Poisson

Escalopes de poisson au fromage

Escalopes de poisson au fromage


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Ingrédients pour la cuisson de gâteaux de poisson avec du fromage

  1. Filet de poisson (tout) 500 grammes
  2. Oeuf 1 pièce
  3. Pain blanc (rassis) 2 tranches
  4. Lait 50 millilitres
  5. Fromage à pâte dure 80-100 grammes
  6. Légumes frais (aneth, persil, ciboulette) au goût
  7. Jus de citron 2 cuillères à café
  8. Chapelure en option
  9. Sel au goût
  10. Poivre noir moulu au goût
  11. Assaisonnement du poisson au goût
  12. Huile végétale pour la friture en option
  • Ingrédients principaux: saumon rose, goberge, saumon, fromage
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Poêle à frire, mixeur, cuillère à soupe, assiette creuse - 2 pièces, couteau de cuisine, planche à découper, serviettes en papier jetables, râpe, spatule, assiette plate.

Cuisson des galettes de poisson avec du fromage:

Étape 1: Préparez le pain.


Préparez d'abord les morceaux de pain. Pour ce faire, placez-les dans une assiette profonde et versez du lait (vous pouvez faire chauffer de l'eau). Maintenez sous cette forme pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que la chair ramollisse. Puis égouttez le lait et essorez légèrement le reste du pain.

Étape 2: Préparez le filet de poisson.


Si le filet de poisson est congelé, il est préférable de le régler à l'avance et de le laisser décongeler à température ambiante. Ensuite, rincez, juste au cas où, vérifiez s'il y a de petites pierres, séchez avec des serviettes en papier jetables et broyez à l'aide d'un mélangeur ou, par exemple, d'un hachoir à viande. De plus, si vous utilisez un hachoir à viande, il est préférable de sauter le filet de poisson deux fois.

Étape 3: Préparez le fromage.


Coupez les croûtes du fromage, le cas échéant, puis râpez-les sur une râpe moyenne ou fine.

Étape 4: Préparez les verts.


Rincez les légumes verts, essuyez l'excès d'humidité avec des serviettes, coupez-le en très petits morceaux avec un couteau.

Étape 5: Mélanger la viande hachée pour les galettes de poisson avec du fromage.


Mélanger le poisson haché avec la mie de pain trempée, ajouter le jus de citron et mélanger. Saler et poivrer au goût, ajouter des épices. Cassez l'oeuf de poule dans la même masse, versez les verts hachés. Remuer, ajouter le fromage râpé et remélanger la masse pour les galettes de poisson.

Étape 6: Former les galettes de poisson avec du fromage.


Versez la chapelure sur un plat plat. À partir du mélange de poisson préparé, former des galettes plates, puis les rouler en chapelure, en couvrant les pièces d'une couche uniforme. Afin de faciliter le travail avec la viande hachée, vos mains doivent être légèrement humides, alors mouillez-les périodiquement avec de l'eau froide.

Étape 7: Faites frire des gâteaux de poisson hachés.


Préparez la casserole en la chauffant. Versez l'huile végétale, attendez qu'elle se réchauffe également. Ensuite, mettez les galettes dans une casserole afin qu'il y ait une petite distance entre elles, cela est nécessaire pour qu'elles ne collent pas ensemble pendant la cuisson. Faire frire les articles à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant environ 5-7 minutes. Retirez ensuite délicatement les produits avec une spatule et retournez-les pour qu'ils deviennent également croustillants sur le deuxième côté. Dès que cela se produit, les galettes de poisson au fromage seront prêtes à servir.

Étape 8: Servir les galettes de poisson avec du fromage.


Les escalopes de poisson avec du fromage doivent être servies immédiatement après la cuisson. Garnissez-les de pommes de terre frites croustillantes ou de tout autre plat d'accompagnement que vous jugerez bon. Personnellement, je les aime particulièrement avec les pois verts en conserve.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Souvent, des oignons, frits ou frais, sont ajoutés aux gâteaux de poisson, en les coupant avec de la viande hachée. Cela donne au plat fini un croquant appétissant.

- Si vous prenez du poisson rouge ou un autre délicieux poisson pour la viande hachée, vous ne pouvez pas le broyer fortement afin que des morceaux de pulpe puissent être sentis dans des escalopes. Pour ce faire, hachez simplement le filet avec un couteau.

- N'utilisez pas de parmesan pour cuire les côtelettes, car, bien qu'il soit très parfumé, il ne fond probablement pas, mais se dissout et ne donne pas une structure juteuse et visqueuse.

- Si vous utilisez du poisson sec, vous pouvez ajouter une ou deux cuillères à soupe de mayonnaise à la viande hachée.


Regardez la video: Recette Saumon au Four à la Sauce Béchamel - Recettes Maroc (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Andettan

    Réponse rapide, un signe d'esprit :)

  2. Finian

    pas du tout

  3. Ade

    À merveille, ce sont des informations divertissantes

  4. Groshura

    Je suis désolé, mais à mon avis, vous vous trompez. Je suis sûr. Écrivez-moi en MP, discutez-en.

  5. Harlen

    C'est juste nécessaire. Un thème intéressant, je participerai.



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