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Le légendaire Ranch House d'Ojai a de nouveaux propriétaires

Le légendaire Ranch House d'Ojai a de nouveaux propriétaires


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L'un des restaurants à l'ancienne les plus célèbres du sud de la Californie, La maison du ranch à Ojai (techniquement dans le hameau adjacent de Meiners Oaks) - dont la nourriture lumineuse, fraîche et alimentée par le jardin était au moins un antécédent indirect à ce qui allait devenir la California Cuisine - a changé de mains. Ce n'est que la deuxième fois en plus de 50 ans qu'elle a de nouveaux propriétaires, et la première fois qu'elle est vendue.

The Ranch House a été fondé par Alan et Helen Hooker, un couple calme aux cheveux blancs qui a quitté une commune de l'Ohio, où ils étudiaient la philosophie asiatique et avaient embrassé le végétarisme, pour déménager à Ojai en 1949 parce que c'est là que leur gourou, Jiddu Krishnamurti , s'était installé. Alan avait été musicien, mais il a dit un jour qu'il s'était intéressé à la cuisine parce que le voisin d'à côté de sa famille lorsqu'il grandissait dans l'Illinois était un ancien chef du Waldorf-Astoria.

Il n'a pas commencé comme restaurateur en Californie. Les Hookers ont loué un vieux ranch à Meiners Oaks et ont mis en place une pension juste pour gagner un peu d'argent, où ils n'avaient aucune idée de comment ils allaient subvenir à leurs besoins, le couple a loué un vieux bungalow à Meiners Oaks et l'a converti en un pension, avec repas végétariens fournis. Ils ont ouvert au public en 1950, puis fermé quatre ans plus tard lorsque la maison a été vendue. Ils ont trouvé un terrain à proximité et ont construit un autre endroit, qui allait devenir la base du Ranch House moderne, ouvert en tant que restaurant en 1956. Leur cuisine végétarienne n'a cependant pas attiré assez de clients, alors ils ont fermé après quelques mois, réouverture une nouvelle fois en 1958 — cette fois avec viande et volaille au menu.

Les premiers ajouts étaient le bœuf stroganoff, l'escalope de veau et le poulet cacciatore. Hooker a écrit plus tard dans son Nouvelle approche de la cuisine, « Alors que je commençais à enquêter sur les plats de viande, je suis tombé sur des noms qui me fascinaient, mais qui n'avaient aucune signification en termes d'expérience personnelle... Je n'avais aucun moyen de savoir comment les choses devaient goûter... alors j'ai dû dépendent de mon propre palais et de mes sensibilités." C'était évidemment la bonne décision, car cette fois l'endroit est devenu un succès, non seulement auprès des habitants mais auprès des visiteurs qui venaient à Ojai plus pour le climat ou le golf que pour la philosophie.

Le Ranch House a conservé son aspect rustique au fur et à mesure que sa renommée grandissait. Les environs ressemblaient à la campagne - chênes vivants et eucalyptus, champs ouverts, enclos. La salle à manger principale était petite, avec des boiseries inachevées et des persiennes, mais la plupart des gens préféraient s'asseoir dehors, sur une terrasse en redwook, donnant sur un jardin plein d'herbes odorantes et un ruisseau dans lequel, avant le restaurant, il avait une licence de vin et de bière. , les convives avaient l'habitude de refroidir leurs bouteilles de vin blanc BYOB. Ici, ils ont mangé les nouvelles spécialités de viande de Hooker, mais aussi des choses comme une soupe de pois vert électrique-fine vichyssoise, un riche poulet, un pâté de foie avec une touche de douceur et une ceinture de cognac, et d'abondantes salades cueillies directement du jardin.

En 1969, les Hookers prennent leur retraite. David Skaggs, qui avait commencé au restaurant comme garçon de service en 1963 et était devenu directeur, a été laissé aux commandes. Alan est décédé en 1993. Helen a suivi sept ans plus tard, laissant la place à Skaggs et à sa femme, Edie.

Au fil des ans, le menu a évolué, même si bon nombre des anciens favoris sont restés, et la carte des vins est devenue un catalogue sérieux de bonnes choses du monde entier. Les Skaggs ont fait prospérer l'endroit. En 2012, cependant, ils ont divorcé et, bien qu'ils aient continué à gérer le lieu ensemble, ils l'ont mis en vente.

"The Ranch House est un restaurant à service complet qui se trouve sur 2/3 d'un acre de propriété dans la pittoresque vallée d'Ojai", lit-on dans la liste. "Le prix de vente de l'entreprise est inférieur à une fois les bénéfices actuels plus l'inventaire. L'immobilier, qui est emballé avec l'entreprise, se compose de deux parcelles adjacentes totalisant près de 2/3 d'acre, est à vendre pour 630 000 $, nettement inférieur une valeur récemment évaluée, rendant l'acquisition entière, y compris l'entreprise et l'immobilier disponible pour 825 000 $. L'entreprise et l'immobilier sont vendus ensemble, chacun étant subordonné à la vente de l'autre.

Selon Lisa McKinnon du Ventura County Star, les habitants se sont d'abord rendu compte qu'une vente était imminente lorsqu'un avis de changement de propriétaire a été affiché sur un mur extérieur en mars. Le nouveau propriétaire est Steve Edelson, résident d'Ojai, qui a dirigé une variété de boîtes de nuit hollywoodiennes de niveau intermédiaire et divers petits hôtels, et ancien propriétaire du centre historique d'Ojai. Loge aux cerfs. McKinnon cite le nouveau chef exécutif Marcus Hollingsworth, qui avait travaillé au Ranch House en tant que cuisinier préparatoire dans les années 1990, et plus tard devenu chef au Auberge Pierpont dans la ville voisine de Ventura, comme de dire que la carte et la carte des vins évolueront progressivement, avec une utilisation accrue des produits locaux.


Nous avons conçu notre Ojai Ranch House à concept ouvert et économisé 4 000 $ en le faisant

Dans Carnet de Rénovateur , les propriétaires s'ouvrent sur les détails de leurs rénovations : combien de temps cela a-t-il vraiment pris, combien cela a-t-il réellement coûté ce qui a horriblement mal tourné et ce qui s'est merveilleusement bien passé, par hasard, tout cela en vaut la peine. Pour plus de conseils pour réussir votre prochain projet, suivez @reno_notebook .

Emplacement: Ojai, Californie

Année de construction: 1960

Priorité: Augmentez la hauteur du plafond pour créer un espace de vie principal ouvert et aéré.

Les sous-planchers en béton apparent et les salles de bains non fonctionnelles n'ont pas effrayé Sarah Yates Mora la première fois qu'elle est entrée dans son ranch des années 1960. "C'était une sorte de coup de foudre", se souvient-elle. C'était aussi chance . L'artiste et propriétaire de Kiniko et son mari, Lou, avaient déjà présenté leur offre uniquement sur la base de photos d'annonces immobilières. Mais même en visitant la propriété à travers un écran, elle pouvait dire qu'il y avait un potentiel pour sa famille (le couple a un fils de 4 ans, plus un lapin nommé Pepito). « À mon avis, la plupart du temps, les pièces ne sont que des boîtes avec lesquelles vous pouvez réorganiser et jouer de tant de manières différentes », dit-elle.

La seule chose que Mora n'a pas vue venir était le Thomas Fire de 2017 (le plus grand de l'histoire de la Californie à l'époque). À l'été 2018, lorsque Mora et son mari ont commencé à construire leur maison, ils ont eu du mal à trouver des gens de métier pour faire le travail – tout le monde était occupé à récupérer et à reconstruire. Pendant environ six mois, l'endroit est resté intact, mais Mora ne s'est pas contenté de regarder l'horloge. Elle a utilisé le temps pour trouver tous les matériaux pour le projet, épargnant à son entrepreneur le travail et lui-même des frais de majoration. « Tout était prêt à partir », dit-elle.

Inspirée par le design japonais minimaliste, elle s'est concentrée sur l'incorporation de sapin de Douglas à grain vertical partout où elle le pouvait (les seules exceptions sont les planchers en lamellé-collé et en érable). « Le résultat final est une maison familiale qui reflète vraiment notre mode de vie, simplement avec une empreinte légère et beaucoup de convivialité », dit-elle. Dans ses propres mots, Mora nous guide à travers certains des endroits dans lesquels ils ont investi et d'autres domaines où ils ont économisé.


Le légendaire Ranch House d'Ojai a de nouveaux propriétaires - Recettes

Lors d'un voyage de vacances en Californie, il a emmené sa famille au restaurant Ranchhouse après avoir repéré une annonce dans un guide touristique local. Wow, avons-nous été impressionnés et satisfaits. Le restaurant offre un cadre de restauration vraiment unique, une cuisine délicieuse et une carte des vins exceptionnelle qui a même étonné mon gendre plus âgé. Le personnel était sympathique, attentionné et connaissait très bien leurs plats et leurs vins. Leurs recommandations étaient superbes. et nos repas parmi les plus mémorables que nous ayons jamais eus.

Le restaurant Ranch House à Ojai (en fait à Meiners Oaks) est le nec plus ultra de la romance. caché dans la magnifique vallée d'Ojai, situé entre Los Angeles et Santa Barbara, un restaurant gastronomique réputé pour sa cuisine originale primée. Dînez dans un cadre de jardin exquis à côté de ruisseaux sinueux et d'une végétation luxuriante. Wine Spectator Grand Award Carte des vins primée avec env. 650 sélections pour vous tenter. Jardin d'herbes aromatiques et boulangerie sur place. perfection à Ojai.
"La cuisine est la cuisine mais le Ranch House est original"
Paul Newman 1996

Ce restaurant est dans un cadre magnifique en plein air et la nourriture est délicieuse. Endroit spécial pour une occasion spéciale.

J'étais tellement heureux de découvrir que The Ranch House est toujours ouvert. Nous y sommes allés pour la fête des mères et c'était tellement amusant. L'atmosphère est merveilleuse, vous vous sentez comme si vous étiez assis dans un jardin et vous le pouvez réellement. La nourriture était bonne et intéressante. Peut-être pas le top de tout mais très bien pour moi. La journée était magnifique. Vous pouvez également acheter du pain dans leur boulangerie presque tous les jours.
Il y a quelque chose de si merveilleux dans le fait qu'il existe encore.
Je pense qu'il sera peut-être vendu un jour bientôt et j'aurais aimé être assez jeune pour l'acheter et le gérer, car c'est ce que j'aime qu'un restaurant soit. (J'ai eu une auberge avec des repas dans le New Hampshire appelée Snowvillage Inn, connue pour la nourriture et la vue.)


Spas et stars, mais Ojai essaie de rester ancré

TROUVER la retraite idéale dans une petite ville devient de plus en plus difficile de nos jours, du moins pour les évadés urbains dont la liste de contrôle pour la perfection comprend des traits potentiellement contradictoires.

Il doit offrir l'isolement, mais à moins de deux heures de route d'une grande ville. Beauté naturelle, mais pas de conditions météorologiques extrêmes. Détente, mais beaucoup à faire quand l'envie vous prend. Des voisins intéressants, mais pas si nombreux que le trafic reflue ou que les prix de l'immobilier deviennent incontrôlables.

À tous points de vue, sauf ce dernier, Ojai, en Californie, est peut-être l'une des rares petites villes d'Amérique à répondre à ces demandes.

Dans une vallée à moins de 90 miles au nord-ouest du centre de Los Angeles et à 15 miles à l'intérieur des terres du Pacifique, Ojai est un refuge discret connu pour attirer un mélange éclectique d'artistes, de gourous spirituels, de passionnés de la santé et d'entrepreneurs - et, plus récemment, Hollywood acteurs et cadres.

Les agents immobiliers évitent généralement de discuter de clients célèbres, mais les journaux locaux ont déclaré que le gouverneur Arnold Schwarzenegger et sa femme, Maria Shriver, cherchaient une maison à Ojai cet été, et que l'ancienne star de "Dallas" Larry Hagman y possède une propagation à l'énergie solaire.

Mais de toute évidence, les résidents de haut niveau ont tendance à faire profil bas en ville.

"Ojai va s'adresser à un type d'acheteur sans prétention", a déclaré Larry Wilde, copropriétaire de Coldwell Banker Property Shoppe. "Pour ceux qui veulent manger, manger et faire du shopping en masse, ils iront à Santa Barbara ou à Malibu."

En fait, la lenteur de la vallée est précisément la raison pour laquelle Eric Goode, copropriétaire de points chauds de la ville de New York comme le Waverly Inn et le Maritime Hotel, a acheté une maison à Ojai il y a près de 20 ans.

"Je voulais un endroit qui soit à l'opposé de New York", a-t-il déclaré. "C'est juste une ville drôle et endormie." M. Goode a passé quelques années à Ojai lorsqu'il était enfant et a récemment mis en place un sanctuaire pour 300 tortues en voie de disparition et tortues terrestres du zoo du Bronx – un projet qui a augmenté ses visites à Ojai à environ une fois par mois.

"Je suis déchiré entre le monde urbain et le monde naturel, alors je vais là-bas pour ma dose de monde naturel", a-t-il déclaré, bien que cela n'exclue pas la fusion d'Ojai et de sa vie professionnelle plus tard. « J'adorerais acheter un hôtel là-bas.

Le nom de la ville vient d'un mot indien Chumash signifiant "lune" ou "nid", et une photo de la vallée apparue dans le film de Frank Capra "Lost Horizon" de 1937 renforce le statut de la région en tant que Shangri-La des temps modernes.

Avec seulement 8 000 habitants, Ojai a longtemps eu une position anti-développement, préservant sa réputation de paradis pour une vie saine, contrairement à la foule, à la pollution et aux excès de Los Angeles. C'est aussi une sorte de Mecque spirituelle, qui abrite l'Institut de théosophie Krotona et une retraite dédiée aux enseignements de Jiddu Krishnamurti, autrefois résident d'Ojai.

De nos jours, les visiteurs et les greffés sont plus susceptibles de rechercher un massage ou un ranch de style méditerranéen. Ceux qui recherchent des activités plus actives trouveront des kilomètres de sentiers pour la randonnée, le vélo et l'équitation, ainsi que des terrains de golf, des courts de tennis et des cours de yoga. Mais la popularité croissante des vacances en spa a mis Ojai sur la carte.

L'un des principaux attraits est l'Ojai Valley Inn and Spa (www.ojairesort.com), un complexe de style colonial espagnol de 220 acres qui a terminé une rénovation de 90 millions de dollars l'année dernière. Avec trois piscines, quatre restaurants, un parcours de golf de 18 trous, un spa de 31 000 pieds carrés et des activités allant des randonnées guidées aux cours d'art, c'est une escapade populaire pour les résidents de Los Angeles ainsi que pour les voyageurs qui viennent en avion.

C'est également un lieu de prédilection pour les retraites d'entreprise et les événements spéciaux, faisant la une des journaux le week-end de la fête du Travail lorsque la star de "Private Practice" Kate Walsh y a célébré son mariage.

Avec des tarifs de week-end à partir de 400 $ la nuit et un massage de 50 minutes au prix de 140 $, l'Ojai Valley Inn and Spa attire une foule aux poches profondes pour son style de soulagement des tissus profonds. À l'extrémité la plus économique du spectre, les tarifs des chambres le week-end au spa Oaks at Ojai (www.oaksspa.com) commencent à 190 $ par personne, en occupation double, mais comprennent les repas et les cours, tandis qu'un massage de 50 minutes coûte 75 $. .

Les prix de la vallée d'Ojai ont provoqué des grognements parmi les habitants au sujet de l'atmosphère de plus en plus exclusive de la ville et de la tendance des clients à rester sur le campus plutôt que de dépenser de l'argent en ville. D'après une récente visite en milieu de semaine, la tentation de rester sur place est compréhensible : des terrains paysagers luxuriants, des piscines immaculées et une armée de chaises longues alignées vous attirent dans une position allongée, puis le soleil, l'odeur de lavande et le ruissellement d'une fontaine à proximité faire que même une promenade jusqu'aux courts de tennis semble éprouvante.

Mais la ville d'Ojai offre ses propres charmes et se targue de son indifférence envers les célébrités portant des lunettes de soleil qui font une apparition au centre-ville.

"Je n'ai jamais vu de paparazzi ici", a déclaré la maire d'Ojai, Carol Smith. « Vous pouvez vous promener en ville sans être harcelé. »

EN EFFET, les non-résidents sont plus susceptibles d'attirer l'attention en interprétant mal la politique de recharge de la Ojai Coffee Roasting Company – comme un ami et moi l'avons fait lors de notre visite au café. Pourtant, un homme en kilt beige n'a pas attiré un second regard de la foule du matin échangeant des salutations et des journaux.

À l'heure actuelle, un problème brûlant pour les résidents d'Ojai est une proposition qui interdirait aux chaînes de magasins de s'installer en ville, une mesure que de nombreux habitants soutiennent comme moyen de préserver le caractère de la petite ville et l'attrait architectural d'Ojai.

"Nous n'avons pas de Gap, nous n'avons pas de McDonald's", a souligné le maire Smith. "La plupart des magasins que vous verrez ici sont uniques ou appartiennent à des particuliers."

Cependant, certains propriétaires d'entreprises locales craignent que la proposition ne soit trop restrictive et puisse en fait conduire à des devantures de magasins vides au centre-ville. Dans l'état actuel des choses, les magasins le long de l'avenue Ojai sont davantage orientés vers les touristes, vendant principalement de l'art, des bijoux, des vêtements et des bibelots. (Une autre connexion celluloïd : la galerie Primavera vend des peintures et des dessins d'Anthony Hopkins.)

Il y a aussi beaucoup de bureaux immobiliers au centre-ville, qui jusqu'à récemment étaient en plein essor. M. Wilde de Coldwell Banker a déclaré que le marché a culminé en 2005 après près d'une décennie d'augmentation des prix, mais qu'il a depuis ralenti. « Il y a énormément sur le marché entre un million et trois millions de dollars », a-t-il déclaré. « C’est le marché qui est le plus impacté. »

Pour 1 million de dollars, les acheteurs peuvent s'attendre à trouver une maison des années 1960 de 2 000 à 3 000 pieds carrés sur un acre ou moins qui nécessitera probablement des rénovations, a déclaré M. Wilde. Pour une maison plus grande sur une plus grande parcelle, avec le style méditerranéen et la cuisine mise à jour que recherchent les propriétaires haut de gamme, un prix de 2 à 3 millions de dollars est plus typique.

Le prix de vente médian des maisons d'occasion à Ojai est d'environ 600 000 $ jusqu'à présent cette année, selon Data Quick Information Systems, en baisse de 8 % par rapport à 2005. Cette année-là, 56 maisons se sont vendues pour plus d'un million de dollars, contre 2 en 1995, lorsque le le prix de vente médian n'était que de 199 000 $.

M. Wilde a attribué une partie des préparatifs de la dernière décennie à l'afflux d'Hollywood, bien qu'il ait refusé de discuter de ses clients célèbres.

Un autre habitant d'Ojai qui a ressenti l'attrait de la lenteur de la vallée est David Allen, consultant et auteur du best-seller « Getting Things Done », qui parle de travailler de manière plus productive pour avoir le temps de profiter de la vie.

Il a déménagé à Ojai il y a 15 ans, achetant un ranch des années 1920 qu'il décrit comme « un démontage que nous n'avons tout simplement pas pris la peine de démolir », et dirige maintenant son entreprise là-bas, prenant soin de ses bonsaïs pendant son temps libre.

"Ojai a toutes les choses vraiment cool d'une petite ville, mais pas les inconvénients, comme l'étroitesse d'esprit ou la provincialité", a déclaré M. Allen. "Vous verrez une maison conçue sur mesure de 2,3 millions de dollars à côté d'une vieille cabane hippie - et tout le monde aime ça de cette façon."

Préserver ce mélange est peut-être le plus gros défi d'Ojai, mais c'est un défi que le maire Smith pense que ses résidents maîtriseront. "Je veux que cette ville reste une vraie ville - je ne veux pas qu'elle ne devienne que de riches retraités", a-t-elle déclaré. "Et je ne pense pas que ce sera le cas."


Une boîte de 10 livres d'agrumes est un point lumineux en hiver profond

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C'est Recommande fortement, une chronique consacrée à ce que les gens de l'industrie alimentaire sont obsédés par le fait de manger, de boire et d'acheter en ce moment.

L'une des pires choses que vous puissiez recevoir par la poste est une amende pour une violation d'E-ZPass, 100 $ pour chacun des trois péages manqués de 9 $ que vous ne contesterez jamais avec succès. Mais heureusement, conformément à la troisième loi de Newton, les choses reviendront quand une boîte de 10 livres de mandarines apparaîtra au milieu d'un mois de février glacial. L'une des meilleures choses que vous puissiez recevoir par la poste.

A Noël dernier, quand ma famille m'a demandé ce que je voulais, j'ai répondu : GRANDE BOITE DE TANGERINES. J'ai envoyé le lien à OjaiPixies.com. Vous devez les commander quelques semaines/mois à l'avance, alors quand ils se présentent un jour d'hiver enneigé juste au moment où vous avez totalement oublié que vous avez fait cette demande autoritaire, eh bien, quelle agréable surprise !

Les mandarines - ou les oranges, les pamplemousses, les citrons, quelques avocats, vous avez beaucoup de choix - viennent du Friend's Ranch à Ojai, en Californie, à 2 315 milles de chez moi. L'année dernière, j'ai commandé une boîte mixte contenant plusieurs variétés de mandarines sans pépins, minuscules et grosses, toutes aussi sucrées qu'un bonbon et mignonnes comme un bouton. Certains sont si petits qu'ils rentrent dans les poches de votre manteau matelassé, ce qui est un endroit idéal pour les ranger. Ces mandarines californiennes de saison font les oranges que j'achète toute l'année ici dans le Michigan (pour les cocktails seul) ressemblent à des accessoires en plastique en comparaison, amers et fades.

Et cette année, la demande pour les Pixies n'a fait que croître. En effet, il faut revenir régulièrement sur le site du Friend's Ranch pour voir ses réassorts tous les mardis, vers 15h. à 16h ET. Je viens d'attraper cette semaine la boite "The Plain Jane", que je croise les doigts et qui contient quelques avocats. Oui, il y a maintenant un battage médiatique pour les fruits de saison. Définissez votre alerte de calendrier. Faites ce que vous devez faire !

Sidenote: Certains des agrumes de fantaisie ont de grands noms comme "Yosemite Gold" et "Gold Nuggets", qui me rappellent des hommes avides tamisant des roches dans des lits de rivières asséchés. Si seulement ils savaient où étaient les vraies richesses ! (Dans leurs cœurs et dans la culture d'agrumes par correspondance.)

J'adapterai ce quatre-quarts au pamplemousse avec tout ce qui apparaîtra dans ma boîte "Plain Jane".

Avec 10 kilos d'agrumes, que faire ?! J'ai mis quelques mandarines Dancy miteuses mais super douces dans un pot Mason, puis je les ai laissées tomber dans un jalapeño coupé en deux pour faire des margaritas plus tard. J'en ai pressé un peu plus pour faire mon quatre-quarts aux graines de pavot préféré, qui est plus moelleux que moite grâce à tout ce jus. Salades d'agrumes aux fromages gras ou avocat gras pour le contraste. Gâteaux renversés. Barres de caillé ! Epluchures confites. Nettoyant maison fait maison. Confiture! Je les ai distribués à des collègues et amis. Je les ai épluchés et grignotés, puis j'ai eu cette odeur d'orange redoutée et merveilleuse collée sur mes mains toute la journée. Si vous pensez que 10 livres d'agrumes, c'est trop pour une seule personne, je suis désolé de dire que c'est juste un manque d'imagination.


Le restaurant Ojai's Ranch House se vend pour la première fois en 61 ans d'histoire

Connu pour ses mariages dans les jardins et sa carte des vins de 56 pages, le restaurant Ranch House de la vallée d'Ojai a été vendu pour la première fois en 61 ans d'histoire.

Les mariages, les brunchs du dimanche et le service du dîner six soirs par semaine se poursuivront.

Mais la carte des vins est considérablement plus courte suite à la vente séparée de 800 de ses bouteilles les plus chères - y compris un Château Cheval Blanc de 1953 évalué à plus de 1 300 $ - à un collectionneur privé de Camarillo, a déclaré David Skaggs, qui a mis le Ranch House sur le marché il y a deux ans.

Les habitants ont été alertés de la vente imminente du restaurant en mars, lorsqu'un « avis public de demande de changement de propriétaire » jaune a été affiché parmi le lierre poussant sur un mur extérieur.

L'accord avec le nouveau propriétaire Steve Edelson a été conclu mardi, a déclaré Skaggs. Il a refusé de discuter des détails financiers.

Début mars, le site Web immobilier BizBen.com a cité 825 000 $ comme prix demandé à la fois pour le restaurant et la propriété de 2/3 acres sur laquelle il se trouve.

Les tentatives pour joindre Edelson, un résident d'Ojai qui possédait auparavant le Deer Lodge et plusieurs hôtels de la vallée d'Ojai en plus d'une chaîne de boîtes de nuit du comté de Los Angeles, n'ont pas abouti.

De nouveaux membres du personnel étaient au restaurant du 102 Besant Road cette semaine pour commencer à apporter ce qu'ils ont décrit comme des changements progressifs au menu et au programme des vins.

« Nous gardons les éléments fantastiques de cet endroit et utilisons des offres spéciales pour passer à ce qui pourrait être nouveau au cours des prochaines semaines », a déclaré le chef exécutif Marcus Hollingsworth.

Les changements comprendront une utilisation accrue des produits locaux et l'introduction d'un service de déjeuner au début de l'automne, a déclaré Hollingsworth mercredi.

Hollingsworth a travaillé au Ranch House en tant que commis et cuisinier dans les années 1990. Il succède à l'ancien chef exécutif Stuart Farnham, qui a commencé au restaurant en tant que fabricant de salades en 1976.

Le nouveau directeur général et sommelier du restaurant est Don Hull, anciennement du Pierre Lafond Wine Bistro à Santa Barbara.

Hull remplace Michael Denney, sommelier de longue date de Ranch House, qui, ces dernières années, a réduit ses heures au restaurant pour se concentrer sur son travail de courtier pour Chambers & Chambers Wine Merchants.

Malgré la vente de plus de 60 caisses de vin à un collectionneur, la cave du restaurant Wine Spectator Grand Award détient toujours plus de 1 500 bouteilles, a déclaré Skaggs.

Hull présente certains de ces vins sur une liste de vols et d'options au verre ou à la bouteille qui changeront chaque semaine, a-t-il déclaré. Un événement payant présentant des vins sélectionnés avec des accords mets-vins par Hollingsworth est en préparation pour juin.

Les futurs ajouts à la cave comprendront des vins biologiques et un accent accru sur les étiquettes de la côte centrale, a déclaré Hull.

Avant que le Ranch House n'obtienne sa licence de bière et de vin en 1964, les clients étaient encouragés à BYOB.

Dans un article du magazine Saveur de 1998 racontant ses souvenirs d'adolescence du restaurant, Colman Andrews, écrivain culinaire lauréat d'un prix James Beard, a décrit avoir vu d'autres convives refroidir des bouteilles de vin blanc dans le ruisseau artificiel qui traverse le jardin.

Le Ranch House a été un favori des célébrités en visite. Une citation de Paul Newman louant sa cuisine apparaît toujours sur le site Web près de six ans après la mort de l'acteur. Le chef Cat Cora a présenté les pétoncles de plongée grillés du restaurant avec bok choy et sauce au maïs au curry dans l'émission Food Network “The Best Thing I Ever Ae.”

Le Ranch House a ouvert ses portes en 1953 en tant que restaurant végétarien à volonté, conformément à la philosophie de ses fondateurs, Alan et Helen Hooker.

Les premiers clients comprenaient des invités de l'Ojai Valley Inn et des disciples du chef spirituel indien Jiddu Krishnamurti, qui parlait souvent dans un bosquet voisin.

Après avoir connu des difficultés financières au cours de ses premières années, le restaurant a ajouté des plats de viande et des prix au menu. Skaggs a commencé à y travailler en 1963, passant de garçon de service à fabricant de salades et devenant le fils que le couple n'a jamais eu, a-t-il déclaré dans une interview en 2012 avec The Star.

Skaggs et sa femme Edie Skaggs ont hérité de l'entreprise en 2000. Le divorce du couple est la seule raison de sa vente, a déclaré David Skaggs.

À propos de Lisa McKinnon

Lisa McKinnon écrit sur les restaurants et la scène locale de la nourriture et des boissons.


Les gourmets originaux : Alan Hooker, qui a dirigé pendant des années Ojai's Ranch House avec sa femme, Helen, sert de nombreuses portions de philosophie culinaire.

Donnez-lui une ouverture et il parlera avec plaisir des aspects émotionnels de la nourriture. Appuyez-le et il s'exprimera sur la signification spirituelle d'une recette. Penchez-vous un peu plus près et il pourrait même examiner l'éthique personnelle de l'alimentation.

Mais demandez à Alan Hooker de réfléchir aux aspects sains de la nourriture, et l'homme assis en face de vous n'aura que des choses méprisantes à dire.

"Je refuse d'être accablé par ce qui est bon pour moi", dit Hooker, croisant résolument ses mains sur ses genoux. « Si je mange ce qui a bon goût pour moi, alors tout le reste prendra soin de lui-même. Je vous le dis, je préférerais mourir que d'avoir toutes ces choses nutritionnelles suspendues au-dessus de ma tête.

Venant d'un jeune de 20 ans, les mots de Hooker pourraient être considérés comme la rébellion de la jeunesse ou une incapacité à accepter la mortalité. Mais venant comme ils le font d'un homme sur le point de célébrer son 90e anniversaire - un homme qui a étudié avec le maître spirituel et philosophe Jiddu Krishnamurti, qui a cuisiné pour les disciples de Krishnamurti et qui est peut-être l'un des premiers chefs à préparer ce qu'on appelle maintenant " Cuisine californienne" - les mots prennent un autre sens.

« Il a beaucoup fait pour changer les intérêts alimentaires des gens, principalement parce qu'il faisait tout ce genre de cuisine avant tout le monde. Mais je ne pense vraiment pas que cela ait jamais été son intention », déclare Helen Hooker, l'épouse d'Alan depuis 45 ans. "Alan a toujours voulu faire ce qu'il voulait faire."

Ce que Hooker voulait faire - au moins en 1949 après avoir renoncé à sa vie de pianiste de jazz à succès, donné ses biens et jeté quelques vêtements dans la vieille Ford d'un ami et s'est dirigé vers l'ouest de l'Ohio - était de faire partie d'un centre.

Ce centre, dit-il, se trouvait dans une petite ville californienne qu'il avait traversée des années plus tôt et qu'il apprit plus tard était la maison à temps partiel de Krishnamurti. Krishnamurti, honoré dans les années 1920 par la Société théosophique comme un « nouveau messie », s'est consacré à remettre en question la source des problèmes humains, la nature de l'esprit et les questions relatives à la qualité de vie. Ses conférences publiques, tenues dans le monde entier, ont été compilées en 40 livres et traduites en 47 langues.

« Je me réveillais littéralement la nuit dans l'Ohio et disais : « Ojai ! Ojaï ! Je dois me rendre à Ojai!' ", Dit Hooker, serrant le poing avec excitation avec le souvenir. « Il y a une chose si étrange dans cette vallée. L'énergie ici est énorme. Je sais que tout cela semble ridicule maintenant », ajoute-t-il, « mais à l'origine, mon ambition était d'être quelqu'un de grand au sens spirituel du terme. »

Hooker a peut-être réalisé ou non cette ambition, mais il ne fait aucun doute que dans le monde de l'alimentation, il est considéré comme un gourou.

Aujourd'hui, il est le propriétaire d'Ojai's Ranch House, un restaurant à l'aspect boisé avec une forêt de bambous, un jardin sauvage et des bouddhas en pierre assis comme des invités patients à côté d'un ruisseau qui coule tranquillement. Un incontournable de la communauté du nord du comté depuis 42 ans, le restaurant est connu autant pour son cadre méditatif que pour son menu, qui propose des herbes fraîchement cueillies et des plats végétariens innovants. De nos jours, explique Jennifer Hoolhorst, directrice adjointe des programmes de l'American Institute of Wine and Food à San Francisco, les recettes de Hooker s'appelleraient « la cuisine californienne ». Pour les habitants de la côte Est, dit-elle, cela signifie souvent "de petites portions de nourriture saine dans de grandes assiettes". La définition de l'institut, cependant, est un peu plus large : des plats plus légers, sans beaucoup de sauces lourdes, qui utilisent une quantité généreuse de légumes et d'herbes.

« La nourriture végétarienne a beaucoup changé ces dernières années », dit-elle. "Ce ne sont plus seulement des casseroles au tournesol et au fromage." La réputation du restaurant Ranch House - ainsi que Hooker's - s'étend bien au-delà de la limite du comté.

Selon Wolfgang Puck, le chef du restaurant Spago à Los Angeles : « Il a une cuisine très chaleureuse et confortable. Et tu parles avec lui et c'est comme parler avec ton père. . . . Ce n'est pas comme si les gens venaient du monde entier à Ojai, mais sa cuisine a certainement eu une influence sur certaines personnes.

Cependant, tout visiteur qui vient pour la première fois ne verra probablement pas Hooker dans la cuisine, à moins qu'il ne se dirige vers la salle à manger. Il a renoncé à préparer lui-même les repas il y a quelques années, l'apanage, dit-il, d'avoir atteint un âge où "les horaires n'ont plus d'importance".

Les recettes de Hooker sont toujours suivies fidèlement. Beaucoup d'entre eux sont tout droit sortis du livre de cuisine végétarien le plus vendu qu'il a publié en 1972.

Malgré un cas bénin de diabète («Tous ces aliments riches que j'ai mangés dans ma jeunesse, probablement», dit-il), Hooker est un homme robuste qui alterne entre des moments de gravité intense et des éclats de rire à genoux.

Sa femme, Helen, 89 ans, qui a travaillé au fil des ans dans la salle à manger du restaurant, est clairement familière avec ses swings, lui envoyant des volées verbales avec l'habileté d'un joueur de ping-pong amoureux. Lui : Je voulais devenir quelqu'un au sens spirituel. Elle : Oui, et c'est pour ça que tu t'es retrouvé dans une cuisine. (Il lui tapote la main.) Assis à une table d'angle le soir, Hooker savoure les repas devant lui et distribue autant de mémoire et de philosophie :

* En devenant végétarien dans les années 40 : « Dans l'Ohio, je suis allé dans un marché où il y avait des poulets vivants, et j'en ai commandé un. J'ai entendu ce cri et il est sorti mort. Je l'ai regardé et quelque chose à l'intérieur de moi a dit : « Vous ne mangez rien de mort. » Ce n'était pas une décision consciente. Depuis ce jour, cependant, je n'ai plus voulu manger de viande.

* À propos de l'introduction des dîners de viande et de poisson dans le menu du restaurant à la fin des années 1950 : « Nous n'avions pas d'argent du tout et je devais environ 5 000 $. Helen et moi avons vécu ici dans le restaurant, où se trouve maintenant la salle à manger. Ensuite, il a assis 16 personnes. . . . Un ami m'a dit que je n'y arriverais pas si je ne commençais pas à offrir de la viande. Je suis allé chercher un gros morceau, je l'ai tenu dans mes mains et j'étais vraiment prêt pour l'asile. Voici cette personne végétarienne sur le point de servir de la viande. Mais il y avait ce grand désir de survivre. . . . "

* Sur la spiritualité de la nourriture : « La spiritualité n'a pas de limites, pas de frontières. Dans la nourriture, cela va au-delà du goût. Les gens le préparent avec leurs mains. Ce qu'ils sont, qui ils sont, entre dans la nourriture.

* Sur l'amitié : « Quand nous sommes venus ici, nous n'avions rien. Tout allait bien, pourtant. Nous avions beaucoup d'amis. Ce jardin a été créé par des amis qui nous ont apporté des plantes et des herbes. Beatrice Wood (la célèbre potière Ojai) est venue et a dit de faire une courbe dans le jardin qui chante. N'est-ce pas ridicule? Mais elle avait raison. . . . Vous vous asseyez et partagez des choses avec des amis et cela ne ressemble à rien d'autre. Ma vie a été une vie de manger avec les gens.

* On aging: “Our lives are complicated by imitations of what and who we think we want to be. What happens is, we become the imitation. How can you grow old with that? That is a bore. The most important thing is to be happy with yourself. Je suis content. I don’t know if I am at peace, but I’m not at war. That, I think, is a start.”


When is Pixie Season?

Their season is quite short — it begins in March and ends in May.

It’s only during about 2 to 3 months that you can make the most delicious tangerine recipes ever! Especially this delicious, No-Bake Tangerine Cheesecake recipe!

I made this recipe in individual servings because I’m also a sucker for my own individual serving — a whole cake just for me!

This recipe is bursting with Pixie tangerine flavor, as it makes its way through the entire dessert — zest in the crunchy, buttery crust, zest and juice in the smooth, silky filling, and gorgeous slices sitting prettily on top.


40 beloved N.J. restaurants that closed too soon

Nothing gets a true Jerseyan's tears flowing quicker than reminiscing about a beloved long-gone restaurant. It may have been the place their parents took them every week as a kid. The place that made the best chicken parm or crab cakes or egg sandwiches or whatever. Where the waitresses greeted you by name. You still have a menu or matchbook or postcard from the place, and you're not giving it up for anything.

Our ranking of N.J.'s 35 greatest old-school restaurants mined similar nostalgic territory, but unlike that list, the restaurants on this list are all closed. Kaput. Demolished. Replaced by Rite Aids and Wawas.

If you're the type to cry easily over long-lost loves, cars - and restaurants - you might want to grab a box of Kleenex before reading any further.

Tony Kurdzuk I The Star-Ledger

Charlie's Pool Room, Alpha

Charlie's Pool Room was the most eccentric eatery in New Jersey.

Squeaky hardwood floors, a 1920s cash register, tin ceiling, fluorescent-lit pool table, tiny bathroom and just one item on the menu: hot dogs. If you didn't count the candy at the front counter. Brothers Joe and John Fencz were your ever-friendly hosts John did the cooking, Joe did the talking. You came here for the delightfully dodgy atmosphere, and a dog with Grandma Fencz' spicy "secret'' sauce.

Joe Fencz passed away in 2014 Charlie's Pool Room had closed down the year before because the county required kitchen upgrades. It hasn't sold a hot dog since.

Patti Sapone i The Star-Ledger

Pals Cabin, West Orange

Longtime patrons of Pals Cabin were shocked to learn in 2013 that the legendary restaurant would be torn down for a CVS, but the writing had been on the wall of the wooden-beamed restaurant for some time. Expenses had escalated to unmanageable levels - $20,000 a month for utilities, $200,000 a year in property taxes.

Pals indeed was a cabin when it opened in 1932 owners Marty Horn and Roy Sale sold hot dogs for a dime out of their tiny clapboard-and-tin cabin. It would grow into a sprawling, chalet-like building the cream of mushroom soup was legendary. Pals helped launch Liberace's career in 1937 the then-18-year-old performer played here for six months, earning $40 a week.

Joel Wiest/Facebook/Remembering Olga's Diner

There's little argument that Olga's Diner was South Jersey's best-known diner for decades. In 1946, Olga and Tom Stavros opened a luncheonette called Mom and Pop's in Camden in 1951 they moved across the street to a bigger space, which became Olga's Diner. In 1960, the diner opened at the Marlton Circle, the junction of Routes 70 and 73. A waitress would leave a pot of coffee at the counter or your table - who does that anymore? The diner made a cake for President Bush in 1989. In 2008, though, the diner was shut down four times for not paying bills for taxes, and closed for good towards the end of the year. The diner was torn down, and a medical building is now planned for the site. RIP Olga's.

Saed Hindash I The Star-Ledger

De Lorenzo's Tomato Pies, Trenton

Ancient cash register. No credit cards, no menu. And no bathrooms, either. De Lorenzo's, in Trenton's Chambersburg section, served up old-school and great pizza in equal portions. But in January 2012, De Lo's closed for good. Tearful customers hugged owners Eileen and Gary Amico. No matter that you could get the same superb pizza at the Robbinsville De Lo's, run by their son. Something special had been lost.

Harry's Corner, Little Ferry

Harry's Corner, on Route 46, simply had the greatest egg sandwiches of all time. That's what longtime fans said, anyway.

"Goose egg and chili was my go-to at Harry's Corner at 2 a.m.,'' Steve Likes to Eat recalled on Twitter. "That was my hangover remedy.''

Greasy Tony's, New Brunswick

"No charge for extra grease'' read the sign. The menu included the Trash Can, which was pretty much every meat, cheese and topping tossed into one astounding mess of a sandwich. Greasy Tony's opened in the mid-1960s at the corner of Somerset Street and Easton Avenue, and became the late night go-to for legions of ravenous and occasionally sober Rutgers students. There were Greasy Tony's locations in Tempe and Tucson, Ariz., but they have since closed down, and founder Tony Giorgianni passed away in 2008.

Old Barn Milk Bar, Wayne

"The best ice cream cone in New Jersey'' goes a typical comment on the Facebook page dedicated to memories of the Old Barn Milk Bar. The building dated to 1790 the ice cream stand opened in 1930. Patrons would sit on their cars or break out lawn chairs to enjoy their ice cream. But in 2002, crippled by the economy, it shut down for good. "I just got tired of doing it,'' the co-owner told The New York Times.

Callahan's once stood at the hot dog crossroads of New Jersey right across the street was another Jersey hot dog landmark, Hiram's Roadstand. Artie Castrianni opened his hot dog stand in a gas station owned by the Callahan sisters in 1950. "So big! So good!'' was the slogan. Artie's grandson, Daniel DeMiglio, is now the owner of Callahan's, which re-located to Norwood. The restaurant is a retro-rich museum of advertising signs and knicknacks, gas pumps, even a vintage car bumper.

Zaberer's, North Wildwood

You could get lost inside Zaberer's - the four dining rooms could accommodate 1,000 people. There were four lounges, even two playrooms for the kids. Ed Zaberer - the Host of the Jersey Coast would soon become his nickname - opened it in 1955.

"It featured hundreds of antique Tiffany lamps, stained glass portraits, paintings and many, many other neat features, all housed in a unique labyrinth of separate, themed rooms,'' an admirer said on the Doo Wop Preservation League website.

Zaberer would eventually sell the business and retire. Under a new owner, the property went into foreclosure. It would later be destroyed by a fire.

Weequahic Diner, Newark

The Weequahic Diner opened in 1938, an immediate hit among Newark's growing Jewish population and diner fans in general. The waitresses were mostly blonde and wore their hair in an upsweep, a regular recalled on oldnewark.com, and the diner's cheesecake and "flaky-crusted cream pies'' were signature items. Here's the recipe for that legendary cheesecake.

Clayton's Log Cabin Restaurant, Barnegat

What is it with New Jersey and log cabin restaurants? Dozens dotted the landscape in the 60s and 70s. "I used to live across the hwy as a kid and went there frequently with my family, who knew the owners (they owned our house),'' Kate E. reminisced on yelp.com. "Had the best bacon wrapped scallops, flounder, turtle soup, corn fritters and omg the potato salad and applesauce they gave you. Their German dishes were amazing too. Probably will never find anything close to their food again.''

Clayton's Log Cabin burned down in the 1990s.

Kathleen Perlett I For The Star-Ledger

Helmer's, which opened in 1936, was a casual but classy high-ceilinged haunt on Washington Street known for its German dishes and excellent selection of beers, from domestics to the likes of Weihenstephan Weiss and Dortmunder Dab. The steak sandwich - strips of succulent, juicy top round - was a standout the menu also included wiener schnitzel, jager schnitzel, sauerbraten, broiled sea scallops, smoked pork chops and sirloin steak. The restaurant closed for good on New Year's Eve, 2014.

"It's going to be weird looking down 10th and Washington and not seeing a German flag," one regular mourned.

Rich Krauss I New Jersey News Photos

The Circus Drive-in was the state's most iconic drive-in restaurant. Distinguished by its magnificent smiling-clown neon sign, the Shore landmark opened in 1954. It was especially known for its soft-shell crabs the restaurant went through about 800 a day in season. Those soft-shell crabs made my list of 50 Jersey Foods You Must Try Before You Die. The menu was, naturally, circus-themed, with such dishes as the Bareback Betsy, the Wild Animal Special and the Daredevil. The property was sold earlier this year, and in May, the gloriously retro restaurant was demolished.

The Anthony Wayne, Wayne

When I asked for recommendations of long-gone legendary restaurants on Twitter, maybe no spot evoked the nostalgic pull The Anthony Wayne did.

"I really, really miss The Anthony Wayne's burgers. Always a treat to go there,'' said Steve likes to eat.

"They seared their thin patties on what fry cooks would call a 'salamander,' a brutally hot grill that finished burgers in minutes, then they slapped them on gummy white hamburger buns. Thomas Pluck recalled in his Ode to the Vanishing Char-Broiler. "You could get American or cheddar, but the hot burger relish was what made them memorable to me. They served orange whips and the usual deep-fryer fare, but the burgers with their crisp, carcinogenic broiled crust were the star.''

Gruning's, South Orange

In the 1940s and 50s, Gruning's may well have been North Jersey's most popular ice cream chain. Bill Gruning opened the first one, in South Orange, in 1910 stores would later open in Montclair, Newark, Caldwell, Plainfield and Millburn. The brand was sold in 1983. Today, Boccone South, an Italian restaurant, stands where the original Gruning's was located.

Schwaebische Alb, Warren

New Jersey has a rich history of German restaurants, but Schwaebische Alb was in a class of its own. It had to do with the country-like setting and spacious grounds, the extensive menu, and the lively Oktoberfest celebrations every year.

"I always had the most fun of my life at the Schwaebische Alb,'' a regular fondly recalled on activediner.com

Torelli's Burgers, Millville

Jim's Lunch is Millville's claim to culinary fame, but ask any longtime Holly City resident what eatery they miss most, and chances are they'll answer Torelli's. Their burgers were legendary, but you had to get there early because when Joe Torelli ran out of the 300 burgers he allotted for each day, usually around 11 a.m., he closed up shop. The space later became Billy D's and Bruni's Breakfast & Burgers, but neither matched Torelli's in Millville memories.

Samir Id-Deen I The Star-Ledger

Don's Drive-In, Livingston

Mention of Don's Drive-In brings a nostalgic rush to those who grew up in Essex County in the 1960s and 1970s. "Great pizza burgers, onion rings and coconut cream pie,'' Gene Kelsey said on Twitter. "The burgers, the bakery, the sauteed onions and pickle bar,'' Mark Davis chimed in.

Don Roth opened Don's in 1954, when most of Livingston was downright rural, according to one account. Roth would often greet customers, and was known for his sense of humor. The restaurant was sold in the early 1990s, and Roth passed away in 2009.

Robert E. Lee Inn, Sayreville

Situated picturesquely on Cheesequake Creek where it emptied into Raritan Bay, the Robert E. Lee Inn started in 1926 as Cady's House of Sea Food, "one of the most modern and best located restaurants on the Jersey Coast,'' according to a story in a local newspaper.

The Robert E. Lee was named after the property's original owner, Robert E. Lee Morgan, who bought it in 1904. An early 1970s menu offered homemade lasagne for $5.50, fried shrimp for $6.95, and t-bone steak for $8.75.

The building burned down in 1986.

Clam Broth House, Hoboken

The Clam Broth House was a popular hangout for dockworkers in the early 1900s, but women were not allowed inside until the 1970s. Marlon Brando stopped by when filming "On the Waterfront.'' The floor was littered with seafood shells, and clam broth was given away free at the bar. The restaurant closed in 2003.

Latin Casino, Cherry HIll

There was nothing really Latin about the Latin Casino, and it wasn't a casino, but for a time this sprawling venue was one of the East Coast's big-time nightclubs. Frank Sinatra, Ray Charles, Nat King Cole and many other stars performed here.

There was no cover charge until the mid-70s, so the Casino relied on food and drink for revenue. After a short-lived incarnation as the Emerald City disco, the Latin Casino was demolished in December 1982.

Tippy's Charcoal Haven, Jersey City

The splendidly neon-lit Tippy's Charcoal Haven, in the Heights, was Marion Macucici's favorite place growing up. That means something, especially when your nickname is The Diner Queen. "When my good Catholic mother found out that I was skipping Sunday Mass for breakfast at Tippy's, she blew a fuse,'' Macucici once recalled. "After that, my little hideaway was referred to as 'Saint Tippy's Charcoal Altar.' "

"Tippy's was the best place in the whole world,'' chefpramos reminisced on roadfood.com. "Every day during lunch time from ps 25 school my mom picked me up and took me to Tippy's [to] have my cheeseburger, fries and my choice of pie. I always left my 25 cent tip, back in the day.''

Robert Sciarrino I The Star-Ledger

Larison's Turkey Farm, Chester

In 1945, Will Larison bought what was then the Topping Farm and converted the house into an inn/restaurant. The furnishings would include Tiffany lamps and stuffed animals, including a menacing polar bear on the second floor. The farm closed in 2001, and the restaurant went through different names before closing for good in 2009. Larison's was known for its epic Thanksgiving Day dinners at the last one, the restaurant cooked 180 35-pound turkeys, peeled and mashed 1,900 pounds of potatoes and poured 125 gallons of gravy.

Campbell's Seafood Kitchen, Ocean City

When Patch asked readers what Ocean City businesses they missed the most, Campbell's Seafood Kitchen topped the list. You could pick up fried shrimp, steamed clams, fried scallops, soft shell crabs and the popular Baked Crab Imperial, but Campbell's was just as well known for its fried chicken.

"I remember my parents taking me there as a kid in the late 60's, early 70's and introduced me to the fried clams,'' Daniel Musselman said on a Facebook page dedicated to memories of Campbell's. "To this day I've never tasted any better clams. It must have been the secret ingredients of the batter!''

Chan's Waikiki, Paramus

New Jersey boasts a colorful history of kitsch-crazed Polynesian and Chinese restaurants (Lee's Hawaiian Islander, Chan's Dragon Inn, Lun Wah, etc.). Chan's Waikiki may have been the most outrageous of all. There was a fountain and fish pool, masks on the wall, and beef chow mein, fried rice, chop suey and other dishes on the menu.

"(It was) in the great tradition of over the top Polynesian restaurants,'' Bungalow Bill recalled on Twitter. "Flaming Pupu platters, silly drinks loaded with alcohol and waiters that never carded you.''

Verona Historical Society

Claremont Diner, Verona

How good was the cheesecake at the Claremont Diner? It was "the most famous dessert in New Jersey,'' according to one account, made with a hearty helping of cream cheese. The diner was also known for its salad - "sweet and sour and crunchy and addictive and healthy,'' as one former patron put it. Leo and Morris Bauman, owners of the Weequahic Diner in Newark, would become owners of the Claremont Diner.

Busch's Seafood Restaurant, Sea Isle City

At Busch's, you started with the famous she-crab soup, then worked your way down the menu.

One of the Shore's seafood legends, Busch's opened in 1882, and the 450-seat restaurant took up an entire city block. Only three people ever made the she-crab soup, and "two of them are dead,'' owner Al Schettig said in 2014.

"Please come back. Even in limited take out form. Holy moly I miss the soup,'' a patron begged on the restaurant's Facebook page in 2014, when the owners announced plans to scale back the operation, with takeout only, plus a bar and packaged goods store.

Busch's was sold later that year Magrogan's Oyster House is now at the location.

Peter Genovese | "Jersey Diners''

The Short Stop, Bloomfield

It was mixed news when word came down about the Short Stop closing in 2004. One, it wouldn't be torn down. Two, it would be turned into a . Dunkin' Donuts? The gorgeous little 1953 diner - dig the multi-colored chrome stripes - was known for its burgers and "eggs in a skillet'' - eggs came in a pan, not a dish. A Facebook page was launched in 2014 "to build community awareness and funding to resurrect the Short Stop.'' Good luck with that.

Peterson's Sunset Cabin, Lakewood

Another in a long line of cabin-like restaurants in New Jersey, Peterson's was a "world famous'' red-shingled highway haunt. "Open only as long as you love us'' was the motto. A menu from the 1960s offered deep sea scallops for $2.50, a chef's salad for $1 and "coffee by candlelight'' for a quarter.

"This was a family style restaurant,'' went one of the recollections on lostdestinations.com. "It was famous for its charcoal chicken among other very good dishes. You walked into the bar area and behind was a huge room with row upon row of tables. At the end of the room was a giant open BBQ pit where all the dishes were cooked.''

"I still remember the little sign stuck into the baked potatoes saying they had been 'rubbed, tubbed and scrubbed,''' malibu barbie offered on Twitter.

Steve Andrascik I The Star-Ledger

"42 years of chicken gizzards with gravy, smothered turkey wings with okra and collard greens'' was how Star-Ledger columnist Barry Carter described Je's when owner Harry Sutton told him Je's was closing for good in 2013.

For years, Je's, in downtown Newark, was the center of the New Jersey soul food universe. The cafeteria/luncheonette served the likes of Patti LaBelle and Shaquille O'Neal. "What we do here is strictly Southern,'' Diane Sutton, Harry's late wife, once said. "It doesn't belong to one ethnic group. It's Southern, it's tradition, it's America.''

Tim Farrell I The Star-Ledger

Hofbrauhaus, Atlantic Highlands

The Hofbrauhaus was the most splendid if not spacious of the state's German restaurants, with its beer hall-like interior, nonstop musical entertainment and ever-flowing beer. I still remember the kalbshaxen, the jumbo veal shank — a monstrous, marvelous slab of meat that would give Fred Flintstone pause.

The Hofbrauhaus was demolished in 2009 to make way for custom homes.

Jorgensen's Inn, Stockholm

A "large rambling country restaurant that served bounteous American fare in six antique-filled dining rooms." That's as good a description as any of Jorgensen's Inn on Route 23 in Stockholm. It started modestly as a hot dog stand - Lewis Mountainside Inn - in the 1920s. Richard Jorgensen took it over in the late 60s and remodeled the building. When The New York Times reviewed Jorgensen's in 1973, complete dinners ranged from $5.75 to $8.50. "Great steaks and seafood,'' Luch said on Twitter. "As a kid, we went there weekly.''

Compton's Log Cabin, Haddon

Open for 60 years, a town landmark, then torn down for a new Rite Aid. It's a story repeated around New Jersey in recent years. Edwin Compton was the longtime owner the building started as a small log cabin, expanding several times over the years. The restaurant's signature dish: Grandma Compton's crab cakes.

Leaning Tower of Pizza, Green Brook

There were at least two Leaning Tower of Pizzas in New Jersey, one on Route 17 in Mahwah, the other on Route 22 in Green Brook. I stopped in here several times over the years - who could resist? - but don't remember if the pizza was any good.

One fan said the kitschy Green Brook restaurant appeared on a postcard in 'National Lampoon's Vacation,' although for some reason it was identified as being in Green Brook, N.Y.

Newark Public LIbrary

Hackney's, Atlantic City

Harry Hackney was known as the Lobster King a sign above the lobster tanks inside his restaurant read: "Harry Hackney says, Never Eat a Lobster Until It Has Been Purified.'' The massive oceanfront restaurant - it could hold up to 3,000 diners - was a far cry from the lunch wagon Hackney once sold clams from. The complex included the Miss America Cocktail Lounge, and the menus all had the same message: "This is your menu. You may take it with you.''

Hackney's was sold to outside owners, who operated the restaurant into the early 1980s, shut it down, then sold it in 1993. The new owners announced an ambitious renovation, but Hackey's never reopened. It was demolished in the late 1990s.

The Annex, on Nassau Street in Princeton, was just as much an icon in town as Hoagie Haven or Conte's - both still open. The subterranean restaurant, favored by generations of Princeton students and teachers, opened in the early 1930s the name came from an eating club on campus. The black and orange decor and football team photos left no doubt what school it was being true to. The beloved restaurant closed in 2006.

Tony Kurdzuk I The Star-Ledger

Of the thousands of Jersey restaurants I have visited over the years, I may miss Emilia's the most. It was a help-yourself-to-the-bread and shout-out-your-order kind of place, where older Italian women stirred big pots of sauce and dished out soup, lasagne and other dishes. You sat at communal tables, the specials were written in Magic Marker, and on the wall were photos of three members of what could be called the New Jersey Italian Restaurant Hall of Fame - the Four Seasons, Joe Pesci and the Pope.

Oh, and the food was terrific.

Tim Farrell I The Star-Ledger

Rutgers Grease Trucks, New Brunswick

Ah, the Grease Trucks. Subject of late-night longing for generations of Rutgers students. There were usually a half dozen parked in a lot at the corner of College Avenue and Hamilton Street, and they offered nearly identical menus - the same sandwiches, the same chips, same soft drinks. The sandwiches were named after the students who asked the owners to make them in the first place. My take on the grease trucks: the food tasted better the longer you stayed in the bars beforehand.

The trucks were forced to vacate the lot in 2012, and the last of the trucks to stay on the College Avenue campus, RU Hungry, did not have its license renewed for 2017, although there is a storefront on Hamilton Avenue.


It is tangerine season and our packinghouse is open on Monday*, Tuesday and Friday mornings 7am-noon we hope you can swing by when we are there to purchase Ojai citrus from us. We are 4 miles up Hwy 33/Maricopa Hwy from the Vons shopping center in Ojai-- don't use your GPS (it won't work well due to limited service on Hwy 33), enjoy the views and look for the big warehouse on the right side of the road. (If you get to some tunnels you went too far).
*We added Mondays as we are always there working on our seasonal mail order shipping though May.

Yes, we have Pixie Tangerines! We expect to continue selling them locally through June
It is a big Ojai Pixie crop and we will continue harvesting every day through June or until they are all gobbled up.

We do not offer u-pick: prohibited by insurance, food safety law and covid. Please purchase fruit from local farmers there are plenty of fruit stands around Ojai.

MAIL ORDER: Sells out quickly each week-- the last day for ordering is May 21st . We have less items for sale so that we can maximize how many boxes we can ship (and also because we simply have smaller amounts of fruit available as this is an off-year for many varieties like blood oranges and avocados).

Yes, we have tangerines-- we have juicy and delicious Tahoe Gold tangerines and W.Murcotts and Ojai Pixies. We also have the new crop of Valencia oranges and Blood oranges. Year-round we have honey, eureka lemons, our famous juices and more. Come visit our packinghouse to stock up or meet us at the farmers' markets. New varieties of citrus season will come in every few weeks now through April.

3/22/2021 We are soon to be getting our second vaccine doses and hopeful to put the covid year behind us. We are harvesting 6 days a week, packing and selling every which way 7 days a week at farmers' markets, wholesale and our farm stand. It is nice to see the crops come off the trees and the trees starting to bloom for the 2022 crop year (Yes, the pixies you are eating now were blooms in the spring of 2020-- so some good things did come out of 2020, right. ).

You can check our instagram or our facebook page to see current photos and updates.

Our family has been growing citrus in the Ojai Valley for over 100 years!

We currently attend three farmers’ markets in Southern California year-round as well as selling directly from our packinghouse. We also sell our tangerines to wholesalers throughout California.

Our goal is to grow, pack and sell the best fruit we can that you, the consumer, demand. We hope you find our fruit as delicious as we do! As the customer, you ultimately decide what we grow and sell. We always appreciate your input.

We truly are a small family farm, operated by 4 family members, 4 employees, as well as the input of the our new fifth generation of tangerine eaters (Matthew, Andrew, Mariana, Oliver and Celeste)! Feel free to peruse the links to the left to find out more about our farm and our family.


Voir la vidéo: Custom Ranch House - The Coronado Model at Thousand Oaks (Mai 2022).