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Gâteau Greta Garbo

Gâteau Greta Garbo


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J'ai frotté la levure avec le sucre jusqu'à ce qu'elle se liquéfie.

J'ai ajouté le beurre à température ambiante, les deux œufs, tour à tour, et bien mélangé.

J'ai ajouté du lait chaud, du zeste de citron, de la farine et du sel en poudre.

J'ai mélangé un peu plus facilement puis j'ai laissé lever la pâte pendant environ 40 minutes.

J'ai divisé la pâte feuilletée en 4 parts égales.

J'ai graissé le plateau avec du beurre et commencé à assembler le gâteau en mettant une première feuille sur laquelle j'ai étalé une partie de la confiture, j'ai saupoudré le mélange de noisettes avec du sucre et j'ai continué avec l'autre feuille, et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il reste la dernière nettoyer. Laissez le plateau avec le gâteau chauffer pendant 30 minutes pour faire lever, puis mettez-le dans le four préchauffé pendant une heure à la bonne température.

Verser le glaçage glacé sur le gâteau froid et préparer au micro-ondes en mettant tous les ingrédients dans un bol et en y mélangeant, de 30 secondes à 30 secondes, jusqu'à ce qu'une sauce épaisse se forme.


Gâteau Greta Garbo

Le gâteau Greta Garbo est l'un des desserts qui ne manquaient pas depuis l'enfance sur les tables des anniversaires ou des jours fériés. Le gâteau au nom de star de cinéma existe dans les livres de recettes de nos mères et grands-parents et, en plus du bon goût, il a au moins une histoire intéressante.

Le gâteau a été inventé par un confiseur hongrois au milieu des années 1800. Il porte son nom et était servi dans son café, l'un des plus anciens et des plus traditionnels d'Europe. On raconte qu'après quelques décennies, Greta Garbo est arrivée à Budapest et a goûté le gâteau. Elle l'a tellement aimé, et le gâteau est devenu connu en Hongrie et plus tard en Roumanie, avec le nom de la starlette.

Le dessert est toujours préparé aujourd'hui et tout le monde connaît son nom grâce à la célèbre actrice suédoise.

  • Pour les feuilles :
  • 600g de farine
  • 250 g de saindoux ou de beurre
  • 100g de sucre
  • 1 oeuf + 2 jaunes d'oeufs
  • 130 ml de lait
  • 2 sachets de levure
  • une pincée de sel
  • le zeste d'un citron
  • Pour la crème :
  • un pot de confiture ou de confiture
  • 300 g de noix moulues
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Pour le glaçage:
  • 100g de chocolat au lait
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe d'huile

Mélanger la levure avec une cuillère à soupe de sucre et quelques cuillères à soupe de lait et laisser lever.

Mettez le reste du sucre dans un bol avec l'œuf et les deux jaunes et battez au batteur et une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une crème.

Mettre la farine et le saindoux ou le beurre dans un bol et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte friable. Ajouter la levure et les œufs battus avec le sucre et pétrir en ajoutant le lait petit à petit. A la fin, incorporez le zeste de citron et mélangez bien le tout.

Divisez la pâte en quatre morceaux égaux. Étaler chaque morceau de pâte avec le rouleau à pâtisserie. Placer la première feuille dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélanger les noix moulues avec le sucre. Étaler une couche de confiture sur la pâte, puis saupoudrer de noix et de sucre. Mettez la deuxième feuille et faites de même.

Continuez jusqu'à la dernière feuille. Vous ne mettrez plus de confiture et de noix sur la dernière feuille. Couvrir le gâteau et laisser lever encore 45 minutes.

Préchauffer le four à 180 degrés. Lorsque le gâteau est levé, mettez-le au four pendant une heure. Pour le glaçage, faites fondre le chocolat et mélangez-le avec 2 cuillères à soupe de crème liquide et une cuillère à soupe d'huile.

Versez le glaçage sur le gâteau après l'avoir sorti du four. Laissez le gâteau refroidir et le glaçage durcir, après quoi vous pouvez le couper.


Recettes de gâteaux de fête. Recette de gâteau Greta Garbo, une recette avec une tradition hongroise

Le gâteau Greta Garbo se retrouve également sous le nom de Zserbo, Jerbo, ou Gerbeaud, d'après le confiseur Emil Gerbeaud, qui l'a créé après que l'actrice Greta Garbo ait visité sa confiserie.

L'histoire de la recette du gâteau Greta Garbo commence dans les années 1858, lorsque le confiseur et maître chocolatier Emil Gerbeaud, avec son ami Henrik Kugler, a ouvert Gerbeaud Cafe & icircn Budapest. Le café fonctionne toujours aujourd'hui et ce délicieux gâteau Jerbo est toujours inclus dans son menu.

Ce dont nous avons besoin pour la délicieuse recette de gâteau Greta Garbo :

  • Pâte (pour 4 feuilles de 25 & fois30 cm)
  • 600g de farine
  • 25 g de levure fraîche
  • 100g de sucre en poudre
  • 200g de beurre
  • 2 oeufs
  • 250 g de graisse sm & acircnt & acircnă (24% de matière grasse)
  • une cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé & acircie
  • Remplissage:
  • 350 g de confiture de prunes acidulées
  • 100g de sucre en poudre
  • 250 g de cacahuètes
  • Glaçage:
  • 120g de sucre
  • 100 ml d'eau
  • 50g de cacao
  • 50g de beurre

Recette de gâteau Greta Garbo - Préparation

Mettez la levure avec le sucre en poudre dans un bol et frottez-les jusqu'à ce qu'elles se liquéfient. Ajouter le beurre mou et mélanger, puis incorporer les œufs sur le rând. Ajouter sm & acircnt & acircnă, le sel et le zeste de citron. A la fin, ajoutez la farine et pétrissez une pâte qui n'est pas très ferme, mais pas collante. Laisser lever la pâte 15 à 20 minutes, puis la diviser en 4 parts égales.

De chaque côté de la pâte on étale une feuille de la taille d'un plateau (25 fois 30 cm). Saupoudrez un peu de farine pour qu'elle ne colle pas. Placer la première feuille dans le plateau, saupoudrer d'un peu de confiture, saupoudrer de noix moulues et de sucre. Nous continuons avec la deuxième feuille de pâte, la confiture et les noix et ainsi de suite, et la dernière feuille reste non nettoyée avec de la confiture.

Cuire Gâteau Greta Garbo pendant 40-45 minutes à 180°C, la peau brunit joliment par dessus. Laissez-le refroidir dans le plateau, puis retournez-le sur un plan de travail ou un plateau.

Toujours dans la catégorie des recettes de gâteaux festifs, vous pouvez également opter pour :

Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage au cacao. Mélanger dans un bol le sucre, le cacao, l'eau et faire bouillir pendant 5-6 minutes en remuant constamment. Éteindre le feu, ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde et homogénéise la composition. Laissez le glaçage refroidir un moment pour qu'il épaississe, puis étalez-le uniformément sur la dernière feuille de Gâteau Greta Garbo.

Nous mettons le gâteau au réfrigérateur pendant 4 heures, puis nous pouvons le trancher joliment.

C'est un gâteau simple, délicieux et épicé et peut être inclus avec succès dans la catégorie des recettes de gâteaux de fête.


Gâteau Jerbo

Gâteau Jerbo on l'appelle aussi loi gâteau Greta Garbo ou Zserbo, comme on l'appelle en hongrois. C'est un gâteau aux feuilles fourrées à la confiture d'abricots acidulés et de noix, une combinaison irrésistible.
Les feuilles ne sont pas cuites séparément, mais se chevauchent dans le plateau avec la garniture, de sorte que le degré de difficulté n'est pas élevé.
Si vous n'utilisez que du saindoux sur les feuilles, elles seront très tendres.
La recette est tirée d'un livre hongrois.


Gâteau Greta Garbo (Jerbo). A déguster & #8211 un vrai gâteau !

Le gâteau Greta Garbo ou comme on l'appelle Jerbo est un gâteau fin, avec une pâte tendre qui fond dans la bouche et avec une garniture aigre-douce qui se combine parfaitement avec des noix finement moulues et un glaçage au chocolat !

INGRÉDIENT:

Pour la pâte émiettée :

-125 g de beurre à température ambiante

-12 g de levure fraîche ou 4 g de levure sèche

-zeste de citron râpé ½.

Pour le remplissage:

-450 g de confiture d'abricots

Pen glaçage au chocolat :

-100 g de chocolat noir

-1 cuillère à soupe d'huile de tournesol (inodore) ou autre huile végétale.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Dans un bol, ajoutez le beurre mou, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le zeste d'un demi-citron. Mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'oeuf et le jaune d'oeuf. Bien mélanger.

2. Dans un bol plus petit, ajoutez la crème et dissolvez-y la levure. Remuer jusqu'à ce que toute la levure soit dissoute. Transférer dans un bol de beurre.

3. Ajouter la farine en tranches. Bien mélanger jusqu'à obtenir une boule lisse et lisse.

4. Divisez la pâte en 4 parts égales, formez des boules et laissez-les reposer pendant 15-20 minutes.

Préparez la garniture.

5. Hachez les noix dans un mixeur pour obtenir une masse plus proche de la chapelure.

6. Tapisser le moule de papier cuisson. Étalez chaque boule dans un plateau rectangulaire et transférez-la dans le plateau.

7. Couvrir avec 1/3 de la quantité de confiture et bien niveler.

8. Saupoudrez 1/3 de la quantité de noix moulues sur le dessus et égalisez-le également. Saupoudrer de sucre et couvrir avec le deuxième dessus.

9. Répétez la procédure jusqu'au dernier plan de travail que vous recouvrez au-dessus.

10. Piquez le plan de travail avec une fourchette.

11. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 50-60 minutes. (La température et le temps de cuisson dépendent des paramètres du four Dstră). Lorsque vous êtes prêt, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir.

12. Préparer le glaçage. Hachez le chocolat, versez de l'huile dessus et faites fondre au bain de vapeur ou au micro-ondes en mélangeant la composition. Lorsque le chocolat est fondu, étalez-le uniformément sur le gâteau. Réfrigérer pendant 1 heure.

Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine et chaque jour qui passe, le gâteau se ramollit et devient plus savoureux.


Gâteau Jerbo

Gâteau Jerbo on l'appelle aussi loi gâteau Greta Garbo ou Zserbo, comme on l'appelle en hongrois. C'est un gâteau aux feuilles fourrées à la confiture d'abricots acidulés et de noix, une combinaison irrésistible.
Les feuilles ne sont pas cuites séparément, mais se chevauchent dans le plateau avec la garniture, de sorte que le degré de difficulté n'est pas élevé.
Si vous n'utilisez que du saindoux sur les feuilles, elles seront très tendres.
La recette est tirée d'un livre hongrois.


Gâteau Jerbo

Gâteau Jerbo on l'appelle aussi loi gâteau Greta Garbo ou Zserbo, comme on l'appelle en hongrois. C'est un gâteau aux feuilles fourrées à la confiture d'abricots acidulés et de noix, une combinaison irrésistible.
Les feuilles ne sont pas cuites séparément, mais se chevauchent dans le plateau avec la garniture, de sorte que le degré de difficulté n'est pas élevé.
Si vous n'utilisez que du saindoux sur les feuilles, elles seront très tendres.
La recette est tirée d'un livre hongrois.


Vidéo: The Untold Truth of Greta Garbo, Secrets Revealed (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Zulubar

    C'est remarquable, c'est la réponse précieuse

  2. Moogulrajas

    Je ne peux pas participer maintenant à la discussion - c'est très occupé. Je serai libre - j'écrirai forcément ce que je pense.

  3. Abasi

    Je félicite, on vous a visité par une pensée simplement magnifique

  4. Kadar

    Je suis d'accord, une très bonne chose

  5. Jarod

    Peut-être.



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