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Salade "Winter King" de concombres

Salade "Winter King" de concombres


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Ingrédients pour la préparation de la salade "Winter King" de concombres

  1. Concombre frais 5 kilogrammes
  2. Oignon 1 kg
  3. Aneth frais (verts) 300 grammes en option
  4. Vinaigre de table 9% 100 millilitres
  5. Sucre 5 cuillères à soupe
  6. Sel 2 cuillères à soupe
  7. Poivre noir au goût
  8. Graines de moutarde au goût et au désir
  • Ingrédients principaux: Oignon, Concombre, Sucre, Verts
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Balance de cuisine, planche à découper, couteau de cuisine, essuie-tout en papier, bol profond (capacité de 7 litres), tasse à mesurer, cuisinière, poêle profonde (capacité de 5 litres), spatule de cuisine en bois, pot en verre d'un demi-litre ou d'un litre - au besoin, vis en métal ou la couverture habituelle avec une bande élastique - au besoin, un torchon ou une clé pour la conservation, un arrosoir à col large, une louche, une couverture en laine.

Préparation de la salade "Winter King" de concombres:

Étape 1: laver et faire tremper les concombres.


Cette salade diversifie parfaitement la table décontractée ou festive. Donc, nous prenons d'abord la bonne quantité de concombres frais et les rincons soigneusement à partir de sable, ainsi que de tout autre contaminant. Ensuite, nous les plaçons dans un bol profond, remplissons d'eau courante ordinaire et laissons dessus 1 heurepour que l'air dans les pores sorte de ce légume.

Étape 2: préparez les concombres, les oignons et l'aneth trempés.


Ensuite, à l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, épluchez l'oignon et rincez-le sous un filet d'eau froide avec des concombres et des verts trempés. Nous séchons tout avec des essuie-tout en papier, posons à tour de rôle sur une planche à découper et broyons.

Les concombres sont coupés en anneaux ou demi-anneaux d'une épaisseur de 4 à 5 millimètres.

Nous coupons la poutre de la même manière que l'ingrédient précédent, ou avec des pailles.

L'aneth est juste finement haché.

Étape 3: insister sur les légumes aux herbes.


Ensuite, nous déplaçons les légumes dans un bol profond. Assaisonnez-les de sel, de sucre granulé, d'une spatule de cuisine en bois, mélangez jusqu'à consistance lisse et laissez-les à température ambiante pendant 30-40 minutespour que les légumes laissent aller le jus.

Étape 4: préparer les plats pour la conservation.


Nous ne perdons pas une minute, inspectons soigneusement les boîtes, ainsi que les bouchons à vis métalliques ou les élastiques ordinaires, pour la rouille, les bosses et tout autre dommage. Ensuite, nous les lavons avec un petit équipement, qui sera utilisé pendant la conservation, sous les gouttes d'eau chaude courante. À cette fin, vous pouvez utiliser une éponge de cuisine douce et du bicarbonate de soude ou un détergent avec une teneur minimale en produits chimiques.

Ensuite, faites bouillir les couvercles dans une petite casserole et laissez-les utiliser, et stérilisez les pots de toute manière pratique, par exemple, sur une cuisinière, dans un four à micro-ondes ou un four, et posez sur le comptoir.

Étape 5: préparer la salade "Winter King" à partir de concombres.


Après le bon moment, lorsque les légumes laissent le jus, nous les transférons dans une poêle profonde émaillée ou antiadhésive en acier inoxydable. Ajouter le vinaigre, l'aneth haché, le sucre, le poivre noir, les pois, les graines de moutarde, desserrer le tout jusqu'à consistance lisse et mettre à feu moyen. Après ébullition, faites cuire la salade jusqu'à ce que les concombres changent leur couleur vert vif en une teinte plus délicate, il faudra maximum 5 minutes. Ici l'essentiel est de ne pas les surexposer sur le poêlesinon légumes sera trop mou et peut se transformer en bouillie.

Étape 6: conservez la salade de concombres Winter King.


Dès que les concombres brillent, retirez immédiatement le mélange aromatique du poêle et déposez-le rapidement sur des bocaux stérilisés à l'aide d'un arrosoir à col large et d'une louche, en remplissant les récipients en verre jusqu'au sommet, de sorte que la marinade recouvre complètement les légumes.

Nous couvrons la pièce avec des couvercles chauds et en liège hermétique, s'ils sont vissés - avec un torchon, si avec une bande élastique - avec une clé spéciale conçue à cet effet. Après cela, nous vérifions la conservation des fuites. L'air est-il sorti? Si c'est le cas, fermez-le plus étroitement. N'y a-t-il pas de bulles? Eh bien, posez le blanc sur le sol avec le couvercle vers le bas et enveloppez-le dans une couverture en laine, en essayant de le faire pour qu'il n'y ait pas d'écart. Laissez la salade refroidir sans changements brusques de température pendant 2-3 jourspuis déplacez-vous dans un endroit plus confortable, frais et bien ventilé, par exemple un cellier, une cave ou une cave.

Étape 7: servez la salade de concombres Winter King.


La salade d'hiver aux concombres est servie à température ambiante, soit comme collation, soit en complément des premier et deuxième plats principaux. Servez-le dans des saladiers ou des portions dans des assiettes.

Si vous le souhaitez, avant cela, le mélange de légumes aromatiques est assaisonné d'ail, d'huile végétale et d'aneth frais finement haché, de persil ou de coriandre pressé dans une presse. Profitez-en et soyez en bonne santé!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous le souhaitez, du persil peut être ajouté à l'aneth ou ne pas mettre du tout de légumes verts;

- certaines hôtesses complètent l'ensemble des ingrédients avec des carottes hachées sur une râpe grossière ou du poivron doux en tranches fines, mais dans ce cas, les pots de salade doivent être couverts et stérilisés dans de l'eau chauffée à 85-90 degrés Celsius: 12 à 15 minutes, litre à partir de 15 jusqu'à 25 minutes, et seulement après cette fermeture;

- la forme de coupe des légumes n'est pas importante, l'essentiel est que la taille des morceaux ne dépasse pas 4-5 millimètres;

- pour la conservation, il est préférable de choisir des concombres de variétés dures à peau fine.


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Commentaires:

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