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Salade feuilletée au poulet et champignons

Salade feuilletée au poulet et champignons


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Ingrédients pour faire une salade feuilletée au poulet et aux champignons.

  1. Filet de poulet frais 300 grammes
  2. Champignons frais 200 grammes
  3. Oeuf de poule 2 pièces
  4. Oignon blanc de taille moyenne 1 pièce
  5. Fromage à pâte dure 100 grammes
  6. 5 cuillères à soupe de mayonnaise aux œufs de caille légère
  7. Huile végétale raffinée 2 cuillères à soupe
  8. Verts pour la décoration
  9. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: poulet, champignons, fromage
  • Portion 8 portions

Inventaire:

Planche à découper, couteau de cuisine, cuillère à soupe, plat de service ou saladier, assiette - 5 pièces, cuisinière, poêle à frire, spatule en bois, casserole moyenne avec couvercle, fourchette, cuillère à fente, râpe moyenne, petite casserole, maniques de cuisine

Cuisson de la salade feuilletée au poulet et aux champignons:

Étape 1: préparer le filet de poulet.


Nous lavons soigneusement le filet de poulet sous l'eau chaude courante et le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous nettoyons la viande des veines, du cartilage, des films et de l'excès de graisse. Ensuite, déplacez le composant dans la casserole moyenne et remplissez-le d'eau froide ordinaire afin qu'il recouvre complètement le poulet pendant environ 2-3 doigts.
Nous mettons le récipient sur un grand feu et le couvrons légèrement avec un couvercle pour que le liquide bout plus vite. Plus près de cela, la mousse commence à apparaître à sa surface. Assurez-vous de le retirer avec une cuillère à fentes et de le jeter. Après ébullition, nous fixons le brûleur et faisons bouillir la viande 30-40 minutes (selon la taille du sein). Après le temps imparti, nous perforons le composant avec une fourchette ou le bord d'un couteau et voyons à quel point il est prêt. Si l'inventaire est facilement entré dans la pulpe, vous pouvez retirer le poulet de l'eau bouillante. Si la viande est encore dure, alors il vaut la peine de prolonger le temps de cuisson pendant 8-12 minutes.

À la fin, éteignez le brûleur et transférez le filet sur une planche à découper. Laissez-le refroidir légèrement. Immédiatement après cela, à l'aide d'un couteau, coupez la viande en petits morceaux et transférez-la dans une assiette libre.

Étape 2: préparez les œufs de poule.


Nous pondons les œufs dans une petite casserole et remplissons complètement d'eau froide ordinaire. Nous mettons le récipient à feu moyen et laissons le contenu bouillir. Immédiatement après cela, nous détectons 10 minutes et faire bouillir des œufs durs. Après le temps imparti, éteignez le brûleur et prenez la casserole à l'aide de punaises de cuisine et placez-la dans l'évier sous un jet d'eau froide.

Lorsque les composants sont complètement refroidis, nettoyez leurs coques avec des mains propres et posez-les sur un quai de découpe. À l'aide d'une râpe moyenne, nous frottons les œufs directement sur une surface plane, puis nous versons les chips dans une assiette propre.

Étape 3: préparez les oignons.


À l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon de la balle puis rincez abondamment à l'eau courante. Nous plaçons le composant sur une planche à découper et le coupons longitudinalement en deux moitiés. Chaque partie est finement hachée en demi-anneaux et déplacée dans une assiette libre.

Étape 4: préparer les champignons.


Les champignons sont soigneusement lavés à l'eau chaude courante et placés sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous nettoyons les champignons des endroits grossiers sur les chapeaux et les jambes, puis nous hachons des assiettes minces ou de petits morceaux. Les composants déchiquetés sont transférés sur une plaque propre et brièvement mis de côté.

Étape 5: préparer le fromage à pâte dure.


À l'aide d'une râpe moyenne, râper le fromage à pâte dure directement sur la planche à découper. Versez ensuite les chips dans une assiette libre.

Étape 6: préparer une salade feuilletée avec du poulet et des champignons.


Versez une petite quantité d'huile végétale dans la poêle et mettez à feu moyen. Quand il se réchauffe bien, versez l'oignon haché dans le récipient et, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois, faites frire le composant dans une douce couleur dorée. Maintenant, sans éteindre le brûleur, transférez doucement les oignons dans l'assiette de sorte qu'il reste un peu d'huile végétale dans la casserole et remettez le bol à feu moyen.

Ensuite, versez les champignons écrasés ici et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Les champignons peuvent être légèrement salés si vous le souhaitez. Attention: n'oubliez pas de temps en temps de tout remuer avec un inventaire improvisé pour que les composants ne brûlent pas à la base de la casserole. À la fin, éteignez le brûleur et versez les champignons dans l'assiette. Lorsque tout est complètement refroidi, nous commençons à former une salade.

Puisque notre plat sera composé de couches, assurez-vous de lubrifier chaque niveau avec de la mayonnaise, en le nivelant avec une cuillère à soupe. Commençons donc. Dans une assiette spéciale ou dans un saladier, étalez le filet de poulet bouilli avec la première couche. Ajoutez ensuite les œufs ici et enfoncez-les avec une cuillère à soupe. Attention: cette couche n'a pas besoin d'être lubrifiée avec de la mayonnaise. Immédiatement après cela, posez les oignons frits sur le dessus. Placer les champignons dans la quatrième couche, puis saupoudrer de fromage à pâte dure râpé. Lubrifiez le dernier composant avec de la mayonnaise. Tout, la salade est prête!

Étape 7: servir une salade feuilletée avec du poulet et des champignons.


La salade prête est immédiatement servie à la table à manger, sans la refroidir au réfrigérateur. Si vous le souhaitez, le plat peut être décoré avec des herbes fraîches et ne l'apprécier qu'avec des tranches de pain, car il est si savoureux!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- tout fromage à pâte dure convient à la préparation d'une salade. Par exemple, ce peut être le russe, le kostroma, l'adyghe ou le néerlandais;

- Il est préférable d'utiliser de la mayonnaise maison. Mais si cela n'a pas été trouvé, il n'y a rien à craindre. Prenez simplement une sauce avec un pourcentage élevé de matières grasses, par exemple, 67%;

- une telle salade peut être conservée au réfrigérateur pas plus de deux jours;

- le plat peut être transformé en glissière (comme nous l'avons fait), ou vous pouvez utiliser un gros moule rond sans fond et y mettre les composants à tour de rôle, en les graissant avec de la mayonnaise. Par la suite, on obtient une belle salade sous forme de rondelle.



Commentaires:

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