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Boeuf en sauce

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Ce plat est plus simple et plus rapide à préparer, mais cela ne veut pas dire qu'il n'est pas délicieux. J'aime le bœuf le plus, mais mon seul problème est que je veux pouvoir le mâcher facilement - c'est pourquoi j'aime moins qu'il soit préparé pour garder son jus dedans et qu'il soit plus doux, facile à manger et savoureux. Prendre plaisir!

  • 8 morceaux de muscles de bœuf, env. 4 cm d'épaisseur
  • 3 cuillères à soupe de persil frais, haché finement
  • 2 cuillères à café de thym séché haché
  • sel et poivre noir au goût
  • 100 gr de beurre
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 60 ml de cognac
  • 150 ml de crème sure
  • 20 gr d'amidon alimentaire mélangé à 40 ml d'eau froide

Portions : 8

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Boeuf en sauce :

1. Mélangez le persil avec le thym, le sel et le poivre noir et graissez la viande avec ce mélange.

2. Faites chauffer l'huile d'olive et 20 g de beurre dans une poêle. Ajoutez la viande et faites-la frire pendant 2 à 5 minutes des deux côtés (selon la façon dont vous voulez que la viande soit: saignante, moyenne ou bien cuite).Ajoutez le cognac et laissez encore 1 minute. Retirez la viande, enveloppez-la dans du papier aluminium et mettez-la de côté.

3. Ajouter la crème sure et l'amidon dissous dans l'eau dans la casserole. Remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servir la viande avec de la sauce et des garnitures de légumes verts avec des pommes de terre.


Côtes de boeuf sauce Esspreso

Beaucoup de gens fuient le bœuf grillé. S'il n'est pas doré à la bonne chaleur, vous choisirez un steak dur et sec. Le secret de Robert Rainford est de faire mariner la viande pendant plusieurs heures pour obtenir un steak juteux.

Éplucher le boeuf blanc. Mélanger les épices dans un bol et frotter chaque côte avec ce mélange. Mettez toutes les côtes dans un sac en plastique que vous pouvez fermer hermétiquement et laissez-les mariner pendant la nuit.

Faites-les rôtir sur un gril électrique avec un couvercle, chauffé à 220°C, et laissez-les avec le couvercle fermé jusqu'à ce qu'elles brunissent et ramollissent. Avant de les retourner d'un côté à l'autre pour la première fois, graissez-les au pinceau avec la sauce grill à l'espresso.

Pour la sauce vous avez besoin:

  • 500 ml de sauce pour grillades
  • 100g d'oignon finement haché
  • 125 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'ail écrasé
  • & frac12 cuillère à café instantané
  • un rapide trait de sauce

Dans une poêle, faire revenir l'ail dans l'huile chaude, ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Versez la sauce grill, le sucre, le vinaigre, la moutarde, une pincée de sauce piquante et le café instantané. Laissez-les bouillir ensemble pendant 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Graisser les côtes de bœuf avec la sauce une à une, des deux côtés, et pendant ce temps garder la sauce au chaud pour qu'elle ne durcisse pas.

Servir les côtes chaudes avec le reste de sauce.

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Tranches de boeuf à la sauce aux champignons recette de pulpe de boeuf à l'oignon

Tranches de boeuf à la sauce aux champignons recette de pulpe de boeuf à l'oignon. Tendres tranches de bœuf (bœuf, veau, bœuf) cuites lentement avec beaucoup de sauce à l'oignon, champignons et tomates. Comment cuire le bœuf pour qu'il soit tendre ? Recettes de boeuf. Recettes de sauces.

Beaucoup de gens évitent le bœuf de peur qu'il reste fort après la cuisson. Dans le cas de cette tranche de bœuf sauce champignons aux oignons et tomates, je vous assure, sans exagération, que vous n'aurez pas besoin de couteau ! La viande est si molle qu'elle ne se mange qu'à la fourchette.

Dans les magasins, vous trouverez du bœuf, du bœuf, du veau ou du bœuf. Concernant la terminologie : les ménagères roumaines appellent « viande maigre » toute viande maigre (sans matière grasse) quelle que soit la zone anatomique d'où elle provient. Les muscles disent aussi la cuisse, le mollet, la poitrine mais aussi le dos, le moineau ou encore les muscles paravertébraux. Je n'entre pas dans les détails sur la terminologie des abattoirs car elle diffère d'un pays à l'autre. Pour vous donner une idée, je vous invite à lire Cet article écrit par mon amie Laura Laurențiu.

Nous aimons les plats avec de la viande et beaucoup de sauce, crémeux et riches. Je fais souvent des escalopes de boeuf aux oignons (la recette ici).

Les champignons et les oignons donnent une saveur particulière à ces tranches de bœuf. Et parce que j'avais des champignons frais à la maison, j'ai décidé d'adapter la recette classique des escalopes de bœuf ci-dessus et de modifier ses épices. Un délicieux boeuf est sorti avec beaucoup de sauce savoureuse.

Ci-dessous je vous propose 4 modes de cuisson de ces tranches de bœuf : au four, dans une mijoteuse, dans un kuktă (autocuiseur) ou dans une casserole classique (sur la cuisinière).

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 4 portions de tranches de boeuf dans une sauce aux champignons ou un plat de pulpe de boeuf à l'oignon.


500 g de boeuf (antrico de préférence),
1kg d'oignon,
100 ml de vin rouge,
1 lien persil,
1-2 feuilles de laurier,
50g de farine,
sel, poivre, huile,

La viande est coupée en morceaux, l'oignon est coupé en écailles et mis dans une poêle avec un peu d'huile.

Ajouter un peu d'eau, sel, poivre, laurier.

Remuez de temps en temps pour ne pas vous faire prendre.

Lorsque la viande et l'oignon ont ramolli, ajoutez la farine dissoute avec un peu d'eau froide, le vin.

Laisser couvert en remuant de temps en temps. Laisser jusqu'à ce que la viande soit tendre.

À la fin, ajoutez du persil finement haché.


Nourriture de boeuf avec sauce au vin

Pendant trop longtemps, je n'ai pas préparé de repas de bœuf, bien que cette nourriture soit ma préférée. C'était les vacances, suivies de deux semaines de moins de nourriture, plus d'exercice, et c'est ainsi que je me suis réveillé hier avec un réfrigérateur vide, ce qui était assez inhabituel pour moi.

Je n'ai pas trop réfléchi, j'ai sorti la viande du congélateur et j'ai préparé un délicieux repas avec du bœuf, du vin rouge et du chocolat noir.

N'ayez pas peur, le chocolat n'influence pas son goût de manière négative, ce qui signifie que la nourriture n'aura pas le goût du chocolat et même si cela semble une combinaison bizarre, je vous garantis que la sauce était du divin vers le haut. Le chocolat doit être noir, contenir entre 50 et 60 % de cacao, pas plus, et si vous avez vraiment peur de l'utiliser dans cet aliment, vous pouvez l'éliminer, mais je ne recommande pas du tout de le faire.

Je recommande aussi la recette de Laura Laurentiu, le goulasch de veau aux boulettes, vous pouvez le préparer avec du bœuf ou du veau.


Ailes en sauce

Vous connaissez ce mot & # 8216 léchez-vous les doigts ! & # 8217 ? C'est ce qu'on fait quand on mange ces ailes en sauce !

Cela peut ne pas sembler si élégant, mais si c'est la vérité. ))

Une portion d'ailes avec laquelle vous chouchouterez votre famille, une recette que vous répéterez sûrement

une cocotte d'ailes de poulet (800-900 g)

paprika & #8211 selon vos préférences

Préparation Ailes en sauce

Lavez et nettoyez les ailes.

Séchez-les avec une serviette propre.

Saupoudrer de sel et de poivre (un peu de sel, la sauce soja est salée)

Faites chauffer l'huile et faites frire les ailes, à feu vif, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.

Pendant ce temps, préparez la sauce.

Peler et broyer l'ail puis ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Si vous n'aimez pas le sucré, abandonnez le miel.

Lorsque les ailes sont bien dorées, versez la sauce dessus et avec une grande cuillère (en bois ou en silicone, n'abîmez pas la poêle) mélangez en les enveloppant dans la sauce.

Laissez-les encore 3 minutes en remuant constamment pour ne pas brûler la sauce, puis éteignez le feu.


Sauces au boeuf

Découvrez les recettes de sauces au boeuf rapide, ce qui vous donnera les meilleurs résultats. Dégustez un délicieux steak en suivant ces recettes de sauce au bœuf !

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    Steak d'oie avec sauce au cognac seulement de nom nous laisse sans voix. C'est une recette très appropriée pour un dîner de fête.

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    Nous vous proposons une autre recette de sauce qui plaira sûrement à votre petit, mais aussi à toute votre famille : la sauce moutarde à la moutarde. Une sauce légère.

    Quand on entend certains noms d'assortiments de plats inspirés notamment de recettes internationales, on a peur et on pense qu'ils le sont.

    La sauce au concombre est la préparation idéale pour votre enfant et même pour toute la famille par une chaude journée d'été. Sauce au concombre.

    Si vous et votre tout-petit êtes amoureux de la cuisine italienne, vous n'avez aucune excuse pour ne pas cuisiner de sauce pesto. Cette.

    La nature a doté la carotte de sels minéraux, de vitamines A, B, C et de nutriments tels que le fer, le magnésium, le calcium, le potassium, le phosphore.

    La sauce verte peut être un choix sain et facile lorsqu'il s'agit de suivre un régime pendant la saison chaude. L'épinard, l'ingrédient.


    Ingrédients Langue de boeuf sauce à la crème

    • 300-350 grammes de langue de bœuf bouillie, coupée en tranches d'environ 1 cm. épaisseur
    • 1 petit oignon (30 grammes avait l'oignon que j'avais utilisé, pesé après nettoyage), haché finement
    • 1 petite gousse d'ail, écrasée
    • 1/2 litre de soupe dans laquelle il fait bouillir la langue, chaude
    • 150 grammes de crème pour la cuisson
    • 1 cuillère à café d'huile
    • 25 grammes de beurre
    • 25 grammes de farine, poivre et muscade en option
    • en option, un peu de jus de citron, si vous voulez un goût acidulé (je n'en ai pas utilisé)
    • 1-2 cuillères à soupe de persil vert haché

    Langue de boeuf avec sauce à la crème, méthode de préparation

    Formation linguistique

    Avant de passer à la préparation proprement dite de la nourriture d'aujourd'hui, le bœuf (ou le porc, il est préparé de la même manière), doit passer par une série d'opérations préliminaires. Vous trouverez tout cela dans l'article « Comment préparer la langue ?auquel vous pouvez accéder en cliquant sur l'image ci-dessous. Ce n'est qu'après que la langue aura été bouillie, épluchée et tranchée comme je l'ai expliqué dans cet article, que nous commençons à préparer la recette comme indiqué ci-dessous.

    Préparation des sauces

    1. Nous allons commencer par préparer la sauce pour la langue avec la sauce à la crème. Faites chauffer une poêle profonde à feu moyen. Ajouter l'huile puis le beurre. Le rôle de l'huile est d'élever la température de fumage du beurre, garantissant ainsi qu'il ne brûle pas. Ajouter l'oignon finement haché et l'ail écrasé. Saupoudrer d'une pincée de sel et laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté. Ajouter la farine et bien mélanger.


    2. Dès que la farine s'est imprégnée de la graisse de la poêle, éteignez-la avec la soupe de langue chaude, ajoutée progressivement. Pendant ce temps, mélangez en un, pour ne pas former de grumeaux (comme dans une sauce béchamel). Porter à ébullition et épaissir. Ajouter la crème et bien mélanger. La sauce ne doit pas être épaisse, elle doit avoir la consistance d'une crème coulante à ce stade. S'il est trop épais, diluez-le avec de la soupe. Ajouter les tranches de langue et réduire le feu au minimum.

    3. Faire bouillir la langue dans la sauce, à feu très doux, pendant 7 à 8 minutes. Éteindre le feu et assaisonner avec du sel, du poivre, de la muscade et du jus de citron au goût. Langue avec sauce à la crème aigre saupoudrer de persil vert haché et servir chaud.

    Pour servir du bœuf à la crème, nous préférons pommes de terre naturelles, bouillies et saupoudrées de beurre fondu et saupoudrer de persil vert. Les pâtes et le riz conviennent également purée de pomme de terre. Dans une large mesure, cette langue à la crème ressemble à une ciulama. Je vous promets cependant que ce sera le ciulama le plus savoureux du monde ! Super appétit !


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    Ragoût de boeuf avec sauce à la crème. Son goût ne peut pas être décrit avec des mots!

    Nous souhaitons vous proposer la recette du ragoût de bœuf à la crème. La viande est très tendre et la sauce incroyablement savoureuse. C'est très simple à préparer : mettez tous les ingrédients dans la casserole et oubliez-les. C'est très confortable ! Nous vous garantissons que le résultat ne vous décevra pas !

    INGRÉDIENT:

    - poivre noir moulu - au goût.

    -250 g de crème fermentée

    -une cuillère à café de moutarde française

    MÉTHODE DE PRÉPARATION :

    1.Couper le bœuf en morceaux comme un goulasch.

    2.Coupez les oignons en demi-lunes.

    3. Graisser un bol profond et résistant à la chaleur avec de l'huile (nous avons utilisé un bol en verre hyène de 2,5 litres). Mettez-y la viande et l'oignon. Ajouter le sel et le poivre noir moulu.

    4. Bien mélanger le tout et presser la composition obtenue. Couvrir le plat avec un couvercle et le placer dans le four préchauffé à 180°C. Cuire le ragoût pendant 2 heures.

    5.Préparez la sauce : mélangez la crème avec la moutarde et la farine. Mélangez très bien. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la crème fermentée par de la crème sucrée (pour la cuisson).

    6. Au bout de 2 heures, sortez la viande du four et versez la sauce dessus. Mélangez très bien.

    7. Couvrir le bol avec le couvercle et mettre au four pendant 30 minutes supplémentaires.

    Le bon ragoût est prêt ! Servir avec n'importe quelle garniture. Aujourd'hui, nous l'avons servi avec des pâtes. Si vous souhaitez le préparer à partir de porc, de dinde ou de poulet, vous devez réduire le temps de cuisson : sans sauce - 60 minutes et avec sauce - 20 minutes.


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