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Ingrédients pour faire des sprats faits maison

  1. Sprat (ou capelan) 1 kilogramme
  2. Cosse d'oignon 2 poignées
  3. Sel 1 cuillère à soupe
  4. Sucre 1 cuillère à café
  5. Eau purifiée 1 tasse
  6. Thé noir fort 1 cuillère à café
  7. Huile végétale 1 tasse
  8. Feuille de laurier 7 pièces
  9. 2-5 grains de poivre noir
  • Ingrédients principauxAnchois, sucre, thé
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Verre (capacité 250 millilitres) - 2 pièces, cuillère à café, cuillère de table, cuisinière, bouilloire, couteau de cuisine, planche à découper - 2 pièces, passoire, bol profond, four, plat de cuisson antiadhésif à côtés hauts (capacité 28 par 19 centimètres) , Gants de cuisine, fouet, bol, assiette

Cuisson des sprats faits maison:

Étape 1: faire du thé.


Tout d'abord, nous chauffons de l'eau purifiée dans une théière. Puis versez la bonne quantité de thé noir dans un verre, remplissez-le d'eau bouillante, couvrez les plats avec une soucoupe et laissez-les dans un tel état pour infuser 20-25 minutes ou jusqu'à utilisation.

Étape 2: préparez le poisson.


Mettez ensuite le sprat dans l'évier et rincez-le soigneusement sous un mince filet d'eau froide. Ensuite, à notre tour, nous avons vidé chaque poisson de l'intérieur et, si désiré, enlevé leur tête, leur queue et également leurs nageoires dorsales, bien que très souvent ces parties soient laissées.
Après cela, envoyez les carcasses dans une passoire profonde, rincez à nouveau, laissez-la sous cette forme sur 5-7 minutesafin que le verre soit en excès de liquide, et transférer dans un bol profond. Saupoudrer le sprat de sel, de sucre et mélanger avec des mains propres, de sorte que les grains soient collés autour des carcasses de tous côtés.

Étape 3: préparer le remplissage.


Allumez ensuite le four et préchauffez-le jusqu'à 150 degrés Celsius. Versez l'huile végétale et le thé infusé dans un petit bol. Fouetter légèrement ces produits au fouet jusqu'à consistance lisse et passer à l'étape suivante.

Étape 4: amenez le plat à pleine disponibilité.


Nous avons étalé des pelures d'oignon lavées, une feuille de laurier et des grains de poivre au fond d'une petite forme antiadhésive ou d'une plaque à pâtisserie. En plus des épices, nous distribuons les sprats en une couche encore dense, au total à partir d'un kilogramme, vous obtiendrez environ 1-2 rangées.

Après cela, versez le mélange d'huile de thé pré-préparé dans le moule, il devrait couvrir légèrement le poisson, mais pas plus haut que son niveau! Nous mettons les plats avec le plat encore cru dans le four préchauffé et faisons cuire les sprats pendant 1,5 heures. Pendant ce temps, le sprat sera doré et tout le liquide s'évaporera pratiquement, il ne restera que de l'huile végétale.

Éteignez ensuite le four, mettez les gants de cuisine, réorganisez le formulaire sur une planche à découper, préalablement posée sur le plan de travail, et laissez le poisson refroidir à température ambiante.
Ensuite, nous agissons comme souhaité. Allez-vous manger des sprats plus tard? Nous les transférons dans un plat séché à l'eau propre, de préférence stérilisé ou bouilli: un récipient en plastique, un bocal en verre ou un bol émaillé, et nous l'envoyons au réfrigérateur. Le plat fini peut y être stocké. de 3 à 7 jours, puis il perd légèrement son goût.
Déguster un miracle parfumé tout de suite? Nous étalons le poisson sur une belle assiette, décorons avec des brins de persil, des tranches de citron ou de lime, versons l'huile restante après cuisson et servez à table.

Étape 5: servez des sprats faits maison.


Les sprats sont placés dans un plat ou une assiette et servis à température ambiante ou réfrigérés comme collation. En principe, la portion dépend de votre envie, vous pouvez faire des sandwichs, ajouter un tel poisson à la salade, l'utiliser comme garniture pour pizza, tartes, bouffées, paniers frais. En tout cas, il est très savoureux, frais et sain. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- l'huile restante du sprat peut être utilisée pour préparer une levure ou une pâte fraîche;

- très souvent des gousses d'ail hachées sont déposées entre les couches de poisson et saupoudrées de persil haché, de coriandre ou d'aneth;

- une plaque à pâtisserie ou un plat de cuisson peut être recouvert de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé;

- pour que les sprats aient une saveur fumée, vous devez ajouter 1 cuillère à café de fumée liquide au remplissage, en si petite quantité, il est presque inoffensif.


Regardez la video: 2008 Etretat niveau1 (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Garwood

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  2. Mat

    Je vais jeter un coup d'œil un jour, puis je ne me désinscrire pas

  3. Samman

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  4. Nishura

    idée très précieuse

  5. Laurentiu

    Unambiguously, the quick answer :)

  6. Tauzuru

    À mon avis, il a tort. Je propose d'en discuter.



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