Plats d'accompagnement

Riz mexicain aux haricots

Riz mexicain aux haricots


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Ingrédients du riz mexicain aux haricots

  1. Riz ("Basmati" à grains longs) 450 grammes
  2. Bouillon de poulet (égoutté) 400 millilitres
  3. Haricots en conserve (rouges à la sauce tomate) 1/2 boîte (capacité 500 millilitres)
  4. Oignons (rouges ou blancs) 1 pièce (moyen)
  5. Ail à 5 ​​dents (moyen)
  6. Huile d'olive 1 cuillère à soupe
  7. Piment rouge (frais, haché) 1 cuillère à soupe
  8. Sel au goût
  9. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: haricots, oignons, ail, riz
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine mexicaine

Inventaire:

Bol, clé en conserve, couteau de cuisine, planche à découper, tasse à mesurer (pour le bouillon), essuie-tout en papier, cuisinière, poêle antiadhésive profonde ou poêle avec couvercle (capacité de 3 à 4 litres), spatule de cuisine en bois, bol profond, cuillère à soupe plaque.

Cuisson du riz mexicain aux haricots:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Tout d'abord, nous étalons le riz sur un plan de travail propre, le trions tout en retirant toute sorte de litière et nous versons les grains de céréales dans un plat propre et sec.

Ensuite, à l'aide de la clé en conserve, ouvrez un pot de haricots rouges dans une tomate. Ensuite, à l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, épluchez l'oignon et l'ail. Nous les lavons avec des piments sous des gouttes d'eau froide courante, les séchons avec du papier absorbant, les posons sur une planche à découper et les broyons.

Nous coupons l'oignon en cubes d'un centimètre et hachons simplement l'ail finement. Coupez une petite partie du piment, hachez-le avec des cubes moyens de 3-4 mm de large et prenez seulement 1 cuillère à soupe. Après cela, mettez sur la table de la cuisine les produits restants dont vous aurez besoin pour préparer le plat et passez à l'étape suivante.

Étape 2: faites cuire du riz mexicain avec des haricots.


Nous envoyons à un feu moyen une poêle antiadhésive profonde avec un fond épais ou une casserole profonde ou un wok et versons la bonne quantité d'huile d'olive. Après quelques minutes, lorsque la graisse se réchauffe, mettez soigneusement les oignons hachés, l'ail et les piments rouges.
Ragoût de légumes 9-10 minutes à la transparence et à la douceur. Puis versez-y du riz, faites-le frire pendant 2-3 minutesen remuant vigoureusement avec une spatule de cuisine en bois et remplir de bouillon de volaille. Assaisonnez tout au goût avec du sel et portez à ébullition. Ensuite, réduisez le feu au plus petit niveau, couvrez les grains de céréales avec un couvercle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils absorbent le bouillon entier, ce processus prendra environ 15-20 minutes. Ensuite, retirez-les du poêle et laissez-le infuser pendant 5-7 minutes.

Ensuite, nous transférons le riz bouilli dans un bol profond, ajoutons une demi-boîte de haricots en conserve à la tomate, un peu de sel, de poivre noir et, si vous le souhaitez, un peu de légumes préférés finement hachés, tels que le persil, l'aneth ou le basilic. Nous mélangeons le tout avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance homogène, disposons le plat obtenu sur des assiettes et servons à table.

Étape 3: servez du riz mexicain avec des haricots.


Le riz mexicain aux haricots est servi immédiatement après avoir été cuit chaud. Ces aliments peuvent être considérés comme le deuxième plat végétarien principal, ainsi que comme accompagnement. Très souvent, il est servi avec des salades de légumes frais ou des plats de viande, de volaille, de poisson, de gibier et de fruits de mer. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- une alternative à l'huile d'olive - tout autre légume, par exemple, tournesol raffiné et piment rouge - vert;

- utilisez parfois des haricots ordinaires en conserve, qui sont trempés dans de l'eau courante froide pendant 6 à 8 heures. Ensuite, après ébullition, il est bouilli pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, puis il est remis dans une passoire pour que le verre soit en excès de liquide. Le poulet est remplacé par un bouillon d'en dessous, et les légumes dans ce cas sont cuits avec de la pâte de tomate ou des tomates blanchies et finement hachées;

- si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à l'ensemble de légumes poivron doux en dés;

- très souvent 50-60 millilitres de vin blanc sec ou quelques cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme et de sucre granulé sont ajoutés au bouillon, ces ingrédients donnent au riz bouilli une certaine acidité agréable;

- certaines hôtesses mexicaines assaisonnent le plat fini avec des herbes séchées, par exemple, menthe, paprika, sarriette, coriandre, origan et feuille de laurier moulue.


Regardez la video: Recette de riz aux haricots noir à la mexicaine (Août 2022).