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Pommes de terre aux champignons et à la viande

Pommes de terre aux champignons et à la viande


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Ingrédients pour la cuisson des pommes de terre aux champignons et à la viande.

  1. Pulpe de porc fraîche 500 grammes
  2. Champignons frais 350-400 grammes
  3. Pomme de terre 1 kilogramme
  4. Gros oignon 1 pièce
  5. Persil frais 20 grammes
  6. Crème sure 200 millilitres
  7. Pruneaux dénoyautés ou pommes séchées en tranches de 5 à 15 morceaux
  8. Sel 1 cuillère à café
  9. Huile végétale 3-4 cuillères à soupe
  10. Piment de la Jamaïque 3-5 pois
  11. Poivre noir moulu 3 pincées
  12. Feuille de laurier de taille moyenne 2-3 pièces
  13. Eau chaude pure 2-2,5 tasses
  • Ingrédients principaux: porc, pomme de terre, champignons, crème sure
  • Portion 7 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, couteau de cuisine, petit bol, grand chaudron à fond épais, un couvercle pour un chaudron, une cuillère à soupe, une spatule en bois, une cuisinière, une cuillère à café, une poêle, des maniques de cuisine, un plat de service, une assiette - 2 pièces, bol profond, plaque profonde , bol moyen, essuie-tout

Cuisson des pommes de terre aux champignons et à la viande:

Étape 1: préparer le porc.


Nous lavons soigneusement le porc sous l'eau chaude courante, l'essuyons avec du papier absorbant et le posons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, retirez le film, les veines et l'excès de graisse. Maintenant, coupez la viande en gros morceaux et transférez-la dans un petit bol.

Étape 2: préparez les oignons.


À l'aide d'un couteau, pelez l'oignon de la cosse et rincez abondamment à l'eau tiède courante. Ensuite, placez le composant sur une planche à découper et hachez-le finement en cubes. Versez l'oignon haché dans une assiette propre.

Étape 3: préparez les fruits secs.


Rincez les pruneaux ou les tranches de pomme séchées sous l'eau chaude courante et étalez-les sur du papier absorbant. Lorsque les fruits secs ont séché, déplacez-les dans un bol profond. Attention: si vous voulez un plat aigre, vous feriez mieux d'y ajouter des pommes. Si avec une saveur sucrée, utilisez mieux les pruneaux.

Étape 4: préparez les pommes de terre.


Avec un couteau, épluchez les pommes de terre de la peau et rincez-les soigneusement à l'eau tiède courante pour éliminer les restes de terre et autres saletés. Ensuite, posez les tubercules sur une planche à découper et coupez-les en deux. Attention: si vous le souhaitez, les composants peuvent être coupés en plusieurs parties, puis ils atteindront le plat plus rapidement. Je suis généralement la quatrième pomme de terre de taille moyenne. Les légumes déchiquetés sont transférés dans un bol moyen et versez de l'eau froide ordinaire du robinet afin qu'ils ne s'assombrissent pas lorsqu'ils interagissent avec l'air.

Étape 5: préparer les champignons.


Rincer soigneusement les champignons sous l'eau chaude courante et les placer sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous enlevons les endroits grossiers sur les chapeaux et les jambes. Hachez maintenant les champignons en morceaux et versez dans une assiette creuse.

Étape 6: préparez le persil.


Bien laver le persil à l'eau courante, secouer l'excès de liquide et le déposer sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hacher finement les légumes verts et les verser immédiatement dans une assiette propre. Attention: ce composant ne doit pas être ajouté au plat. Je l'utilise à la demande des ouvriers et saupoudrez généralement des pommes de terre de viande et de champignons à la fin.

Étape 7: préparer les pommes de terre aux champignons et à la viande.


Verser dans la casserole 2 cuillères à soupe l'huile végétale et allumer un grand feu. Lorsque le contenu du récipient chauffe bien, placez soigneusement (pour ne pas ébouillanter) les morceaux de porc ici. Faites frire la viande des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse à la surface. Attention: pour que le composant ne commence pas à cuire, il est préférable de le faire cuire en une seule couche.

Immédiatement après cela, versez des oignons finement hachés ici. En remuant constamment avec une spatule en bois, faites frire littéralement les composants 2 minutes.
Ajoutez ensuite les fruits secs à la poêle et continuez à cuire le plat. 30 secondes. Ce temps sera suffisant pour que les pruneaux ou les tranches de pomme produisent du jus.
Immédiatement après cela, en utilisant le matériel de cuisine, nous prenons la casserole et transférons son contenu dans un grand chaudron. Remplir le tout de crème sure, bien mélanger jusqu'à consistance lisse et remettre en place, mais à feu moyen. Lorsque la masse bout, laissez mijoter pendant 2-3 minutes. Important: en même temps, remuer constamment la viande avec un équipement improvisé afin qu'elle soit saturée de liquide et de jus d'oignons et de fruits secs de tous côtés.
Après le temps imparti, remplissez le tout d'eau chaude pour qu'il 1-2 doigts couvert le porc. Lorsque le contenu du chaudron bout, réduire le feu et laisser mijoter le plat pendant 1-1,5 heures sous le couvercle pas complètement fermé. Attention: De temps en temps, il convient de remuer la masse avec une spatule pour qu'elle ne brûle pas à la base du récipient.

Pendant la cuisson de notre viande, nous préparerons des champignons avec des pommes de terre. Dans la même poêle, versez l'huile végétale restante et mettez à feu moyen. Quand il se réchauffe bien, mettez les champignons écrasés ici. De temps en temps, en remuant avec une spatule en bois, faites frire le composant jusqu'à ce qu'une couleur dorée douce apparaisse. Immédiatement après cela, en tenant le récipient à l'aide de gants de cuisine, nous transférons les champignons dans une assiette profonde. Attention: essayez de le faire pour que l'huile reste dans le réservoir.

Remettez maintenant la casserole sur le brûleur, mais augmentez déjà la chaleur. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de gras. Lorsque tout est bien chauffé, répartissez soigneusement les morceaux de pommes de terre ici. Important: seulement, il est préférable de sécher le légume à l'avance sur un papier absorbant pour que l'eau ne tire pas dans des directions différentes lors de l'interaction avec l'huile et ne vous brûle pas. Faites frire le composant de tous les côtés pour obtenir une croûte dorée. À la fin, éteignez le brûleur et remettez les tranches de légumes dans le bol, qui doit être essuyé.

Lorsque la viande est prête, mettez-y les champignons frits et les pommes de terre. Versez ici de l'eau chaude pour qu'elle recouvre le dernier composant d'un doigt, et ajoutez également du sel, du piment de la Jamaïque, des pois et du laurier. Bien mélanger le tout, couvrir d'un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Cela devrait prendre environ 20-30 minutes selon les tranches de légumes. Après le temps imparti, saupoudrer le plat de poivre noir et bien mélanger à nouveau. Maintenant, éteignez le brûleur et allez servir la table à manger.

Étape 8: servez les pommes de terre avec des champignons et de la viande.


À l'aide d'une cuillère à soupe, nous transférons les pommes de terre chaudes aux champignons et à la viande d'un chaudron dans une assiette creuse spéciale.

Si vous le souhaitez, saupoudrez le plat de persil finement haché et servez à table avec des tranches de pain, des cornichons et une salade de légumes frais.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour la cuisson, vous pouvez également prendre du boeuf. Ce sera bien sûr un peu dur, mais aussi très savoureux;

- en plus des épices indiquées dans la recette, vous pouvez en ajouter d'autres à votre goût dans le plat;

- Au lieu des champignons, les pleurotes, les girolles, les papillons et autres champignons comestibles conviennent également.



Commentaires:

  1. Odharnait

    Quelle question amusante

  2. Gusar

    Je trouve que c'est le mauvais sens.

  3. Yazid

    Je félicite quelle excellente réponse.

  4. Jugrel

    Je ne sais pas ça ici et dis que nous pouvons

  5. Montie

    Il est temps de devenir raisonnable. Il est temps de venir en lui-même.

  6. Stod

    j'espère que tout est normal

  7. Aziz

    Un tel n'a pas entendu



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