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Cheesecake aux myrtilles

Cheesecake aux myrtilles



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Mélanger les blancs d'œufs puis ajouter progressivement le sucre et battre jusqu'à obtenir une meringue forte et brillante. Ajouter un jaune d'oeuf, l'huile et la vanille tour à tour, puis mélanger légèrement avec la farine et la levure. Versez la composition dans le moule et enfournez pour environ 40 minutes.

Nous mélangeons le fromage cottage avec du sucre, de l'essence de vanille.

Lorsque le dessus est prêt, nous le siropons bien et ajoutons du fromage à la crème et de la confiture de canneberges sur le dessus.


1. Préparez des hauts dans des plateaux de même taille à partir de 5 blancs d'œufs battus avec une pincée de sel, ajoutez 5 cuillères à soupe de sucre, ajoutez les jaunes frottés avec l'huile, l'essence et la farine. Verser dans des moules et enfourner 20 minutes. au bon feu.

2. La crème d'abricot est préparée en mélangeant de la crème sure avec du fromage blanc et du sucre puis ajoutez de la gélatine hydratée avec 100 ml d'eau froide puis fondue (sans bouillir) dans un bain de mer et en purée obtenue en passant les abricots de la compote.

3. Préparez la crème de canneberges de la même manière, en ajoutant à la fin à la place de la purée d'abricots, la confiture de canneberges.

4. Montez le gâteau dans le plateau dans lequel j'ai fait cuire les sommets. Placer le premier sommet, verser la crème d'abricot puis saupoudrer sur toute la surface, uniformément, les petits morceaux d'abricot, venir par-dessus avec le deuxième sommet, presser légèrement à la main et verser sur la crème de myrtilles.


Cheesecake aux myrtilles

Mon gâteau pour le pique-nique au bord de la route. Vous souvenez-vous de la dernière fois que vous avez arrêté de manger au bord de la route ? Je ne sais même pas pourquoi je préfère m'arrêter à la station-service ou manger des sandwichs et des bâtonnets de fruits secs dans la voiture. Dépêchez-vous, confort, fatigue.
Ce week-end j'ai participé à l'orcCorcova Trail Race (15 km). J'ai préparé un petit paquet avec de la nourriture (des pois chiches, des tomates, du beurre, du pain complet, ce gâteau et des fruits) pour surprendre les autres. Nous nous sommes arrêtés à une table en pierre au bord de la route et la nourriture n'a pas eu si bon goût pendant longtemps. Pendant que les autres mangeaient, je ne pense pas que ce n'était que mon impression. C'était un bon début de week-end, une période où l'on ralentissait le temps pour profiter des moments agréables qui suivaient (course à pied, marche dans le vignoble, sculptures de Brancusi de Targu Jiu, le chemin du retour vers la Transalpina).

Concernant le gâteau, je veux juste vous dire, pour ne pas être surpris, qu'il n'a pas de noyau moelleux, il ressemble plus à un pudding ferme, comme si vous mangiez des papanasi bouillis farcis à la confiture de myrtilles.


Gâteau au fromage et sauce aux canneberges

Je suis un grand fan de fromage de vache, et bien sûr de cheesecake, donc on est toujours le bienvenu. J'ai fait une combinaison entre le classique cake au fromage, et le fameux & #8222cheese cake & #8221, plus précisément j'ai emprunté l'idée de sauce posée sur le gâteau, ainsi que la forme ronde. Un gâteau traditionnel avec du fromage et de la pâte aux raisins.

Nous préparons d'abord les ingrédients:

& # 8211 600 g de fromage cottage frais

& # 8211 6 cuillères à soupe de confiture de canneberges

Préparez la pâte : mélangez les jaunes avec le sucre et le beurre à température ambiante, puis mettez le sucre vanillé et la levure chimique, ainsi qu'une partie de la farine, et pétrissez le reste de la farine sera ajouté progressivement, jusqu'à obtenir une pâte épaisse . On s'occupe aussi du cream cheese : on mélange au robot le fromage, les jaunes, la crème aigre et le sucre, on bat les blancs d'œufs séparément avec une cuillère de sucre, on les incorpore au mélange de fromages, à l'aide d'un spatule, on saupoudre également les raisins secs & #8211 préalablement trempés dans l'eau chaude et le rhum & #8211 de sucre vanillé, de jus de citron et de cuillères à soupe de semoule.

On tapisse une plaque de papier sulfurisé (j'ai utilisé un métier à tisser rond de 24 cm de diamètre), on étale la pâte sur 1 cm d'épaisseur, on verse le cream cheese et on enfourne, où il restera 30-40 min : les 10 premières min à feu vif , puis à la bonne chaleur, jusqu'à ce que notre gâteau brunisse.

Il peut être servi simple, mais une saveur délicate sera donnée par la confiture et la confiture, que nous préparons comme suit: faites bouillir les cuillères à soupe de confiture, ajoutez le vin progressivement, laissez bouillir pendant 2-3 minutes, après avoir arrêté nous ajoutons le essence de rhum, et ready & # 8230 peuvent être ajoutés sur des tranches de gâteau aromatisé.

Ce gâteau est dédié aux traditionalistes, je reviendrai bientôt avec un cheese cake plus raffiné.


Comment faire un gâteau aux framboises cerises ou aux myrtilles selon la recette de liqueur de grand-mère ?

Pâte levée pour gâteau aux fruits

j'ai fait la pâte juste après cette recette & # 8211 cliquez ici. J'étale une feuille de pâte de la taille du plateau (33 x 42 cm).

Ensuite, j'ai déplacé la feuille sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

La pâte est laissée à lever dans le moule pendant env. 15 minutes, jusqu'à ce que la crème soit cuite et que le four soit chaud. Il doit être recouvert d'une pellicule de plastique ou d'un chiffon épais pour éviter qu'il ne se dessèche.

Crème crème aux œufs pour le gâteau aux cerises framboises et myrtilles

J'ai réglé le four à 180 C avec ventilation (niveau moyen à élevé pour le gaz). Dans un bol propre, j'ai mélangé la crème (aigre-douce, comme pour sarmale ou papanaşi) avec du sucre et de la vanille. J'ai également mis une poudre de sel qui intensifie le goût de vanille.

Ensuite, j'ai ajouté les 5 œufs et j'ai bien mélangé le tout. J'ai goûté pour voir si c'est assez sucré et vanillé. Vous pouvez ajouter encore plus de sucre ou de vanille. Il y a plusieurs portions de crème de hencles saxonne dans mon bol.

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

Enfin, j'ai versé la crème sur la pâte étalée dans le moule. J'ai saupoudré beaucoup de fruits : framboises et myrtilles d'abord. J'ai utilisé des fruits surgelés que j'ai mis tels quels, sans les décongeler au préalable.

Ensuite, je l'ai rempli de nombreuses cerises sans pépins. Vous pouvez également mettre des cerises. J'ai saupoudré 3-4 cuillères à soupe de sucre sur le dessus car le fruit était un peu acide.


Pour le plan de travail : Écrasez les biscuits le plus finement possible, mettez-les dans un bol et ajoutez une cuillère à soupe ou deux de cacao. Faire fondre le beurre, verser sur les biscuits et bien mélanger. Ensuite, il est placé sous la forme d'un gâteau (d'un diamètre de 26 cm) recouvert de papier sulfurisé et bien pressé. Mettez le moule avec la plaque à biscuits au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème soit préparée.

Pour la crème : Le fromage cottage est mélangé avec de la crème sure, du sucre et du sucre vanillé jusqu'à homogénéité. Mettre la gélatine trempée dans 100 ml d'eau froide pendant 10 minutes. Faire fondre au bain marie et laisser refroidir. Dans un bol, fouetter la chantilly et l'incorporer légèrement au cream cheese à l'aide d'une spatule en remuant délicatement de bas en haut. A la fin, ajoutez la gélatine.

Mélanger 150 g de myrtilles dans un mixeur jusqu'à ce qu'elles deviennent une pâte. Mettre moins de la moitié du cream cheese dans un bol, ajouter les myrtilles et mélanger délicatement. Verser le cream cheese nature sur le dessus du biscuit, égaliser et ajouter le cream cheese aux canneberges. Déposez dessus 100 g de myrtilles, puis placez la plaque au réfrigérateur pendant 3-4 heures.


Vidéo: Delicious Yoghurt Cake Recipe with Few Ingredients Only (Août 2022).