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101 Meilleure fonctionnalité de food truck : Maximus/Minimus

101 Meilleure fonctionnalité de food truck : Maximus/Minimus


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Ce qui a commencé comme un petit camion de restauration est devenu un véritable cochon d'acier sur roues. Maximus/Minimus propose un menu de base inspiré du porc effiloché. Le sandwich peut être commandé style MAXImus (épicé) ou MiniMUS (sucré et acidulé). Ils ont fabriqué numéro 43 sur notre 101 meilleurs camions de restauration en Amérique 2013 pour leur style unique et leur excellente cuisine. Nous avons rencontré le propriétaire Kurt Beecher Dammeier pour parler de l'inspiration pour le camion, des plans pour l'avenir et de la nourriture.

Quand avez-vous lancé votre camion ?

Mai 2009.

Quelle a été l'inspiration pour se lancer dans cette entreprise?

Honnêtement, nous cherchions juste un très bon sandwich au porc effiloché que nous pourrions facilement obtenir de notre bureau. Nous avions une recette que nous aimions et il y avait un parking vide près de notre pâté de maisons. Il n'y avait pas beaucoup de food trucks à Seattle à l'époque, alors nous avons décidé que ce serait une aventure assez amusante de s'y essayer. À partir de là, il ne m'a pas fallu grand-chose pour vouloir transformer le foodtruck en un géant « cochon d'assaut urbain ».

Quelle est l'histoire derrière le nom ?

J'ai trois garçons, dont le plus âgé est Max. Nous avons commencé à l'appeler Maximus dans la maison, et j'ai pensé que ce serait un nom amusant pour le camion (toutes mes entreprises alimentaires portent le nom de mes garçons et de ma famille). J'aime aussi la juxtaposition de saveurs alimentaires contrastées - dans ce cas, épicé contre sucré. Nous avons donc nommé notre camion Maximus/Minimus – en quelque sorte le yin et le yang des profils de saveur. Presque tout sur le menu peut être commandé Maximus (épicé) ou Minimus (sucré).

Quelle est l'inspiration pour votre cuisine et vos recettes?

Nous avons une cuisine d'essai et notre bureau est situé dans l'historique Pike Place Market de Seattle. L'accès aux ingrédients étonnants du marché et beaucoup de créativité dans la cuisine est ce qui a inspiré la cuisine et les recettes du camion.

Quel est votre plat signature ? Est-ce aussi votre plat le plus populaire ?

Nos sandwichs au porc effiloché sont définitivement notre plat signature et ce que la plupart des gens commandent. Il peut être commandé avec de la sauce Maximus ou de la sauce Minimus, et c'est vraiment un tirage pour la sauce que les gens préfèrent.

Si vous ne l'avez pas déjà fait, iriez-vous un jour à la brique et au mortier ? Et si c'est le cas, pensez-vous que quelque chose se perd dans la transition ?

Depuis le début, c'était toujours dans ma tête que nous allions brique et mortier. Nous avons acheté un bâtiment qui abritera le spin-off Maximus/Minimus – Max’s. Max's est une version agrandie de Maximus/Minimus. Nous servirons toutes sortes de viandes et de fruits de mer et tout sera préparé sur le feu. Nous espérons ouvrir au printemps 2014.


Voir la vidéo: Lee Tank Motors CV-19 Food Truck REVIEW - China Food Truck - FoodTruck Chinese - NEW Mobile Business (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Boone

    Je suis désolé, cela a interféré ... Je comprends cette question. J'invite à la discussion.

  2. Estebe

    Vous n'êtes pas correcte. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous en discuterons.

  3. Maujinn

    Plutôt que de critiquer, recommandez la solution au problème.

  4. Estefan

    Cette opinion amusante



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