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Compote de cerises douces et fraises

Compote de cerises douces et fraises


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Ingrédients pour faire de la compote à partir de cerises et de fraises

  1. Fraises fraîches 4 kilogrammes
  2. Cerise fraîche 4 kilogrammes
  3. Sucre 1,5 kilogramme
  4. Eau froide froide 750 millilitres
  • Ingrédients principaux Fraise, cerise douce
  • Serving 10 Portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol profond - 2 pièces, une cuisinière, des gants de cuisine, une casserole moyenne à fond épais, une cuillère à soupe, une boîte en verre de 1,5 à 3 litres - 2-3 pièces, des couvercles en métal pour les canettes - 2-3 pièces, une serviette en tissu, profonde casserole avec couvercle, pinces de cuisine, tamis ou couvercle spécial pour la stérilisation des récipients, ouvre-boîte, ouvre-boîte, couverture chaude, pichet, verres de service, éponge de cuisine, détergent à vaisselle

Compote de cuisine à base de cerises et fraises:

Étape 1: préparez les cerises.


Versez les cerises dans un bol profond et rincez abondamment à l'eau courante tiède. En parallèle, retirez les queues et retirez les baies gâtées de la masse totale. Ensuite, nous vidons le liquide restant du réservoir et laissons le composant de côté.

Étape 2: préparez les fraises.


Nous nettoyons les fraises avec des mains propres: nous enlevons les queues et les baies gâtées. Ensuite, mettez le composant dans un bol profond gratuit et rincez doucement sous l'eau froide courante. Attention: nous nous assurons que toute la saleté a disparu, sinon la conservation peut exploser au moment le plus inopportun, par exemple, plus près de l'hiver. Maintenant égouttez le liquide restant dans le récipient et laissez les fraises de côté.

Étape 3: stérilisez les pots avec des bouchons.


Versez de l'eau froide ordinaire dans une casserole profonde et allumez un grand feu. Pour faire bouillir le liquide plus rapidement, couvrez le récipient avec un couvercle. En attendant, rincez les bidons à l'eau courante à l'aide d'une éponge de cuisine avec du détergent. Important: nous faisons cela jusqu'à ce que les parois intérieures des boîtes commencent à grincer.
Lorsque l'eau bout, retirez le couvercle et à sa place, nous mettons un tamis ou un équipement spécial pour la procédure à venir. Réduisez la chaleur et commencez à stériliser le récipient. À son tour, placez les pots sur le dessus de la casserole avec le cou vers le bas. Nous les traitons pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la vapeur commence à couler le long des murs. Immédiatement après cela, retirez le récipient avec du matériel de cuisine et placez-le sur une serviette en tissu propre. Maintenant, mettez soigneusement les bouchons métalliques dans l'eau bouillante et faites-les bouillir aussi 10 minutes. Après le temps imparti, éteignez le brûleur, sortez l'inventaire à l'aide de pinces de cuisine et placez-le près des rives.

Étape 4: préparer une compote de cerises et de fraises.


Versez de l'eau froide propre dans une casserole moyenne et allumez un grand feu. Nous attendons que le liquide commence à bouillir. Immédiatement après cela, nous réduisons le feu et le versons dans le récipient 400 grammes de sucre. En remuant constamment tout avec une cuillère à soupe, amenez la masse à un état homogène. Nous devrions obtenir du sirop avec lequel nous remplirons nos baies. Éteignez le brûleur et attendez que le liquide 50 ° C.

Pendant ce temps, disposez soigneusement une poignée de fraises et de cerises à tour de rôle dans les rives. Attention: Nous essayons de répartir les composants de manière égale, afin que plus tard nous obtenions un goût et un arôme plus expressifs de la boisson. Saupoudrer du sucre restant et verser le sirop.

Maintenant, le moment le plus crucial. Sur un petit feu dans une casserole profonde d'eau bouillante, à son tour, mettez les boîtes, que nous couvrons avec des couvercles métalliques. Nous stérilisons la compote pour 10 minutes. Immédiatement après cela, nous récupérons le récipient à l'aide de punaises de cuisine et le roulons à l'aide d'un ouvre-boîte.
Nous mettons la compote à l'envers dans un endroit isolé et l'enveloppons dans une couverture chaude. Nous laissons cette position pendant au moins une journée jusqu'à ce que les banques se soient complètement refroidies. Important: il est également nécessaire de le faire afin de vérifier la qualité de la couture. Après tout, si quelque part sur le couvercle passe de l'air, il est probable que le récipient fuit ou même explose. Par conséquent, cette procédure est très importante et vous ne devez pas la sauter. À la fin, nous transférons notre boisson dans le cellier ou la cave et stockons jusqu'au bon moment.

Étape 5: servez la compote de cerises et de fraises.


En hiver, ouvrez le pot de compote avec un ouvre-boîte et versez dans une cruche. Servir à la table des desserts avec des biscuits. Vous pouvez également simplement profiter de cette boisson divine en la versant dans des verres.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- La compote peut également être conservée au réfrigérateur. L'essentiel est que la boisson ne tombe pas sous la lumière directe du soleil;

- Pour rendre la compote savoureuse et parfumée, il est préférable d'utiliser une baie mûre éprouvée. S'il s'agit d'une fraise maison, assurez-vous que la boisson fonctionnera bien;

- Pour rincer les canettes, vous pouvez également utiliser du soda, car il s'agit d'un complément alimentaire facile à rincer et qui ne laisse pas de traces.


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