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Spritz aux cerises épicées

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Donne 1

Ce cocktail marron foncé est un cola à la cerise pour adultes mais avec une saveur subtile, épicée et pas trop sucrée.

avril 2018

Ingrédients

  • 2 oz. amaro (comme Nonino)

  • 3 onces Lambrusco

  • Soda à la cerise (pour servir)

  • 1 cerise au marasquin

Préparation de la recette

  • Versez l'amaro et le Lambrusco dans un verre à whisky rempli de glaçons. Complétez avec un peu de soda, remuez doucement pour combiner et garnissez de cerise.

    Lire la suite : Les 29 nouvelles recettes incontournables de la cuisine test Bon Appétit

Recette de Yekaterina Boytsova

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Le nom décrit bien la boisson.

Créé en 2013, c'était une boisson populaire dans les bars italiens de Jamie.

Nutrition:

Il y a environ 236 calories dans une portion de Sour Cherry Spritz.

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Spritz

Le Spritz est une boisson du nord de l'Italie, en particulier de Venise et de la région de la Vénétie où il se prononce "Spriss".

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L'un des cocktails les plus célèbres des années 1970, le Harvey Wallbanger est essentiellement un tournevis (vodka et orange.


En ce qui concerne les profils de cocktails, ils sont clairs, lumineux et légèrement côté sucré. Le concombre est mélangé avec du jus de citron vert frais, secoué avec de la vodka et du sirop simple à la menthe, puis surmonté d'une généreuse quantité de Prosecco ou de champagne. Vous obtenez d'abord le concombre et les bulles sur vos papilles gustatives, puis une finale mentholée surprenante. C'est carrément délicieux !


Cerise Bakewell Spritz

Nous sommes de grands fans du Cherry Bakewell Spritz car non seulement il est élégant à préparer, mais c'est aussi un très bon cocktail ! C'est l'un de nos cocktails les plus populaires, tout simplement parce qu'il porte bien son nom, il a le goût d'un Cherry Bakewell.

Si vous avez des projets de dîner et que vous cherchez à faire plaisir à vos amis, ce cocktail luxuriant les impressionnera à coup sûr. Nous pensons que c'est excellent servi à l'apéritif et vous suggérons de saluer vos amis avec cette savoureuse gorgée dès leur arrivée. Sans aucun doute, nous sommes sûrs que ce sera un régal.

Ce qui rend cette recette différente des cocktails classiques, c'est que vous préparerez à la fois une boisson d'aspect professionnel et de qualité en moins d'une minute. Vous aurez certainement l'air du pro qui le sert aussi.

Préparation
Tout d'abord, tout ce dont vous aurez besoin, ce sont des ustensiles de cuisine quotidiens que vous aurez dans la cuisine : un verre court, un couteau bien aiguisé et un décapsuleur. Parallèlement à cela, vous aurez besoin d'une bouteille réfrigérée de Pedrino Ruby & Tonic Spritz, d'un citron frais, d'une poignée de glace (assez pour remplir le verre jusqu'au sommet), et enfin, d'Amaretto.


Passioniste Spritz

1. Dans une petite casserole, chauffer le sucre turbinado avec 1 1/3 tasse d'eau à feu moyen-vif, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'eau frémisse et que le sucre se dissolve, environ 5 minutes. Ajouter le bâton de cannelle, remuer à nouveau et retirer du feu. Laisser reposer le sirop de cannelle jusqu'à ce qu'il refroidisse à température ambiante, environ 15 minutes. Filtrer dans un bocal à couvercle. (Les restes de sirop se conservent au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.)

2. Ajouter le vermouth, le jus de fruit de la passion, le jus de citron, 1 1/4 oz. sirop de cannelle et du sel dans un shaker. Ajouter de la glace et secouer jusqu'à ce qu'il soit froid, 5 à 10 secondes. Filtrer dans 2 verres remplis de glaçons. Garnir chaque verre de 3 oz. prosecco, un peu de soda club et 3 traits d'amers.

Conseil: Tout le vermouth sec est blanc, mais tout le vermouth blanc n'est pas sec. Alors que la plupart des vermouths sucrés sont faits avec du vin rouge, cette recette nécessite un vermouth blanc sucré.


Les meilleurs cocktails Aperol à siroter en plein air

Ces cocktails vifs et percutants sont exactement ce dont vous avez besoin pour griller le temps chaud.

Depuis ses débuts à la Foire internationale de Padoue de 1919, l'apéritif italien Aperol a à lui seul transformé le spritz en une tradition de consommation internationale. Et puisque la boisson aigre-douce&mdash à base d'huile d'agrumes et une recette secrète d'herbes et de racines&mdashis célèbre son 100e anniversaire cette année, c'est le moment idéal pour embrasser ses pouvoirs rafraîchissants pour le palais, illuminant les cocktails et sirotant des sirotes estivaux. Du cocktail qui a tout déclenché, l'Aperol Spritz original, aux negronis, aux avions en papier et plus encore, ce sont les recettes que vous voudrez garder en rotation tout au long de la saison.

Ingrédients

Aperol à parts égales
Prosecco Cinzano à parts égales
Éclaboussure de soda

Instructions

Mélangez tous les ingrédients dans un verre à vin avec de la glace et remuez doucement. Garnir d'une tranche d'orange.

Ingrédients

2 onces de gin Brockmans
1 once de formule Antica
1 once d'Apérol
Framboises
Orange déshydratée pour la garniture

Instructions

Pilez 4 framboises dans un shaker et ajoutez des glaçons avec tous les autres ingrédients. Agiter jusqu'à refroidissement. Double filtrer dans un verre à whisky sur une boule de glace. Garnir d'une tranche d'orange déshydratée.

Ingrédients

1,5 oz Tanqueray no. Dix gin
0,5 oz d'Apérol
0,5 oz de pamplemousse
.5 onces de citron vert

Instructions

Incorporer les ingrédients sur la souche de glace dans la flûte à champagne

Par John Walter de Valeur aberrante à Seattle.

Ingrédients

1,5 oz de rhum Banks 5
0,5 oz d'Apérol
.75 oz de jus de pastèque
0,5 oz de sirop simple
0,5 oz de jus de citron

Instructions

Mélanger tous les ingrédients dans un verre à vin avec de la glace et remuer. Recouvrir d'eau gazeuse et décorer de feuilles de menthe.

Par Kenneth McCoy, directeur de la création de Public House Collective pour La maison du rhum

Ingrédients

1,5 oz Playa Real Mandarin
0,5 oz de sirop d'agave
.75 oz Jus de citron vert fraîchement pressé
0,5 oz d'Apérol
Garnir d'un quartier de lime

Instructions

Mélanger, bien agiter et verser dans un verre à whisky double avec un glaçon extra-large. Garnir d'un quartier de lime.

Ingrédients

2,5 onces de Bourbon
.75 onces d'Apérol
1 cc de sirop simple

Instructions

Mélanger dans un verre à mélange avec de la glace et remuer 10-15 secondes. Filtrer dans un verre à whisky réfrigéré sur un grand bloc de glace au whisky. Garnir de zeste de pamplemousse.

Ingrédients

.75 oz de whisky Trail&rsquos End
0,74 oz d'Apérol
.75 oz Meletti amaro
.75 onces de jus de citron

Instructions

Mélanger tous les ingrédients dans un shaker. Agiter avec de la glace et filtrer deux fois dans le verre.

Ingrédients

2 oz de whisky irlandais Knappogue Castle 12 ans d'âge
.75 oz Lillet Rosé
0,5 oz d'Apérol
2 tranches de concombre
1 pincée de sel casher

Instructions

Mélanger les tranches de concombre dans un verre à mélange. Ajouter de la glace et tous les autres ingrédients. Remuer et filtrer deux fois dans un coupé. Garnir de ruban de concombre.

Par Joaquín Simó of Pouring Ribbons

Ingrédients

.5 oz de fraisier arbustif*
1 once d'Apérol
3 oz de vin rosé et aigu
1 oz de seltz, au goût

Instructions

Construisez tous les ingrédients, à l'exception du seltzer et du verre à vin rempli de glace. Mélanger et garnir de 4 tranches de fraises

*Fraise arbustive : Lavez 10 fraises, enlevez les fanes et coupez-les en quartiers. Laisser reposer dans 2 tasses de sucre pendant la nuit, puis ajouter 2 tasses de vinaigre de framboise et remuer pour dissoudre le sucre. Mettre sur le feu dans une casserole jusqu'à ébullition puis retirer immédiatement. Laisser refroidir, filtrer les baies et mettre le liquide en bouteille.

Par Meaghan Dorman de Dear Irving sur Hudson

Ingrédients

0,5 oz d'Apérol
.5 onces M. Noir
.5 oz Ancho Reyes
Dash amers à la cardamome

Instructions

Construisez tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace. Agiter et passer dans un verre à whisky avec de la glace fraîche.

Ingrédients

2 oz. Trace de buffle
0,5 oz d'Aperol infusé au romarin*
0,5 oz de vermouth sec Noilly Prat

Instructions

Remuer les ingrédients sur la glace et servir. Garnir de brin de romarin et de zeste de citron.

*Aperol infusé au romarin : Placer trois tiges de romarin frais d'environ 10" de long dans une bouteille d'Aperol de 750 ml laisser infuser à température ambiante pendant trois jours.

Par Benjamin Harris & Travis Sanders de Pennyroyal à Seattle.

Ingrédients

1 oz Ketel Botanical Pamplemousse Rose Vodka
1 trait de Ramazzotti Rosato
Vermouth sec LoFi de 0,75 oz
0,5 onces Saint-Germain
1 once de Prosecco Vlado
0,5 oz de jus de citron
0,25 oz de sirop simple
1 trait d'amer au pamplemousse houblonné
Garnir de Club Soda

Instructions

Ajouter tous les ingrédients sauf le club soda dans un verre avec de la glace. Bien mélanger et garnir de club soda.

Ingrédients

.75 oz Flor de Caña 7
.75 onces d'Apérol
.75 oz de jus de citron frais
.75 onces d'Amaro Nonino

Instructions

Mélanger tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et bien agiter. Filtrer dans un verre coupé ou un rocher sur un glaçon grand format. Décorez avec un petit avion en papier origami.

Ingrédients

1,5 oz Hudson Baby Bourbon
1 oz Aperol apéritif
0,5 oz de jus de citron frais
0,5 oz de sirop de miel
Demi-goutte de Bittermens Elemakule Tiki Bitters

Instructions

Ajouter tous les ingrédients au shaker avec de la glace et secouer pour refroidir. Passer sur des rochers ou garnir de soda club. Pour un format pétillant, secouez avec 1 blanc d'œuf ou 0,75 oz d'aquafaba.


Negroni épicé

J'ai eu l'escapade alcoolisée la plus incroyable l'autre semaine et je voulais partager l'expérience avec y&rsquoall. Je rends actuellement visite à de la famille en Caroline du Nord pour les vacances et je voulais m'éloigner de toute la folie avec mon petit ami, nous avons donc réservé une escapade romantique en cabine. Bien sûr, nous avons commencé avec du vin et une assiette de fromages, mais nous avons également emballé un cocktail de voyageur préparé avec nous pour tirer le meilleur parti de notre temps au fur et à mesure que la soirée avançait.

Lors de l'emballage pour notre escapade de vacances d'hiver, nous nous sommes assurés de préparer un cocktail que nous serions en mesure de savourer avec un minimum d'effort une fois que nous nous sommes détendus. Pour accompagner la cabane rustique, nous ne voulions pas emporter notre verrerie fragile avec nous, nous avons donc ramassé des tasses SOLO sur notre chemin.

Le cocktail devait également être simple et sans jus, nous n'avons donc pas eu à le secouer ou à faire quoi que ce soit de spécial. Nous avons donc choisi un cocktail super facile à mettre en bouteille et à ajouter dans un sirop de saison. Le Negroni était le choix évident et comme il faisait vraiment froid dans les montagnes où se trouvait la cabane j'ai voulu mélanger un sirop qui optimiserait la saison hivernale. Cela m'a amené à créer l'un de mes sirops d'hiver préférés, le sirop simple épicé qui donne son profil à une recette de vin chaud.

Une fois que nous avons atteint la cabine, nous avons placé la carafe de Spiced Negroni dans le réfrigérateur afin qu'elle soit réfrigérée et prête à boire lorsque nous étions prêts. Cela s'est avéré être une soirée parfaite en commençant par du vin rouge et du fromage suivi d'un peu de champagne dans le jacuzzi et enfin couronné par de délicieux Negroni épicés pré-dosés au coin du feu.


8 recettes de cocktails d'été

Alors que l'été approche à grands pas, Angela Thompson, directrice de l'innovation dans les boissons pour Monin, a créé huit libations rafraîchissantes pour vous mettre dans l'état d'esprit estival. Thompson a pris plus de 40 ans d'expérience dans l'industrie hôtelière pour créer ces recettes, qui incluent tout, des classiques aux friandises réinventées pour l'enfance et aux cierges magiques patriotiques. Il y a des boissons désaltérantes pour chaque occasion ensoleillée sur cette liste !

Limonade pétillante au melon et à la menthe

« Les cocktails gazeux sont la boisson légère et rafraîchissante préférée pour s'imprégner de l'été », déclare Thompson. “Ajoutez une saveur estivale classique comme la pastèque juteuse et la menthe facile à cultiver pour un cocktail frais parfait pour un barbecue, une fête ou même un week-end chaud à la piscine. Mais attention, celui-ci descend facilement !

Ingrédients:
8 feuilles de menthe
½ once Sirop de pastèque classique Monin
½ once jus de citron frais
1 ¼ oz. Limoncello
Garnir de 3 oz. Prosecco

Instructions:
Remplissez le verre de service de glaçons. Verser les ingrédients dans un verre à mélange avec 2/3 de glace dans l'ordre indiqué.
Boucher, secouer et passer dans un verre de service avec des glaçons, garnir de Prosecco. Garnir de citron
tranches, une tranche de pastèque et un brin de menthe.

Rouge Blanc & Bleu Sangria

« Égayez vos cocktails patriotiques typiques avec une saveur nouvelle et unique : le fruit du dragon », recommande Thompson. “Cette sangria patriotique à faible taux d'alcoolémie est facile à préparer et tout ce dont vous avez besoin est un emporte-pièce pour découper les étoiles aux fruits du dragon. Échangez le vin contre de la limonade pour une boisson que même les enfants peuvent apprécier.

Ingrédients:
6 tranches de fraise
oz. Sirop de Fruit du Dragon Monin
3 onces Vin de Sauvignon Blanc
1 once jus de canneberge blanche
Garnir de club soda

Instructions:
Versez tous les ingrédients dans un verre de service dans l'ordre indiqué, à l'exception du club soda, et remuez. Ajouter de la glace et garnir de soda club. Garnir d'étoiles de fruits du dragon et de bleuets.

Coup de départ

« Arnold Palmers est un classique de l'été que tout le monde aime, déclare Thompson. “Donnez-lui une touche moderne avec une touche de bourbon et des saveurs ajoutées de cerise et de pêche. Si vous observez un été sobre, sautez simplement sur le bourbon et versez un peu de limonade supplémentaire.

Ingrédients:
1 pompe Arôme Concentré Pêche Monin
3 onces limonade
½ once Purée de cerises noires Monin
3 onces thé noir
1 ¼ oz. Bourbon

Instructions:
Versez la saveur concentrée de pêche et la limonade dans un verre de service et remuez. Ajouter la glace et les autres ingrédients dans l'ordre indiqué. Garnir d'une cerise noire, d'une tranche de citron et d'un brin de menthe.

Daiquiri épicé au gingembre

"Imaginez le doux balancement d'un hamac, regardant les feuilles de palmier ombragées et sentant la salinité de la brise de l'océan, c'est là que cette boisson vous emmène, même si vous êtes allongé sur le sol de votre salon", dit Thompson. “Le gingembre puissant et brillant de ce daiquiri givré est complété par des notes de mélasse sucrées provenant de la cassonade épicée et liés aux agrumes et au rhum. Une retraite insulaire rafraîchissante dans un verre.

Ingrédients:
1 once Purée de Gingembre Monin
oz. Sirop de Sucre Brun Épicé Monin
oz. jus de citron vert frais
2 oz. rhum jamaïcain

Instructions:
Remplissez le verre de service de glaçons. Versez les ingrédients dans un bol mixeur dans l'ordre indiqué. Ajouter de la glace de
verre de service, bouchon et mélanger jusqu'à consistance lisse. Remettre dans un verre de service et décorer de
gingembre confit et une tranche de citron vert.

Arbuste NoMad

«Il y a quelques années, j'ai bu cette boisson au bar NoMad à New York, dit Thompson. « Je voulais rendre hommage à ma version, car la saveur et la complexité de la boisson sont restées en moi depuis que je l'ai goûtée pour la première fois. Cette boisson est une alternative étonnamment mousseuse et rafraîchissante à un café glacé qui me rappelle un gâteau aux carottes avec un glaçage au fromage à la crème épicé. Un régal décadent que tout le monde peut apprécier.

Ingrédients:
oz. Concentré de thé Chai Monin
2 pompes Monin Arôme Concentré Fruit de la Passion
3 onces eau froide
1 once lait concentré sucré
oz. vinaigre balsamique

Instructions:
Remplissez le verre de service de glaçons. Verser les ingrédients dans un verre à mélange avec 2/3 de glace dans l'ordre indiqué. Boucher, secouer et passer dans un verre de service avec des glaçons. Garnir d'un brin de menthe.

Cocktail sans alcool aux cerises

"Cette version zéro-preuve du cordonnier classique pré-interdiction remplace le sherry par du vinaigre de xérès, ce qui fait que cette boisson zéro-preuve se démarque de la manière la plus rafraîchissante", déclare Thompson. “Le vinaigre de xérès ajoute de la complexité et de la luminosité, ce qui donne aux saveurs de cette boisson un joli pop.

Ingrédients:
½ once Purée de cerises noires Monin
oz. Sirop de Sucre Brun Épicé Monin
oz. Vinaigre de Xérès
½ once jus de citron frais
½ once jus d'ananas
Garnir de club soda

Instructions:
Remplissez le verre de service de glaçons. Verser les ingrédients dans un verre à mélange, sauf le club soda, avec 2/3
glace dans l'ordre indiqué. Boucher, secouer et filtrer dans un verre de service avec des glaçons et garnir de soda.
Garnir d'un brin de cerise noire et de menthe.

Flotteur Orange Spritzsicle

"L'une des friandises préférées de mon enfance est une crème glacée", déclare Thompson. “Pour cette version, j'ai utilisé une touche de vanille avec Orange Spritz, qui offre toujours la saveur orange d'un creamsicle, mais il a une amertume (comme Aperol) pour donner à cette boisson à l'épreuve du zéro un avantage adulte. Vous voulez le rendre plus adulte ? Ajouter 1 once. de vodka orange ou de Cointreau pour éveiller davantage votre enfant intérieur.

Ingrédients:
oz. Sirop d'Orange Spritz Monin
½ once Sirop de vanille française Monin
5 onces Club Soda
2 boules de glace vanille

Instructions:
Verser les ingrédients dans le verre de service dans l'ordre indiqué. Garnir d'une tranche d'orange.

Caddie de cordonnier aux bleuets

« Vous manquez d'énergie et vous aimez Arnold Palmers ? », demande Thompson. “Cette limonade au café infusée à froid est un tout nouveau sac. Les saveurs supplémentaires de myrtille et de cassonade épicée donnent à cette boisson une touche sucrée de cordonnier aux myrtilles, pour un délicieux remontant l'après-midi.”

Ingrédients:
125 grammes. café infusé à froid
2 pompes Monin Arôme Concentré Myrtille
½ once Sirop de Sucre Brun Épicé Monin
3 onces limonade

Instructions:
Remplissez le verre de service de glaçons. Verser le café infusé froid dans un verre de service, puis garnir du reste des ingrédients dans l'ordre indiqué. Garnir de bleuets, d'une rondelle de citron et d'un brin de menthe.


Chutney épicé aux cerises et aux canneberges – Pas seulement pour les vacances

L'une de mes parties préférées des repas de vacances sont les restes. Pour moi, il n'y a rien de tel qu'un fabuleux sandwich à la dinde ou au jambon avec un peu de relish aux canneberges pour l'accentuer. J'ai une relish aux canneberges et aux pommes orange du commerce que je garde dans le garde-manger pour ces sandwichs « d'urgence » mais, à mon avis, il n'y a rien de tel que de faire la vôtre. J'adore la note savoureuse du chutney et ce Chutney épicé aux cerises et aux canneberges est un candidat de premier choix pour la table des fêtes.

Cette Chutney épicé aux cerises et aux cannebergesmarie cerises douces et canneberges acidulées avec une touche de pomme, un peu de cassonade et des épices chaudes. La meilleure chose est que ce chutney peut être préparé avec des ingrédients de garde-manger que vous avez peut-être déjà sous la main. Je sais qu'en automne/hiver, j'ai toujours tendance à stocker des canneberges et des cerises noires dans le congélateur. Ajoutez un peu de pomme et d'oignon frais et le tour est joué. Une fois que tout est cuit, une bouchée vous fera oublier la version achetée en magasin de la sauce aux canneberges typique.

Faire ceci Chutney épicé aux cerises et aux cannebergespour votre prochaine soirée, mais suivez mon conseil - cachez un petit pot de ce joli chutney dans le réfrigérateur pour les urgences de sandwich de fin de soirée.

Rassemblez vos ingrédients



Ne frappez pas le gelé - cela fonctionne parfaitement



L'accompagnement parfait - avec du jambon, de la dinde et encore mieux sur un sandwich !



Aly M. Cleary

Ce chutney épicé aux cerises et aux canneberges sera un succès à votre table des Fêtes. Mieux encore, les restes sont étalés sur un délicieux sandwich à la dinde. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer!


Eau tonique au citron amer

Construisez dans un verre Collins ou un verre highball sur de la glace, recouvrez d'eau tonique et décorez.

Café Spritz

Donnez à votre routine café une touche européenne ! Cette variation Espresso & Tonic combine deux libations italiennes classiques - l'espresso et le cocktail Spritz. Parfait pour siroter en été et bruncher chic.

2 oz d'espresso fraîchement infusé ou de concentré d'infusion froide

Ajoutez de l'eau tonique dans un verre rempli de glace (nous aimons un verre à vin pour une authentique expérience italienne Spritz, mais n'importe quel verre fera l'affaire), puis versez lentement le café. Garnir.

Negroni Highball d'Emily Vikre

"Toute cette réflexion sur Negroni m'a amené à vouloir faire un highball Negroni!" - Emily Vikre

Lisez notre Questions et réponses avec Emily pour en savoir plus sur son parcours dans le monde des cocktails, de la distillation et - vous l'aurez deviné - de Negroni's !

Recette Negroni Highball d'Emily Vikre:

Garniture : zeste d'orange, facultatif

Mélangez les spiritueux dans un verre highball avec de la glace, recouvrez de Citron amer et remuez doucement. Garnir si désiré.

Spritz à l'orange épicé

Faites ce riff de mimosa lors de votre prochain brunch pour un compagnon à l'épreuve du zéro pour éclaircir les esprits et nettoyer les assiettes.

Recette de Spritz à l'orange épicée :

Garniture : badiane, cannelle fraîchement râpée

Mélanger tous les ingrédients dans un verre à flûte réfrigéré et garnir.

Temple Shirley adulte

Le Shirley Temple à l'épreuve du zéro a de nombreuses variantes, mais en fin de compte, c'est la réputation d'une boisson rose sucrée et écoeurante faite exclusivement pour les enfants qui prévaut dans chacune d'elles.

Dans cette recette, nous avons mis à jour le classique pour les enfants ET les enfants de cœur. Nous avons éliminé le soda sucré, augmenté l'acidité et ajouté un élément amer tout en conservant le profil de saveur d'origine à l'avant et au centre.


Voir la vidéo: Cherry (Août 2022).