Autre

Désert des martyrs de la montagne

Désert des martyrs de la montagne



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

J'ai préparé les martyrs la veille, comme suit : j'ai mélangé la farine avec la poudre de sel, puis j'ai ajouté progressivement de l'eau tiède. J'ai pétri la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne facile à manipuler, puis je l'ai étalée sur la table farinée. Avec une forme spéciale, j'ai formé les martyrs - j'ai obtenu 200 pièces que j'ai placées sur une feuille de papier propre et laissées à sécher.

Le lendemain, j'ai mis 2 litres d'eau dans une casserole, dans laquelle j'ai ajouté du sucre, 1 cuillère à café de sel et une cuillère à café de zeste de citron. Quand ça a commencé à bouillir et que le sucre a fondu, j'ai mis les martyrs, que je les ai laissés bouillir jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface et soient bouillis. J'ai arrêté le feu, ajouté l'essence de vanille et l'essence de rhum.

Pendant que les martyrs bouillaient, je préparais les gâteaux, avec des quantités de farine, d'eau et une pincée de sel, que je ne pesais pas. À l'aide du rouleau à pâtisserie, j'étale la pâte en feuilles aussi fines que possible, que j'ai cuites au four.

Quand tout était prêt, j'ai préparé les bols dans lesquels j'ai mis 2-3 cuillères à soupe de martyrs avec du jus, des morceaux de gâteaux, des noix moulues, du sucre et une poudre de cannelle.

Je vous invite à un bol de martyrs !


Martyrs de Munténie

Les martyrs sont bouillis dans une casserole avec 1,5 l d'eau selon le temps indiqué sur l'emballage avec une pincée de sel. Ajouter le sucre et, quand il fond, ajouter les noix moulues et éteindre le feu. Ajouter le zeste de citron et d'orange râpé, la cannelle et l'essence de rhum et couvrir avec un couvercle.

Servir après environ 2 heures avec l'ajout de noix hachées coupées / morceaux cassés sur le dessus et, si nécessaire, saupoudrer de cannelle.

Les noix grillées leur donneront un goût spécial et délicieux.

Autres recettes de la catégorie Dessert

Fondant au chocolat

Le fondant au chocolat est un dessert délicat, qui ressemble au chocolat maison mais est plus fin, fond en bouche, a une consistance proche de celle d'une mousse.

Pudding avec un reste de gâteau de Pâques

Quelques idées pour après Pâques :)))

Muffins dessert (cupcakes) avec crème au beurre

Voici ma première recette que je vous présente sur ce site. Cela faisait longtemps que je voulais faire ces muffins décorés à l'américaine, et je les ai enfin réalisés !


Recette pour les martyrs valaques

Ingrédient:

  • 400 g de martyrs Băneasa
  • 200 g de noix moulues
  • 200g de sucre
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1 rom essence
  • 1 gousse de vanille
  • Un peu de sel
  • peler une orange
  • zeste d'un citron

Dans la région de Munténie et de Dobrogea, le martyre du 9 mars est différent de celui de la Moldavie. Ils sont bouillis et préparés avec un jus parfumé et délicieux.

Le moyen le plus simple est d'acheter les martyrs et de ne préparer que le jus pour eux à la maison.

Avec les martyrs prêts, la recette est simple et facile. Faites-les bouillir dans de l'eau bouillante dans laquelle vous avez ajouté de la cannelle et de la vanille.

Lorsque les martyrs ont bouilli, ajoutez le reste des épices, des zestes de citron et d'orange, de l'essence de rhum et forcément beaucoup de noix.

Les martyrs ne devraient pas trop bouillir, mais rester vigilants. C'est parce qu'ils resteront dans le liquide chaud et continueront à cuire.


Traditions des martyrs

Les 40 martyrs, dont le nom de la fête est dérivé, étaient 40 soldats roumains tués en raison de leur foi chrétienne. De plus, cette fête est considérée comme le début de l'année agricole, c'est pourquoi la tradition oblige les hommes à boire 40 verres de vin, ce qui sera une source de force pour les travaux des champs. Nous ne recommandons pas d'en faire trop avec une si grande quantité, mais un verre de vin rouge est vraiment sain, surtout s'il s'agit de vin fait maison, sans additifs ni colorants.

Selon la région d'où vous venez, on prépare soit des martyrs de Munténie, comme ceux avec qui j'ai grandi, soit des martyrs de Moldavie, à partir de pâte à cozonac, cuite au four en forme de chiffre 8, avec des noix saupoudrées d'une couche de miel . Les martyrs sont un dessert délicieux, mais même dans leur cas, il n'est pas bon d'exagérer, surtout si vous souffrez de diabète, d'obésité ou de maladies cardiovasculaires. Consommez des martyrs dans la première partie de la journée, afin que tout l'apport calorique et la quantité de sucres soient consommés par le corps jusqu'au crépuscule.


PRÉPARER THERMOMIX avec la recette traditionnelle des martyrs valaques aux noix

Temps de préparation: 1 minute.

Temps de cuisson total : 21 minutes

Difficulté: Facile

Montant: 8 portions

  1. Mettre dans le bol 200g de noix et moudre 12 sec./vitesse 5 . Mettre de côté.
  2. Riez la coquille de 1 citron BIO. Mettre de côté.
  3. Mettre dans le bol 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café d'essence de vanille, 1500 g d'eau et faire bouillir 10 min/100°C/ / vitesse 1 .
  4. Ajouter 200 g de martyrs et faire bouillir 10 min/100°C/ / vitesse 1.
  5. Ajouter les noix moulues, 150 g) sucre, zeste de citron et mélanger 20 sec./ / vitesse 1 .
  6. Laisser reposer la préparation environ 1 heure avant de servir.

Recommandations pour les martyrs valaques aux noix chez Thermomix

Si vous aimez les martyrs plus sucrés, ajoutez 250 g de sucre.

Vous pouvez ajouter du zeste d'orange pour une saveur spéciale.


Recettes pour martyrs valaques et moldaves. Voici comment préparer les meilleurs martyrs

Cependant, nous savons que les martyrs vivaient dans deux régions : la Moldavie et la Munténie. Ce qui est certain, c'est que les martyrs de Munténie n'ont rien à voir avec les Moldaves. Il existe deux types de martyrs complètement différents, et les deux recettes sont délicieuses.

Pour les martyrs de Munténie, appelés & #539i & #537i & bdquociorb & #259 martyrs & rdquo, il vous faut un paquet de petits martyrs & #539i, du commerce & #539i, cacao, noix, sucre & sucre. ap & # 259. Pour les Moldaves qui cuisent au four, vous aurez besoin de farine, de levure chimique ou de levure, de noix, de miel, de lait, d'huile, de sucre, de zeste et d'acacia.esen & #539e.

Voici la liste des martyrs de Munténie :

Vous avez besoin:

  • 2 l d'ap & # 259
  • 200 g za & # 259r
  • 100 g de martyrs
  • 300 g de nuc & # 259 m & # 259cinat & # 259
  • zeste de 1 orange & # 259
  • coquillage de 1 l & # 259m & acircie
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe & # 539 & # 259 score & # 539i & # 537oar & # 259 m & # 259cinat & # 259
  • 5 ml esen & # 539 & # 259 vanille
  • 5 ml esen & # 539 & # 259 rom

Mode de préparation :

Pour commencer, faites bouillir l'eau avec le sucre jusqu'à ce qu'il se dissolve et que l'eau commence à bouillir.

Ajouter les martyrs, les noix, le sucre vanillé, les coquilles Saint-Jacques, les essences et les zestes d'agrumes.

Laisser reposer 15 minutes sur le feu jusqu'à ce que les martyrs soient complètement en fer. Vous pouvez le mélanger avec une cuillère en bois pour qu'il ne colle pas les uns aux autres.

Servir dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment froids.

Re & # 539eta de martre Moldove & # 537ti.

Ingrédient:

  • 1 kg f & # 259in & # 259
  • 400 g zah & # 259r
  • 4 ou & # 259
  • 100 g de margarine & # 259
  • 40 g de levure
  • 400 ml de lait
  • 200 g de miel
  • 50 ml d'huile
  • esen & # 539e de rom & # 537i vanilie

Mode de préparation :

Pour commencer, mélangez dans un petit bol 2 cuillères à soupe de sucre, un peu de lait et faites un mélange. Laisser lever environ 10-15 minutes.

Tamisez la farine dans un bol et faites un trou au milieu. Ajoutez une pincée de sel, ajoutez la mayonnaise, 3 œufs, 200 g de sucre, 200 g de sucre, le lait, la margarine molle et l'essentiel.
Faire revenir la pâte avec l'huile graissée puis la laisser lever. Une fois qu'il a levé, prenez un morceau de pâte et façonnez-le en forme de 8.

Placer les martyrs sur une plaque à pâtisserie avec une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mettez un verre d'eau sur le feu et le reste de la quantité de sucre.

Après avoir sorti les martyrs du four, faites-les tremper quelques secondes dans ce sirop, puis graissez-les avec du miel et saupoudrez-les de noix.


Si vous l'aimez, partagez-le avec vos amis!






Ingrédient:

Pour la pâte :
250g de farine
120 ml d'eau tiède
Une pincée de sel

Pour le sirop :
2 litres d'eau
Un sel poussiéreux
300g vieux
3 cuillères à soupe de miel
Écorce rasée de lamiae
2 flacons sans rhum
2 sachets de sucre vanillé
200g de cerneaux de noix

Mode de préparation :
Nous avons besoin de cerneaux de noix, que nous mettons dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, que nous mettons au four, à feu doux, pendant environ 10 minutes.

Une fois les cerneaux de noix très légèrement dorés, on les sort du four et on les broie (pas très dur) avec un rouleau à pâtisserie.

Nous mettons le zeste d'un citron sur la petite râpe.

Dans un bol mettre la farine, ajouter une pincée de sel, de l'eau et mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte élastique, qui ne colle pas du tout à la main.


La surface sur laquelle se forment les martyrs, ne doit pas être farinée (la pâte m'est très bien sortie, elle n'était pas du tout collante, du coup j'ai pu la travailler très facilement.). On prend les tout petits morceaux de pâte, chacun séparément, on les roule entre le plan de travail et le pont des paumes jusqu'à obtenir un rouleau d'environ 7cm et fin. A partir du rouleau obtenu, formez un cercle, puis enveloppez-le en forme de 8.


Nous avons mis tous les martyrs obtenus sur une feuille de papier jusqu'au lendemain.

Le lendemain, après séchage, on peut les préparer.

Dans une casserole mettre 2 litres d'eau, ajouter le sucre semoule, les sachets de sucre vanillé, une pincée de sel et porter à ébullition.

Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les martyrs dans la casserole et laissez-les bouillir jusqu'à ce qu'ils ramollissent (je les ai fait bouillir pendant environ une heure). Pendant l'ébullition, remuez de temps en temps dans la casserole pour que les martyrs ne collent pas les uns aux autres.


Quand ils sont assez bouillis, ajoutez le miel, le zeste râpé à un lamiae, les essences de rhum et de noix et mélangez. Si vous aimez la cannelle, vous pouvez aussi ajouter de la cannelle, je n'ai pas dit que je ne me tuerais pas pour ça. Les martyrs ainsi cuisinés peuvent être servis aussi bien chauds que froids.







MARTYRS MUNTENEŞTI

Ce dessert du jeûne orthodoxe avant Pâques éveille en moi la nostalgie de quelques agréables souvenirs d'enfance (9 mars - la fête des 40 martyrs).
Passant les premières années de la vie dans une ville de Munténie près de la capitale, je me souviens avec plaisir comment les voisins préparaient des poulpes faits à la main, faits de pâte semblable à des nouilles (sans œuf), les étalaient sur la table pour les faire sécher, après quoi ils mettaient un grande casserole d'eau bouillante sur le feu. À l'époque, je ne connaissais pas les recettes ni les saveurs qu'elles utilisaient, mais je me souviens d'avoir hâte de recevoir le bol de "coupe-pieuvre" avec un jus chaud et parfumé.
Tout ce que nous mangions quand nous étions enfants, peu importe quoi et où. il avait l'arôme du paradis…. Telle était l'enfance !

Ingrédient:
3-4l d'eau
Une pincée de sel
400 gr du huitième martyr
200 gr de sucre ou au goût
200 gr de grosses noix moulues
2-3 bâtons de cannelle
3-4 clous de girofle
1 gousse de vanille ou 3 sachets de sucre vanillé
Zeste râpé d'un citron et d'une orange
1 ampoule d'essence de rhum

Mettez la casserole d'eau sur le feu. Quand il commence à bouillir, ajoutez le poulpe, la cannelle, les clous de girofle et le sel. Faire bouillir pendant 10-12 minutes, pour que ce soit al dente, pas du tout mou, car de toute façon ils vont ramollir en restant assis dans de l'eau chaude.


Tamisez 1 kg de farine dans laquelle on met ensuite une cuillère à café de sel râpé. Pétrir avec environ 500 ml d'eau tiède.

Lorsqu'il acquiert une consistance de pain, il est étalé sur une surface préalablement saupoudrée de farine et des anneaux martyrs se forment. Si nous avons une machine de martyr, nous étalons une fine feuille de pâte, après quoi nous formons les anneaux du martyr.

Les clients s'assoient sur une table sèche, tapissée de farine et partent quelques heures.

Faites ensuite bouillir trois litres d'eau avec une cuillère à café de sel. A ébullition, ajoutez petit à petit les meules. Laisser mijoter à feu moyen environ 20 minutes.

Quand ils sont prêts, mettez la casserole sur le feu et ajoutez du sucre en poudre au goût, du zeste de citron, du sucre vanillé et un peu de cannelle mélangés à deux cuillères à soupe de noix moulues et deux cuillères à soupe de sucre. Mélanger toute la composition.

Au moment de servir les martyrs sur une assiette, on peut aussi ajouter des noix ou des noix moulues.


PRÉPARER THERMOMIX avec la recette traditionnelle des martyrs valaques aux noix

Temps de préparation: 1 minute.

Temps de cuisson total : 21 minutes

Difficulté: Facile

Montant: 8 portions

  1. Mettre dans le bol 200g de noix et moudre 12 sec./vitesse 5 . Mettre de côté.
  2. Riez la coquille de 1 citron BIO. Mettre de côté.
  3. Mettre dans le bol 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café d'essence de vanille, 1500 g d'eau et faire bouillir 10 min/100°C/ / vitesse 1 .
  4. Ajouter 200 g de martyrs et faire bouillir 10 min/100°C/ / vitesse 1.
  5. Ajouter les noix moulues, 150 g) sucre, zeste de citron et mélanger 20 sec./ / vitesse 1 .
  6. Laisser reposer la préparation environ 1 heure avant de servir.

Recommandations pour les martyrs valaques aux noix chez Thermomix

Si vous aimez les martyrs plus sucrés, ajoutez 250 g de sucre.

Vous pouvez ajouter du zeste d'orange pour une saveur spéciale.


Martyrs valaques bouillis avec des noix et de la cannelle

A ma manière, je suis moldave, de père en fils, comme on dit. C'est ici que je suis né, c'est là que j'ai grandi, c'est là que je vieillirai. Dans une petite ville au bord de la Bistrita. J'aime les traditions culinaires du lieu, bien que peu nombreuses, je l'avoue, mais j'aime aussi voyager virtuellement et gastronomiquement dans d'autres parties du pays et du monde.

Alors vous ne serez pas surpris si aujourd'hui je vous dis sur le blog comment faire martyrs valaques bouillis, aux noix et à la cannelle. J'ai fait des martyrs moldaves, soit sucrés, l'année dernière, soit simples ou farcis aux noix, cette année.

Et comme je les ai faits et qu'ils ont été mangés immédiatement, aujourd'hui, 9 mars, alors que la tradition dit qu'on boit 40 verres et qu'on mange 40 saints, j'ai dit que je dois essayer un recette de martyrs de la montagne bouillis. C'est parce qu'ils sont plus petits et parce que nous en avions déjà marre des martyrs moldaves.

J'ai triché un peu, je l'avoue. Je n'ai pas fait le martyre dans la maison. Comme pour dire combien ils sont petits et combien cela me paraît méticuleux, je ne m'occuperais pas d'eux. J'ai l'habitude de dire que vous faites mieux à la maison que d'acheter.

Mais cette fois, comme dans le cas des pois chiches quand j'ai dit que je préférerais acheter un aliment en conserve que de le faire bouillir à la maison (j'ai écrit ici pourquoi) et dans ce cas je vous recommande d'acheter un sac de martyrs. Cela ne coûte pas cher et comme ingrédients, ils ont de la farine, de l'eau et du sel. Rien qui ne soit naturel.

Voir ci-dessous la recette vidéo!
Abonnez-vous aussi à la chaîne Youtube !

Tout comme le genre de pâtes que vous achetez habituellement au magasin et que vous devez ensuite faire bouillir pour les manger. Il en est ainsi de ces martyrs. Il n'y a pas beaucoup de travail pour eux et ils sont très savoureux. Tu es rassasié, tu sais. De plus, étant sucré, vous avez un dessert sain et savoureux à portée de main, rapidement préparé à la maison.

Maintenant, si je m'assois et réfléchis, j'irais encore plus loin avec les recommandations et je vous conseillerais qu'au lieu d'acheter martyrs moldavesdu commerce, vous préféreriez acheter un tel sac de martyrs de Munténie, tu les fais bouillir chez toi avec des saveurs et au moins tu sais ce que tu manges.

Car en fait tu fais, un jus, une sorte de sirop avec du sucre, du zeste d'orange et du citron, différentes essences selon tes préférences (je mets aussi de la vanille et du rhum) dans lequel tu les fais bouillir et à la fin tu ajoutes des noix et de la cannelle. Et le dessert est prêt. Délicieux! Simple et rapide ! :)

Je ne sais pas si c'est la recette originale, je ne sais pas si c'est exactement comme ça qu'ils sont fabriqués dans le sud du pays, mais je sais que dans la façon dont nous les avons préparés, quelque chose est sorti à notre goût. En gros, j'ai ramassé des astuces ici et là sur le groupe Facebook et finalement, quand je suis arrivé sur place dans la cuisine, j'ai expérimenté la recette que je vais écrire ensuite. Pour preuve qu'il s'agit d'un plat facile à réaliser et accessible à tous.


Vidéo: L Histoire de Ruth 1960 (Août 2022).