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Recette de boulettes de dinde à la mozzarella et au pesto

Recette de boulettes de dinde à la mozzarella et au pesto


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Des cubes de mozzarella sont nichés dans des boulettes de viande de dinde assaisonnées d'oignon, d'ail et de pesto. J'ai imaginé cette recette pour un concours de recettes et depuis, c'est la préférée de la famille. Servir avec votre choix de pâtes.

9 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 1,4 kg de dinde hachée
  • 150 g d'oignon finement haché
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 oeuf
  • 120g de chapelure assaisonnée
  • 40g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché
  • 4 cuillères à soupe de pesto préparé
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 2 cuillères à café de poivre noir frais moulu
  • 450 g de mozzarella fraîche, coupée en petits cubes
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 grands pots de sauce tomate pour pâtes

MéthodePréparation:35min ›Cuisine:35min ›Prêt en:1h10min

  1. Préchauffer un four à 190 C / Gaz 5.
  2. Placer le hachis de dinde, l'oignon, l'ail, l'œuf, la chapelure, le parmesan, le persil, le pesto, le lait, le sel et le poivre noir dans un bol. Mélanger jusqu'à homogénéité, puis former des boulettes de viande. Faites un trou dans chaque boulette avec votre doigt et placez un cube de fromage mozzarella dans le trou. Sceller la boulette autour du fromage et placer sur une plaque de cuisson antiadhésive. Verser l'huile d'olive sur les boulettes de viande.
  3. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites, environ 30 minutes. Faites chauffer la sauce pour pâtes dans une casserole à feu doux. Porter à ébullition et placer les boulettes de viande cuites dans la sauce pour pâtes pendant environ 2 minutes.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(334)

Avis en anglais (247)

par hannahelizabeth

Super recette ! Toute ma famille me supplie de faire ça ! J'ai trouvé qu'enrouler la viande autour de la boule de mozzarella est plus facile que de la farcir. Certainement un fantastique favori de la famille-24 juin 2011

par akuhns

Ce sont vraiment super, et ils sont encore meilleurs le lendemain dans un sandwich aux boulettes de viande ! J'ai coupé la mozzarella au milieu (en surveillant les calories), et je ne garde pas de pesto, j'ai donc utilisé de l'huile d'olive et un peu plus d'ail. La prochaine fois, j'omettrai le sel ; avec le sodium dans la marinara, je pense que l'ajout du sel dans la recette est inutile.-24 Jul 2011

par charbonnier

Pour réduire les calories, j'ai utilisé du basilic frais de mon jardin, des batteurs à œufs et pas d'huile d'olive. J'ai coupé en cubes du fromage à chaîne faible en gras au lieu de mozz frais.-24 juil. 2011


Sandwichs aux boulettes de viande à la dinde et à la mozzarella

Dîner facile et sain qui pourrait être sur votre table en 30 minutes !

Ingrédients

  • 1 tranche de pain
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • ½ livres Dinde hachée
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché
  • 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
  • 2 oignons verts entiers, hachés (parties vertes et blanches)
  • ¾ cuillères à café de sel
  • ¼ cuillères à café de poivre fraîchement moulu
  • 1 gousse d'ail, finement hachée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 tasses de marinara préparée de bonne qualité
  • 1 & frac14 tasse de fromage mozzarella râpé
  • 10 petits pains surgelés entiers
  • 1 cuillère à soupe de beurre, fondu
  • 3 traits de sel à l'ail

Préparation

Séparez une tranche de pain en petits morceaux dans un grand bol. Verser le lait sur le pain et laisser tremper 1 à 2 minutes. Remuer pour casser davantage le pain. Incorporer la dinde, le basilic, le persil, l'oignon, le sel, le poivre et l'ail jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Façonner le mélange en 15 à 20 petites boulettes de viande (j'utilise une cuillère à biscuits pour les garder de taille égale).

Préchauffer une grande poêle à feu moyen à moyen-élevé. Verser l'huile d'olive. Faire frire les boulettes de viande 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Réduire le feu et verser la marinara sur les boulettes de viande. Remuer pour enrober. À ce stade, les boulettes de viande ne sont probablement pas bien cuites. Assurez-vous donc de laisser mijoter à couvert au moins 10 minutes avant de servir pour assurer la cuisson. (Vous pouvez laisser mijoter plus longtemps jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir - assurez-vous simplement d'ajouter des éclaboussures d'eau ici et là pour garder la sauce à la consistance que vous aimez.)

Deux minutes avant de servir, garnir les boulettes de fromage râpé et couvrir pour faire fondre.

Décongeler les rouleaux dans un plat allant au four graissé. Avant la cuisson, badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sel d'ail sur le dessus. Cuire selon les instructions sur l'emballage. Badigeonner les rouleaux chauds du reste de beurre.

Pour servir, couper les rouleaux en deux et les remplir de 2-3 boulettes de viande recouvertes de mozzarella.


Ingrédients //

Pour les boulettes de viande :

  • Poitrine de dinde hachée « est assez fade en soi mais transformé en boulettes de viande ? Changeur de jeu. J'achète ma dinde hachée chez ButcherBox. (lien affilié)
  • Chapelure – peut être acheté en magasin ou préparé rapidement en broyant du pain rassis et sec.
  • Sel et poivre frais moulu – rehausse la saveur des boulettes de viande. – Acheté en magasin ou fait maison fonctionne très bien.
  • Fromage Parmesan râpé – ajoute de l'humidité à la poitrine de dinde hachée et à la chapelure sèche.
  • Blancs d'oeufs – dans les boulettes de viande aide à tout lier en boules de la taille d'une bouchée

Pour la sauce (si vous en utilisez) :

  • Oignons & Carottes – ajoute une saveur riche et complexe aux sauces. Ils ajoutent également une meilleure texture.
  • Pâte De Tomate – rehausse la saveur de la tomate et ajoute de la profondeur à la sauce.
  • Ail – ajoute une saveur distinctive d'inspiration italienne faite maison.
  • Boîte de tomates concassées – J'utilise des tomates San Marzano. J'aime la texture que les tomates concassées donnent à une simple sauce rouge.
  • Feuilles de Laurier – sont un excellent moyen d'ajouter beaucoup de saveur aux sauces à cuisson rapide.
  • Sel & Poivre – équilibre la douceur et l'acidité.


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Comment faire ces boulettes de viande au pesto de dinde et basilic?

Préparez et faites cuire les boulettes de viande – en 4 étapes faciles :

  1. Coupez les bâtonnets de mozzarella en cubes de 1/2 pouce et congelez-les.
  2. Mélanger tous les autres ingrédients pour les boulettes de viande : Dinde hachée, œufs, chapelure, pesto, pâte de tomate et persil.
  3. Rouler en 16-18 boules. Pressez doucement un morceau de mozzarella réfrigérée dans chaque boulette de viande et roulez à nouveau pour vous assurer que le fromage est complètement recouvert.
  4. Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Préparez la sauce tomate Chunky – en 3 étapes faciles :

  1. Faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon coupé en dés pendant 4 à 5 minutes.
  2. Puis faire revenir l'ail émincé pendant 1 minute.
  3. Ajouter le reste des ingrédients et cuire environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Ensuite, tout ce que vous avez à faire est de jeter les boulettes de viande dans la sauce, de les saupoudrer de parmesan et de basilic, et de les servir sur des pâtes, de la polenta, du riz ou empilées sur un sous-sandwich !


  • Auteur : Kelly McNelis
  • Rendement : 18 boulettes de viande 1 x

La description

Ingrédients

  • 14,5 oz de tomates en dés, non égouttées
  • 1 livre de dinde hachée
  • 1 œuf large
  • 1/2 tasse de pesto au basilic (du commerce ou fait maison)
  • 1/2 tasse de chapelure italienne
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
  • 4 – 5 bâtonnets de fromage mozzarella, coupés en 4 morceaux chacun
  • 4 oz de fromage mozzarella, râpé (environ une tasse)

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélanger la dinde hachée, l'œuf, le pesto, la chapelure et le parmesan. Former 18 boulettes de viande.
  2. Pressez un morceau de fromage mozzarella à l'intérieur de chaque boulette de viande et placez-le dans la mijoteuse.
  3. Couvrir de tomates en dés et cuire 6-8 heures à feu doux.
  4. Saupoudrer de fromage mozzarella râpé et cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Pour congeler et cuisiner plus tard

Étiquetez un sac de congélation en plastique de la taille d'un gallon avec le nom de la recette, les instructions de cuisson et la date de péremption. Assembler les boulettes de viande et les ajouter au sac. (Vous pouvez ajouter des tomates en dés au sac ou attendre le jour de la cuisson pour les ajouter.) Fermez et congelez jusqu'à trois mois.


Recette de boulettes de viande de dinde du soir de la semaine

Ingrédients : (pour environ 12 boulettes)

  • 1 lb de dinde hachée (j'aime l'obtenir du boucher et faire 1/2 lb de cuisse de dinde hachée et 1/2 lb de poitrine de dinde hachée)
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de votre pesto préféré
  • 1 tasse de bébés épinards, hachés
  • 1 oeuf
  • poudre d'ail
  • Origan
  • sel + poivre
  • flocons de piment rouge (facultatif)

Instructions

  • Préchauffez votre four à 350 degrés
  • Mélanger la dinde hachée, 1/2 tasse de parmesan râpé, 2 cuillères à soupe de votre pesto préféré, 1 tasse de bébés épinards hachés, 1 œuf, quelques traits d'ail en poudre, origan, sel + poivre
  • Rouler en boules de taille égale et réserver
  • Dans une sauteuse moyenne, chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen. Ajouter les boulettes de viande et faire dorer des deux côtés (environ 3 minutes de chaque côté)
  • Transférer sur une plaque allant au four recouverte de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 18-20 minutes jusqu'à cuisson complète
  • Servez comme bon vous semble !

Des idées pour servir

Nous limitons notre consommation de glucides ces derniers temps, alors j'ai sauté des champignons et garni de notre sauce pour pâtes préférée (nous adorons les Rao’s!). Nous les aimons aussi sur du quinoa, des tomates rôties et du basilic, sur des spaghettis, nichés dans un pita avec de la sauce tomate et de la mozzarella ou tout simplement sortis du réfrigérateur. Ha! Ils sont si bons. Je jure que le pesto est un GAME CHANGER et je préfère les boulettes de viande sans chapelure car je pense que cela les garde plus humides.


Ce dont vous avez besoin

J'ai mentionné plus tôt que ces boulettes de viande de dinde au pesto paléo étaient d'une facilité déconcertante et que je ne mentais pas. Voici ce que vous devez saisir :

  • Dinde hachée (ou poulet!)
  • Pesto (Si vous êtes Whole30, lisez vos étiquettes ou faites le vôtre en utilisant cette recette)
  • Œuf
  • Poudre d'amande
  • Le sel
  • Poivre

Outils de cuisine

  • Grand bol à mélanger
  • Du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium
  • Grande plaque à pâtisserie (facultatif, voir notes)

Voir? LES BOULETTES DE DINDE PALEO PESTO LES PLUS FACILES JAMAIS.


Boulettes de viande au pesto de dinde cuites dans la marinara

Jamais en un million d'années je n'ai pensé que je décrirais mon style alimentaire comme « du côté inférieur en glucides ». Je suis une fille qui aime les pâtes et les pizzas et au début de mon parcours de perte de poids, j'ai appris à intégrer ces aliments tout en parvenant à perdre du poids. Tout était question de contrôle des portions.

Cependant, maintenant que j'ai atteint la quarantaine et que les hormones deviennent un facteur, les glucides semblent m'affecter différemment qu'auparavant. Je deviens ballonné presque immédiatement et tout ce que je mange reste comme une brique dans mon estomac pendant environ 2 jours. Sans oublier que les glucides ont vraiment mis une crampe dans mes objectifs de perte de poids - ce n'est tout simplement pas comme il y a 5 ou 6 ans. Maintenant, je ne dis pas que j'ai complètement abandonné les glucides. Euh, non, ça n'arrive jamais. Mais je dois garder les glucides sous contrôle et au minimum. C'est comme ça.

Pour être honnête, cela n'a pas été aussi difficile que je le pensais. Je peux toujours apprécier les plats italiens préférés comme le poulet au parmesan ou les crevettes à l'ail, mais maintenant je saute les pâtes et je les mange avec une salade ou un légume. Devinez quoi? J'aime encore ça.

Cela dit, je prépare toujours des recettes d'inspiration italienne comme cette nouvelle recette de boulettes de viande au pesto de dinde que je partage aujourd'hui.

Je n'avais jamais pensé à mélanger du pesto dans des boulettes de viande jusqu'à ce que Hello Fresh m'envoie une recette de boulettes de viande au pesto de dinde. Mmmm c'était bon mais cela incluait de mélanger les boulettes de viande avec des pâtes et d'ajouter plus de pesto. Je voulais laisser de côté les pâtes et les alléger un peu.

J'ai mélangé 1 lb de dinde hachée, 6 cuillères à soupe de pesto (j'ai utilisé la marque Wegmans), du parmesan râpé, 1/4 tasse de chapelure non assaisonnée, de l'ail, de la sauce Worcestershire et des assaisonnements. Le pesto est très facile à faire maison, mais je prends généralement un pot au magasin – c'est encore plus facile ! Mes marques de pesto en pot préférées sont Wegmans et Dellalo.

Ensuite, j'ai utilisé une cuillère à biscuits moyenne pour répartir 18 boulettes de viande.

Après avoir roulé les boulettes de viande, je les ai cuites au four pendant 15 minutes dans un four à 370 degrés. J'ai étalé 1/2 tasse de sauce au fond d'un plat allant au four 9 x 13. Ensuite, je place les boulettes de viande sur la sauce et verse le reste de la sauce sur les boulettes de viande.

Avant de mettre les boulettes de viande au four, je les saupoudre avec 1 tasse de mozzarella râpée et recouverte de papier d'aluminium. Ensuite, j'ai fait cuire les boulettes de viande pendant encore 20 minutes.

Ces boulettes de viande au pesto de dinde sont délicieuses! Ils sont tendres et pleins de saveurs. Croyez-moi, vous ne manquerez même pas les pâtes.

Comme je l'ai dit, j'essaie de rester faible en glucides, alors j'apprécie ces boulettes de viande avec des zoodles, d'autres légumes ou une salade. Ils se conservent et se réchauffent bien, vous pouvez donc les préparer à l'avance et les conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Vous n'avez pas besoin d'abandonner les favoris italiens, apprenez simplement à les apprécier sans les glucides. Croyez-moi, si cette fille qui aime les glucides ne manque pas les pâtes, vous non plus. Essayez-le !