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Soupe de lentilles à la viande

Soupe de lentilles à la viande



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Ingrédients pour la cuisson de la soupe aux lentilles avec de la viande

  1. Lentilles 1/2 tasse
  2. Pulpe de boeuf fraîche 250-300 grammes
  3. Pomme de terre de taille moyenne 4 pièces
  4. Petite carotte 1 pièce
  5. 1 oignon moyen
  6. Ail taille moyenne 1-2 gousses
  7. Eau froide froide pure 1,5-2 litres
  8. Huile végétale raffinée pour la friture
  9. Sel au goût
  10. Poivre noir moulu au goût
  11. Basilic moulu séché au goût
  12. Persil frais 1 petit bouquet
  13. Feuille de laurier au goût
  • Ingrédients principaux: boeuf, haricots, pomme de terre
  • Portion 7 portions

Inventaire:

Planche à découper, couteau de cuisine, cuisinière, passoire, cuillère à fente, poêle moyenne avec couvercle, coupe-légumes, petit bol, râpe grossière, assiette - 3 pièces, soucoupe, poêle, spatule en bois, cuillère, assiettes profondes, fourchette

Cuisson de la soupe aux lentilles avec de la viande:

Étape 1: préparer le boeuf.


Nous lavons soigneusement le bœuf sous l'eau chaude courante et le posons sur une planche à découper. Ensuite, à l'aide d'un couteau, nous nettoyons la viande des films et des veines dans lesquels se trouvent des fragments d'os. En général, nous avons besoin d'un composant pour la cuisson du bouillon. Par conséquent, si vous le souhaitez, il peut être immédiatement coupé en morceaux moyens. J'aime faire bouillir du boeuf entier et seulement après qu'il soit divisé en fibres ou coupé en cubes. Le bouillon de viande est donc beaucoup plus savoureux et plus beau. Et il y a déjà une question de goût. Dans tous les cas, nous transférons le composant préparé dans le moule du milieu.

Étape 2: préparez les lentilles.


Versez les lentilles dans un tamis et rincez abondamment à l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles deviennent claires. Ensuite, laissez les haricots de côté afin qu'ils aient un excès de liquide dans le verre.

Étape 3: préparez les carottes.


À l'aide d'un coupe-légumes, épluchez les carottes de la peau. Ensuite, lavez soigneusement le légume sous l'eau courante et placez-le sur une planche à découper. Frotter le composant sur une râpe grossière puis transférer sur une plaque libre.

Attention: qui aime le goût des carottes en soupe, alors je vous conseille de le couper simplement en gros cercles.

Étape 4: préparez les oignons.


À l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon de la balle puis rincez abondamment à l'eau courante. Nous déposons le composant sur une planche à découper et le coupons finement en cubes. Versez l'oignon haché dans une assiette propre.

Étape 5: préparez les pommes de terre.


À l'aide d'un coupe-légumes, épluchez les pommes de terre de leur peau. Ensuite, rincez abondamment les tubercules sous l'eau courante tiède pour éliminer le reste de la terre et les autres saletés. Nous étendons le composant sur une planche à découper et le coupons en petits cubes avec un couteau. Les pommes de terre râpées sont transférées dans un petit bol et complètement remplies d'eau froide ordinaire afin que les morceaux n'interagissent pas avec l'air et commencent à s'assombrir.

Étape 6: préparez l'ail.


Nous mettons l'ail sur une planche à découper et, en appuyant légèrement avec la pointe d'un couteau, nous débarrassons de la balle. Hachez maintenant finement les clous de girofle et versez immédiatement dans une soucoupe gratuite.

Étape 7: préparez le persil.


Nous lavons le persil sous l'eau courante, secouons l'excès de liquide et le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hacher finement les légumes verts et verser dans une assiette propre. Attention: il n'est pas nécessaire d'ajouter le composant à la soupe. En principe, il peut facilement être remplacé par du persil séché (pour le nombre d'ingrédients indiqué dans la recette, il nous faut environ une pincée).

Étape 8: préparer la soupe aux lentilles avec de la viande.


Versez de l'eau froide propre dans la casserole de bœuf afin qu'elle recouvre la viande d'au moins deux doigts. Nous mettons le récipient sur un grand feu et attendons que le liquide commence à bouillir. Plus près de cela, de la mousse commencera à se former à sa surface. Assurez-vous de le retirer avec une cuillère à fentes et de le jeter, sinon le bouillon deviendra trouble. Ensuite, nous fixons le brûleur et ajoutons du sel et du poivre noir à la poêle au goût. Couvrir le récipient avec un couvercle et cuire le boeuf pour 10-15 minutes.
Ensuite, ajoutez les lentilles lavées ici, mélangez bien le tout avec une cuillère à soupe et continuez à cuire la soupe pendant environ 30 minutes. En attendant, faites une friture de légumes.

Versez une petite quantité d'huile végétale dans la poêle et mettez à feu moyen. Lorsque le contenu du récipient est bien réchauffé, placez des croustilles de carottes ici, ainsi que des oignons et de l'ail hachés. De temps en temps, en remuant avec une spatule en bois, faites frire les légumes jusqu'à une couleur dorée douce. Important: puisque les carottes peuvent absorber une quantité suffisante d'huile végétale, si nécessaire, ajoutez ce composant en vous concentrant sur l'œil. À la fin, éteignez la plaque chauffante et revenez à notre soupe.

Lorsque le bœuf et les lentilles deviennent mous, nous sortons la viande de la poêle et la posons sur une planche à découper. En le tenant avec une fourchette, avec un couteau, nous coupons le composant en petits morceaux. Remettre le bœuf haché doucement dans le bol et continuer à cuire la soupe, en augmentant légèrement la chaleur. Nous avons mis des tranches de pommes de terre ici et, après avoir bien mélangé tout avec l'inventaire improvisé, nous attendons que les tubercules finement hachés deviennent presque mous. Immédiatement après cela, ajoutez ici des légumes à frire, plusieurs feuilles de laurier, du basilic au goût, ainsi que du persil frais si vous le souhaitez. Nous couvrons la casserole avec un couvercle et faisons cuire la soupe (après avoir fait bouillir à nouveau) 5 minutes. À la fin, éteignez le brûleur et invitez tout le monde à dîner.

Étape 9: servez la soupe aux lentilles avec de la viande.


À l'aide de la louche, verser la soupe dans des assiettes profondes et servir à la table à manger. Le plat s'avère si savoureux et satisfaisant qu'il ne peut être apprécié qu'avec des tranches de pain ou des tranches de pain pita.
Bon appétit à tous!

Conseils de recette:

- pendant la cuisson, vous pouvez ajouter du persil haché séché à la soupe, et déjà avant de servir, saupoudrer le plat d'herbes fraîches finement hachées;

- le bouillon peut également être préparé à base de porc, de veau ou de poulet;

- attention: en fonction de la couleur (grade) des lentilles, le temps de cuisson variera également. Par exemple, les haricots orange sont cuits pendant 10 à 15 minutes et les haricots verts - 40. Quant aux lentilles jaunes, il faudra environ 20 à 30 minutes pour les cuire. À cet égard, il est très important d'ajouter des haricots au bon moment, afin de ne pas surexposer la viande dans un bouillon bouillant.