette

  • 8 panais, pelés
  • 6 grosses carottes, pelées
  • 1 céleri-rave, pelé
  • 1 rutabaga, pelé
  • 1 oignon jaune, pelé
  • 3 cuillères à soupe d'ail haché
  • 3 cuillères à soupe de romarin séché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Coupez les panais, les carottes, le céleri-rave, le rutabaga et l'oignon jaune en morceaux de 1 pouce et placez-les dans un grand récipient hermétique. Ajouter l'ail, le romarin, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans le récipient hermétique et bien secouer pour bien enrober les légumes. Répartir les légumes en une seule couche dans deux plats allant au four de 9 x 13 pouces, gratter le reste de l'huile et des assaisonnements du contenant sur les légumes.

Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré et facilement percé avec une fourchette, environ 45 minutes.


Résumé de la recette

  • 1 petite courge musquée, coupée en cubes
  • 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés
  • 1 patate douce, pelée et coupée en cubes
  • 3 pommes de terre Yukon Gold, coupées en cubes
  • 1 oignon rouge, coupé en quatre
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché
  • 2 cuillères à soupe de romarin frais haché
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • sel et poivre noir fraîchement moulu

Préchauffer le four à 475 degrés F (245 degrés C).

Dans un grand bol, mélanger la courge, les poivrons rouges, la patate douce et les pommes de terre Yukon Gold. Séparez les quartiers d'oignons rouges en morceaux et ajoutez-les au mélange.

Dans un petit bol, mélanger le thym, le romarin, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélanger avec les légumes jusqu'à ce qu'ils soient enrobés. Étendre uniformément sur une grande rôtissoire.

Rôtir de 35 à 40 minutes dans le four préchauffé, en remuant toutes les 10 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et dorés.

Améliorez vos planches à découper en utilisant notre guide des meilleures planches à découper sur le marché, puis utilisez-les pour préparer nos recettes préférées.


MARDI:

Salade d'épinards aux fraises avec vinaigrette aux graines de pavot &ndash Salade d'épinards aux fraises avec vinaigrette aux graines de pavot, avocat, amandes grillées, oignon rouge, œuf confit de 6 minutes et fromage feta est réputé pour être délicieux ! Un plaisir épique pour la foule, cette salade est idéale pour tout rassemblement estival.

Notes de régime spécial : La recette est Paléo/Primal. Rendez-le sans produits laitiers et conforme à l'ensemble30 en omettant le fromage feta
Préparez-vous à l'avance : Préparez la vinaigrette jusqu'à 5 jours à l'avance ou utilisez votre vinaigrette préférée du commerce ou maison.
Remplacements/Remarques : Ajoutez vos friandises préférées à la salade. La carotte râpée, les radis, le chou, le poulet ou le saumon sont tous d'excellents choix !


Je suis sûr qu'il existe de nombreuses façons et recettes de faire des légumes rôtis, mais j'aime rester simple ! Alors cette méthode n'est pas seulement super délicieuse, elle est aussi super simple !

  1. Prenez environ six tasses de vos légumes préférés et coupez-les en morceaux d'environ un pouce de long.
  2. Mettez-les dans un grand bol à mélanger, puis versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dessus.
  3. Saupoudrer de sel et de poivre, au goût, sur les légumes, puis les jeter dans le bol pour s'assurer qu'ils sont tous bien enrobés.
  4. Étalez-les uniformément sur une ligne de plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone.
  5. Cuire au four pendant 30 minutes à 425 degrés ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  6. Si vous faites rôtir à la fois des légumes racines et des légumes mous, veuillez consulter le conseil ci-dessous.


Notre correspondant Europe, Alexander Lobrano, s'est montré réticent à travailler en pâtisserie bien avant de suivre son cours aux Petits Farcis, à Nice. "Cette recette est vraiment géniale", dit-il. "Je suis plutôt un type de cuisinier salé/à ragoût, mais c'est si facile et ça marche si bien que c'est devenu un aliment de base pour moi." L'huile d'olive dans la croûte lui donne une texture riche et friable, et le piquant de la garniture au citron vole vraiment la vedette.

Littéralement traduit par « bain chaud », cette trempette pour légumes apparaît souvent dans de nombreux foyers italiens dans le cadre du buffet du réveillon de Noël. Mais nous le mangerons avec plaisir à tout moment.


Racines de légumes rôties

Cet article peut contenir des liens affiliés. Veuillez lire ma politique de divulgation.

Joyeux réveillon de Thanksgiving à tous !

Je pensais que j'avais fini de publier des recettes du jour T pour l'année, mais après avoir rôti une casserole de légumes-racines aujourd'hui, j'ai décidé d'intervenir brièvement une fois de plus. Parce que que vous recherchiez une recette de dernière minute pour demain, ou que vous cherchiez simplement une inspiration végétarienne pour n'importe quel jour, je suis tombé sur un nouveau petit secret pour des légumes rôtis incroyables que j'ai avais partager avec vous.

C'est si simple que je ne sais pas pourquoi je n'y ai jamais pensé auparavant. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont vos légumes (j'ai choisi de jolis légumes-racines de saison), de l'huile de cuisson (de l'olive pour gagner!), beaucoup de poivre noir fraîchement moulu et &…

J'utilise du sel de mer fumé sur mes piments shishito, mon maïs soufflé, mes poitrines de poulet au four et une foule d'autres recettes depuis des années et des années maintenant. Mais pour une raison étrange, je n'avais jamais pensé à l'ajouter à une simple casserole de légumes rôtis jusqu'à présent. Et maintenant, il n'y a plus de retour en arrière.

Bien sûr, le sel de mer ordinaire est toujours un gagnant lorsqu'il s'agit de légumes rôtis. Et si vous ne trouvez pas de sel de mer fumé dans votre épicerie (bien qu'il soit assez largement disponible avec un certain nombre de marques maintenant en magasin ou en ligne), vous pouvez tout simplement vous en tenir au sel de mer ordinaire. Mais mec, ce soupçon supplémentaire de saveur fumée avec ces légumes sucrés, croustillants et rôtis est comme l'équivalent salé de la cerise sur le gâteau. :)

Parfait pour Thanksgiving ou tout autre moment agréable où vous avez un tas de légumes sous la main et que vous voulez leur faire rôtir. Je te le dis maintenant, je pense que tu vas devenir accro.


Racines de légumes rôties

Aller à la recetteImprimer la recette Cet article peut contenir des liens d'affiliation. Veuillez lire ma politique de divulgation.

Ces légumes-racines colorés, glacés au miel et rôtis au four avec des betteraves dorées, des carottes et des panais sont un plat d'accompagnement facile, sain et naturellement sans gluten qui est parfait pour les vacances ou avec n'importe quel repas de semaine !

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C'est ici que vous trouverez des recettes sans gluten faciles et savoureuses que TOUT LE MONDE adorera.
J'espère que vous découvrirez de nouveaux favoris que vous et toute votre famille apprécierez!
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Racines de légumes rôties

La torréfaction des légumes les caramélise ce qui fait ressortir toute leur richesse et leur donne une douceur délicieuse.

Rendement: Pour 6 personnes

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Ingrédients:

4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 livre de patates douces, pelées, coupées en morceaux de 1 1/2 pouce
2 tasses de rutabagas, pelés, coupés en morceaux de 1 pouce
2 tasses de panais, pelés, coupés en morceaux de 1 pouce
1 navet, pelé, coupé en morceaux de 1 pouce
2 cuillères à soupe de thym frais, haché
2 cuillères à soupe de romarin frais, haché
Sel et poivre
Pansement: (Optionnel)
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1/2 tasse de persil frais haché
1 cuillère à café de zeste de citron râpé, haché
Sel et poivre

Instructions:

Préchauffer le four à 425 degrés F.
Couvrir deux grandes plaques à pâtisserie de papier d'aluminium.
Dans un grand bol, mélanger les légumes, les herbes fraîches, le sel et le poivre et 8 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Bien mélanger pour que les légumes soient légèrement enrobés d'huile.
Déposer les légumes sur les plaques à pâtisserie préparées et rôtir au four chaud pendant 45 à 50 minutes, en les retournant de temps en temps, ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés et tendres à la fourchette.
Sortir du four et laisser les légumes revenir à température ambiante.
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et verser la vinaigrette sur les légumes.
Remuer pour mélanger et servir.