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Recette de sauce piquante aux jalapenos

Recette de sauce piquante aux jalapenos


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  • Recettes
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Vous aimez les jalapenos ? Vous allez adorer cette sauce piquante aux jalapenos maison, qui est ridiculement facile à préparer. Servez cette sauce piquante avec des tacos, des frites, des burritos - presque n'importe quoi ! Garder réfrigéré.

40 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 32

  • 500 g (1 1/4 lb) de piments jalapenos frais ou en pot
  • 2 cuillères à soupe d'huile de colza
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

MéthodePréparation : 5 min › Cuisson : 5 min › Prêt en : 10 min

  1. Placer tous les jalapeños dans une casserole d'eau bouillante. Faire bouillir environ 5 minutes. Réservez environ 2 cuillères à soupe d'eau bouillante et égouttez le reste.
  2. Placez tous les jalapeños dans un mélangeur ou un robot culinaire. Verser l'eau et l'huile réservées et assaisonner de sel et de poivre. Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Servir chaud ou frais.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(33)

Avis en anglais (29)

Wow !-06 déc. 2010

par SSTEHM

Si vous cherchez une sauce piquante douce, c'est super ! Très savoureux, grand succès! L'année prochaine j'essaierai avec des piments forts pour d'autres membres de la famille qui pensaient que c'était trop doux (je ne mange pas trop de trucs chauds donc je pensais que c'était assez épicé Cette recette était en effet facile, je suis très novice en cuisiner n'importe quoi et j'apprends beaucoup par des erreurs très rapidement. Je pense que cette recette devrait être accompagnée d'un avertissement pour les gens comme moi qui ne connaissent rien à la cuisine : lorsque vous faites bouillir ces poivrons, ouvrez les fenêtres, allumez le ventilateur et éloignez-vous cuisinière (j'ai étouffé tout le monde hors de la cuisine avec la vapeur chargée de capsacine qui sortait de la marmite), De plus, je sais que vous devriez porter des gants lorsque vous travaillez avec des piments forts, mais j'ai fait preuve de prudence à cet égard. Je pensais avoir tout lavé (lavé plusieurs fois) mais j'ai fini par me brûler les yeux quand je me suis levé le matin ! et mes doigts ont recommencé à brûler à chaque fois que je me suis lavé les mains. trucs goopy, à refaire si besoin (ça m'a pris deux fois mais ça a été alors que la brûlure avait complètement disparu)-19 octobre 2006

par Jamie Lindemann

mmmm si bien. J'ai ajouté un peu de ma propre touche à cela. J'ai ajouté 4 gousses d'ail avec les poivrons pendant qu'ils faisaient bouillir. J'ai également laissé toutes les graines pendant l'ébullition. Ensuite, j'ai ajouté une poignée de coriandre ainsi que le jus d'1 citron vert. Il s'est avéré très épicé et extrêmement savoureux.-30 déc. 2008


Recette de sauce piquante Jalapeño

Faites cette sauce piquante à la maison! Les sauces piquantes aux jalapenos achetées en magasin peuvent être assez impressionnantes, mais il n'y a rien de tel que de secouer une sauce piquante que vous avez faite vous-même.

Ingrédients

  • 20 piments jalapenos, tranchés
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 petit oignon blanc, émincé
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 tasses d'eau
  • 1 tasse de vinaigre blanc distillé

Instructions de cuisson

  1. Dans une sauce moyenne, mélanger l'huile, les piments jalapenos, l'ail, l'oignon et le sel.
  2. Cuire 4 minutes à feu vif.
  3. Ajouter l'eau et cuire 20 minutes en remuant souvent.
  4. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
  5. Transférer dans un robot culinaire et réduire en purée lisse.
  6. Ajouter lentement le vinaigre pendant le traitement.
  7. Verser dans un bocal stérilisé avec un couvercle hermétique.
  8. Se conserve jusqu'à 3 mois au réfrigérateur !

REMARQUE : Assurez-vous de faire cette recette dans une pièce bien ventilée. Les fumées peuvent être assez fortes. Prendre plaisir!

Recettes de Jalapeno à gogo
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Poppers Jalapeno et
Autres piments farcis
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Recette de sauce piquante jalapeño-serrano

Même si je n'avais pas fini mon coup de sauce piquante, j'en avais fini avec les poivrons rouges cette semaine, alors j'ai changé les choses en passant au vert, en me tournant vers les serranos et jalapeños verts plus courants comme sources de chaleur.

Cherchant à être plus traditionnel, du moins selon les normes américaines, j'ai utilisé un processus qui ressemble davantage à une infusion de poivre et de vinaigre pour créer cette sauce fine et bruine qui emballe une chaleur immense avec une grande saveur.

Réduire en purée les poivrons, l'ail, le sel et le vinaigre, puis laisser reposer pendant trois jours et enfin égoutter pour arriver à la sauce finale. Les jalapenos ont fourni une grande saveur fruitée, tandis que les serranos ont augmenté le facteur de chaleur.

Tellement épris de ma création, j'ai utilisé presque tout le lot en essayant de le transformer en une sauce aile vraiment tueuse. Malheureusement, cette poursuite ne s'est pas déroulée aussi bien que je l'avais espéré, mais la sauce régnait toujours en maître comme condiment pour les empanadas, les œufs et à peu près tout ce pour quoi vous voudriez une sauce piquante.


Hachez une vingtaine de piments jalapenos frais. Vous pouvez les trancher, les couper en dés, ce que vous voulez. Ils seront de toute façon passés dans un robot culinaire plus tard.

Hachez trois à quatre gousses d'ail et un oignon moyen également.

Enduire une casserole moyenne d'un peu d'huile végétale et chauffer à feu vif.

Mélanger les poivrons tranchés, l'ail et l'oignon et faire sauter pendant quatre ou cinq minutes. Ajouter environ les trois quarts de cuillère à café de sel tout en faisant sauter.

Ajouter deux tasses d'eau et cuire le mélange en remuant souvent. Au bout d'une vingtaine de minutes, retirer du feu.

Une fois le mélange refroidi à température ambiante, versez le tout dans un robot culinaire et réduisez en purée. Ajouter lentement une tasse de vinaigre blanc pendant le processus de réduction en purée.


Je l'aime parce que

  • C'est facile à faire.
  • Se conserve des mois.
  • Vous pouvez contrôler à quel point il est épicé.
  • Ne nécessite que 5 ingrédients simples.
  • C'est tellement meilleur que la sauce piquante achetée en magasin.
  • Il est sans gluten et végétalien.


Sauce crémeuse aux jalapenos « Ce truc vert »

Donne environ 2 à 2 1/2 tasses.

6 gros piments Jalapeño frais. Le mien pesait environ 7 oz / 200 gr. à donner ou à prendre.. vous pouvez en faire une demi-livre pourquoi pas !
¼ d'un gros oignon jaune
2 grosses gousses d'ail
½ à 3/4 d'une tasse d'huile de maïs, d'huile de pépins de raisin, d'huile de tournesol ou d'huile d'olive extra vierge, ou une combinaison des deux.
1 cuillère à café de sel casher

Noter: selon le degré de piquant de vos piments, ajustez en utilisant un peu de vinaigre de cidre de pomme pour égayer la saveur. N'oubliez pas que vous pouvez utiliser n'importe quel autre chili que vous préférez, comme Serranos, Poblanos, Habaneros, Poivrons, Anaheims, Gueros, California, Hatch… ou une combinaison des deux !


Sauce piquante Jalapeño Tequila Lime

Cette sauce piquante combine des jalapeños, du citron vert et de la tequila dans un excellent condiment qui donne du peps à un éventail de plats !

Ingrédients

  • 20 piments jalapenos entiers
  • 2 piments cubains entiers (ou autre piment doux)
  • 1 tasse d'échalotes hachées
  • 1 oignon moyen entier
  • 6 gousses d'ail
  • 1 tomate entière, hachée
  • 2 pincées de sel casher
  • 2 pincées d'ail en poudre (facultatif)
  • 2 tasses d'eau
  • 2 citrons verts entiers, jus de
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 once, Tequilla fluide
  • 1 tasse de vinaigre (ou un peu plus)

Préparation

Épépinez les poivrons (ou la moitié d'entre eux, ou pas du tout, selon le degré de piquant souhaité pour la sauce. Plus il y a de graines, plus elle sera chaude). Hachez grossièrement les poivrons – et n'oubliez pas d'utiliser des gants. Les brûlures au piment ne sont pas amusantes ! (Ne me demande pas comment je sais)

Émincer finement l'oignon, les échalotes et l'ail et commencer à faire sauter dans quelques cuillères à café d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Hachez la tomate et ajoutez-la au mélange d'oignons, puis ajoutez quelques pincées de sel et d'ail en poudre (si vous aimez l'ail autant que moi).

Cuire pendant une minute ou deux, puis ajouter les poivrons hachés avec 2 tasses d'eau.

Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les poivrons soient cuits et tendres.

Ajouter le jus de deux citrons verts et les 2 cuillères à café de sucre et ajuster le sel si besoin.

Éteignez le feu et ajoutez l'once de tequila (ou un peu plus si vous le souhaitez).

Attendez jusqu'à ce qu'il refroidisse, puis mélangez (ou bouilliz pour une sauce plus épaisse). Pendant le mixage ou le mushing, commencez à ajouter le vinaigre. Commencez avec 1 tasse, goûtez et ajoutez plus si nécessaire jusqu'à environ 1 1/3 tasse.


Recette de sauce piquante jalapeño instantanée en pot

L'été est une saison merveilleuse pour de nombreuses raisons, notamment le temps chaud, la baignade, les longues journées et la culture de piments jalapeño. À la mi-août, mes trois plants de jalapeño ont produit plus de poivrons que je ne pourrais jamais en utiliser dans ma cuisine quotidienne. J'ai donc sorti mon pot instantané et j'ai préparé un gros lot de sauce piquante Jalapeño. Ma préférence va aux jeunes jalapeños lisses, qui donnent généralement à la sauce une chaleur douce à basse. Cependant, si vous recherchez une sauce plus piquante, essayez des piments plus vieux et plus stressés, car ils ont tendance à être plus piquants (Conseil : Comment vérifier la piquant des jalapenos). Quoi qu'il en soit, cette sauce piquante est un vrai plaisir pour la foule.

C'est un excellent condiment à avoir autour pour pimenter n'importe quel plat. Ajoutez quelques traits à la soupe, à la chaudrée de maïs, au chili, aux haricots, aux œufs et, bien sûr, aux tacos. Il se conserve jusqu'à 6 mois et si vous vous retrouvez avec plus que vous ne pouvez en utiliser, c'est un cadeau super impressionnant pour les têtes de sauce piquante que vous connaissez dans votre vie.

Avant de commencer –, un bref avertissement concernant le travail avec les jalapeños. Vous devez toujours porter des gants lorsque vous les manipulez car les huiles peuvent irriter votre peau ou pire encore, vos yeux. Faites également attention à la vapeur produite lors de la cuisson des jalapeños dans l'Instant Pot. Assurez-vous de ne pas respirer cette vapeur ou de la laisser entrer en contact avec votre visage. Croyez-moi, cela peut être inconfortable ! Lorsque le cycle est terminé, utilisez une libération naturelle au lieu d'une libération rapide, ce qui minimisera votre contact avec la vapeur. Enfin, essayez de le faire dans un endroit bien ventilé, car la vapeur peut avoir une odeur puissante qui peut persister pendant un jour ou deux. Juste quelques mots de sagesse de ma part à vous, et bien qu'il n'y ait pas eu de blessures graves liées à la cuisson de la sauce piquante Jalapeño (à ma connaissance), ce n'est pas une raison de ne pas faire attention.

Temps de cuisson : 30 minutes au total = temps de pressurisation (5 minutes) + temps de cuisson (7 minutes)


Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de jalapeños hachés (environ 6 oz)
  • 1/4 tasse d'oignon blanc haché
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 2 tasses d'eau
  • 2 cuillères à café de sel casher

Information nutritionnelle

  • Calories 1
  • Graisse 0.0g
  • Graisses saturées 0.0g
  • Monograisse 0.0g
  • Polygraisse 0.0g
  • Protéine 0.0g
  • Glucides 0.0g
  • Fibre 0.0g
  • Cholestérol 0.0mg
  • Fer 0.0mg
  • Sodium 81mg
  • Calcium 1mg
  • Sucres g
  • Est. sucres ajoutés g

Recette de sauce piquante Jalapeno - Recettes

Recettes de sauce piquante rouge ardente qui nécessitent des étiquettes d'avertissement … chipotles piquants (jalapenos fumés) . des recettes de salsa savoureuses assez douces pour grand-mère – vous les voyez partout.

Sauce piquante . ce n'est plus seulement pour la nourriture mexicaine. Plus qu'un simple condiment - c'est un aliment - plus populaire que le ketchup ou la sauce barbecue. La popularité des sauces piquantes et des salsas a alimenté la révolution des piments chili.

La vente de piments chili et de sauce piquante explose

  • L'American Spice Trade Association rapporte que les ventes de piments ont augmenté de 73% au cours des 10 dernières années.
  • Selon Information Resources, les ventes de sauces piquantes de style cajun ont augmenté de 7 % en 2002 seulement.

L'explosion du nombre de restaurants servant des ailes piquantes en est un excellent exemple. Presque toutes les grandes chaînes alimentaires proposent désormais des ailes piquantes à leur menu. Les restaurants de cuisine mexicaine, les pizzerias et les restaurants de hamburgers servent cet hommage à la manie de la sauce piquante.

Il existe des centaines d'entreprises, grandes et petites, qui créent chaque jour de nouvelles recettes de sauce piquante. Vous pouvez les trouver dans votre épicerie locale et dans les magasins spécialisés ou les obtenir en ligne. Imaginez avoir votre propre sauce piquante de marque privée - ils sont partout aussi.

Ce phénomène se produit partout.

Même au Pays de la Bratwurst & de la Choucroute

Les Allemands sont bien connus pour leur faible tolérance aux aliments épicés. Si vous allez dans un restaurant en Allemagne - même un restaurant ethnique qui sert des plats épicés - et dites que vous voulez que votre repas soit chaud et épicé. vous allez obtenir quelque chose qui est juste un tout petit peu plus que doux.

Mais . aller dans n'importe quel allemand épicerie aujourd'hui et vous trouverez des étagères remplies de sauce piquante en bouteille, de salsa et de toutes sortes de piments. C'est vraiment incroyable !

Comme l'a dit Bob Dylan, "Les temps sont en train de changer' "

Aux personnes qui veulent faire de la sauce piquante - mais ne peuvent pas commencer

À quelle fréquence vous surprenez-vous à dire : « J'aimerais savoir comment faire de la sauce piquante ? »

Vous voulez faire votre propre sauce maison, mais vous ne savez pas comment. Pas de problème… voici quelques recettes de sauces douces et extra piquantes et une variété de recettes de salsa.

Recettes de sauce piquante enflammée
Recettes de sauce piquante douce
Recettes de salsa

Pressé . vous ne voulez pas le faire vous-même ? Nous vous avons couvert ici aussi.


© 2015

Doris James MizBejabbers de Beautiful South le 21 octobre 2015 :

Maintenant, celui-ci ressemble à quelque chose que nous aimerions apprécier chez nous. Je suis d'accord que la plupart des recettes sont trop vinaigrées. Je n'aime pas la saveur des habaneros, donc je les utiliserais. La prudence pour les gants est nécessaire. Il y a des années, j'ai eu du jus de jalapeno sur mes lentilles de contact, et il a dû être trempé. C'est une douleur pire que de simplement mettre un doigt chaud dans un œil.



Commentaires:

  1. Mikakinos

    L'accord de raison avec la métaphysique a finalement eu lieu

  2. Ciceron

    Je suis désolé, cela a gêné... Mais ce thème est très proche de moi. Est prêt à aider.

  3. Jabari

    la réponse définitive, c'est marrant...

  4. Jeremee

    Exactement! C'est la bonne idée. C'est prêt pour te soutenir.

  5. Wacian

    Thème inégalé, je suis curieux :)

  6. Renfred

    Je suis absolument d'accord avec vous. Je pense que c'est une bonne idée. Je suis d'accord avec toi.

  7. Hadden

    Je partage complètement votre opinion. C'est une bonne idée. Je t'encourage.



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